Ryż śródziemnomorski

Mój ryż śródziemnomorski jest wypełniony po brzegi mnóstwem tekstury i słodko-słonym smakiem, pysznie zdrowym ryżem „mocy”, bogatym w białko i zdrowe tłuszcze. Przepełniony słodkimi pieczonymi pomidorkami cherry i delikatnym bakłażanem, plus ciecierzycą, słodkimi daktylami, nerkowcami, migdałami i świeżą miętą, ten przepis na ryż jest wspaniały jako dodatek do dania lub nawet lekki wegetariański posiłek!

Serdeczne danie z ryżu ze zdrowym śródziemnomorskim twistem

Jako twórca przepisów i kucharz, mam całkiem niezłą garść ukochanych dań, które robię od lat w tym momencie, które po prostu nigdy nie wydają się nudne, i kocham to.

Śródziemnomorski ryż jest właśnie takim przepisem.

Jest to danie, które przygotowywałam od czasów, gdy byłam osobistym szefem kuchni, jako lekko słodkie i pikantne danie boczne, które było częścią zdrowego, bogatego w białko lunchu dla klientów, których miałam.

Chyba można powiedzieć, że zawsze myślałam o tym przepisie na brązowy ryż basmati jako o ryżu „mocy”, ponieważ jest on całkowicie wypełniony mnóstwem różnych teksturowanych kąsków, bogatych w wiele zdrowych dla serca tłuszczów i błonnika, który jest cudownie sycący i całkowicie zaspokaja apetyt.

Jestem zakochana w soczystym smaku pieczonych pomidorków koktajlowych i delikatnego, pikantnego bakłażana, wraz z chrupiącymi orzechami, zapachem świeżych ziół i odrobiną czegoś „ekstra” z posypki z daktyli, ciecierzycy i ciepłych przypraw.

Mój ryż śródziemnomorski jest tak samo pyszny na zimno po wyjęciu z lodówki, jak jest miły i gorący, gdy jest świeżo przygotowany, co sprawia, że jest bardzo wygodny do przyrządzenia i posiadania pod ręką.

Każdy kęs oferuje mały zaskakujący wybuch smaku, który sprawia, że ten przepis na ryż jest wspaniałą opcją jako dodatek do dań, lub nawet sam w sobie, podawany łyżką do miski jako popołudniowa przekąska lub lekki, wegetariański posiłek wieczorny!

How to Make Mediterranean Rice Loaded with Lots of Texture

While one could absolutely use white basmati (or even regular white rice) for this recipe, I keep things just a little extra nutritious, opting for brown basmati rice here.

Yes, brown rice does take a bit longer to cook. Ale sposób, w jaki lubię go przyrządzać, smażony i opiekany w odrobinie oliwy z oliwek i czosnku, sprawia, że jest wart tego dodatkowego czasu, ponieważ jest cudownie aromatyczny.

Tutaj jest mały sneak peek na mój przepis na ryż śródziemnomorski: (lub po prostu przeskocz do pełnego przepisu…)

1. Aby zacząć, smażę i opiekam mój brązowy ryż basmati w odrobinie oliwy i czosnku, aby uczynić go ekstra aromatycznym i pełnym smaku, następnie dodaję wodę i pozwalam mu gotować się na wolnym ogniu aż do miękkości.
2. Podczas gdy ryż się gotuje, piekę moje pomidorki koktajlowe wraz z moim drobno pokrojonym w kostkę bakłażanem, tylko do momentu, gdy będzie nieco zwęglony, delikatny i soczysty.
3. Odkąd mój ryż jest ugotowany i moje warzywa są upieczone, wsypuję mój ryż do dużej miski i kończę go składając w moich upieczonych warzywach, mojej ciecierzycy, daktylach, orzechach, świeżych ziołach i przyprawach, plus odrobina skórki cytrynowej, aż dobrze się połączą.
4. Serwuję ryż śródziemnomorski natychmiast, gdy jest świeży i gorący, jako danie boczne, lub nawet pozwalam mu ostygnąć i serwuję go jak sałatkę ryżową, z lodówki, na własną rękę.

