Většina lidí si myslí, že gelato a zmrzlina je totéž. Jsou si velmi podobné, nicméně je mezi nimi rozdíl!
Gelato je italský výraz pro zmrzlinu odvozený z latinského slova „gelātus“ (zmrzlý). Gelato má nižší obsah tuku, protože obsahuje méně smetany a více mléka a je pomaleji šleháno, což má za následek méně vzduchu a bohatší chuť.
Pokud se chcete stát opravdu gelato profíkem, přečtěte si následující fakta:
– gelato má nižší obsah tuku než zmrzlina
– gelato obsahuje méně „vzduchu“ jako plnidla než zmrzlina, což mu dodává mnohem bohatší a lahodnější chuť
Gelato se vyrábí z mléka, smetany, různých cukrů a přísad, jako jsou čerstvé ovocné a ořechové pyré. Je to jednoduše italský výraz pro zmrzlinu, odvozený z latinského slova „gelātus“ (což znamená zmrzlý).
Ve skutečnosti se gelato liší od tradiční receptury zmrzliny, protože je lehčí, má nižší obsah másla než tradiční zmrzlina. V Messině také používáme více mléka než smetany.
Abychom to uvedli v procentech, gelato obvykle obsahuje 4-8 % tuku, zatímco zmrzlina 14-16 %. Gelato také obsahuje méně vzduchu než většina zmrzlin, a proto je hutnější a chuťově bohatší. Kopeček za kopečkem dostanete více gelata než zmrzliny.
Teď už víte, jaký je v tom rozdíl, takže je to jistě perfektní záminka, abyste si dali dva kopečky?
.