La plupart des gens pensent que le gelato et la crème glacée sont la même chose. Ils sont très similaires, cependant, il y a une différence !
Le gelato est le mot italien pour la crème glacée dérivé du mot latin « gelātus » (gelé). Le gelato est moins gras parce qu’il contient moins de crème et plus de lait, et il est baratté plus lentement, ce qui donne moins d’air et une saveur plus riche.
Si vous voulez vraiment être un pro du gelato, balancez les faits ci-dessous :
– le gelato a une teneur en matières grasses plus faible que la crème glacée
– le gelato contient moins d' »air » comme agent de remplissage que la crème glacée, ce qui lui donne une saveur beaucoup plus riche et délicieuse
Le gelato est fabriqué avec du lait, de la crème, divers sucres et des ingrédients tels que des purées de fruits frais et de noix. C’est tout simplement le mot italien pour désigner la crème glacée, dérivé du mot latin « gelātus » (qui signifie gelé).
Mais, le gelato est en fait différent de la recette traditionnelle de la crème glacée car il est plus léger, ayant une teneur en matière grasse plus faible que la crème glacée traditionnelle. Chez Messina, nous utilisons également plus de lait que de crème.
Pour mettre des pourcentages, le gelato contient généralement 4 à 8 % de matières grasses, contre 14 à 16 % pour la crème glacée. Le gelato contient également moins d’air que la plupart des crèmes glacées et est donc plus dense et plus riche en saveurs. Pelle pour pelle, vous obtenez plus de gelato que de crème glacée.
Maintenant que vous connaissez la différence, cela en fait l’excuse parfaite pour prendre deux pellets sûrement ?
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