Receptura

Ryż śródziemnomorski

by Ingrid Beer

Ten śródziemnomorski ryż wypełniony pieczonymi warzywami, słodkimi daktylami, orzechami, ciecierzycą i przyprawami jest smacznym daniem bocznym lub lekkim posiłkiem wegetariańskim!

Kategoria: Entree
Kuchnia: Śródziemnomorska

Podawanie: Serves 6

Nutrition Info: 207 kalorii na porcję

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 55 minutes

Ingredients:

• Oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę do czosnku
• 1 ½ filiżanki brązowego ryżu basmati
• szczypta lub dwie soli
• 3 filiżanki wody
• 1 chiński bakłażan (cieńszy, dłuższy typ), pokrojony w małą kostkę
• ¾ filiżanki pomidorków koktajlowych, przepołowionych
• Czas szczypty czarnego pieprzu
• ½ filiżanki ciecierzycy, grubo posiekanej
• 2 łyżki stołowe prażonych nerkowców, z grubsza posiekane
• 2 łyżki stołowe prażonych migdałów, z grubsza posiekane
• 6 daktyli bez pestek, grubo posiekane
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżka stołowa posiekanej płaskiejliści pietruszki
• ½ łyżeczki skórki z cytryny
• Squeeze of lemon (about 1 teaspoon or so)
• ½ łyżeczki mielonego kminu
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• Pinch cayenne

Preparation:

1. Przygotuj piekarnik do 400° i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią.
2. Postaw średniej wielkości garnek na średnim ogniu i skrop około 2 łyżkami oleju; gdy będzie gorący, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszaj, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund; dodaj ryż, plus szczyptę soli i mieszaj, aby połączyć, opiekając ryż w oleju czosnkowym przez około 1-2 minuty.
3. Dodaj wodę, doprowadź do wrzenia i przykryj; zmniejsz ogień i gotuj ryż na wolnym ogniu przez około 40 minut, lub do momentu ugotowania; przełóż do dużej miski.
4. Podczas gdy ryż się gotuje, skrop przygotowaną blachę do pieczenia odrobiną oleju; dodaj bakłażana i pomidory przekrojone na pół do miski, skrop odrobiną oleju, plus hojne posypanie solą i pieprzem, i wymieszaj, aby się pokryły.
5. Odwróć warzywa na blachę do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, lub do momentu, gdy bakłażan i pomidory będą miękkie i lekko złote.
6. Aby złożyć, połącz ryż z pieczonym bakłażanem i pomidorami, plus reszta składników; delikatnie wymieszaj łyżką, i sprawdź czy dodatkowa sól/pieprz jest potrzebny, lub mała dodatkowa mżawka oliwy z oliwek.
7. Serwuj ryż na ciepło jako zdrowe danie boczne do kurczaka lub ryby, lub ciesz się nim sam, na zimno, jako przekąska lub lekki posiłek.

Wskazówki & Tidbits for my Mediterranean Rice:

• Opt for fragrant brown (or white) basmati rice: Basmati ryż jest taki straszny ryż do gotowania z, co z jego unikalny aromat i smak. Chociaż to nadaje się bardzo ładnie do tego dania ryżu, proszę czuć się swobodnie zastąpić każdy rodzaj ryżu zdarza się mieć na hand.
• Chiński bakłażan, lub innej małej odmiany: Kiedykolwiek rynek ma chińskiego bakłażana, mam tendencję do lubienia używać tego. Uważam, że skórka jest nieco cieńsza, nasiona mniejsze, a miąższ bardziej łagodny. Uważam, że jest też nieco łatwiejszy do krojenia/obróbki. Jeśli na rynku go nie ma, wtedy nie krępuj się użyć jakiegokolwiek rodzaju bakłażana, który możesz znaleźć, najlepiej mniejszej odmiany.
• Wybór orzechów dla chrupiącej tekstury: Prażone nerkowce i migdały są moimi ulubionymi w tym przepisie, ale orzeszki piniowe, orzechy włoskie lub nawet pistacje działałyby tutaj naprawdę dobrze.
• Podawaj na ciepło lub na zimno: Zabawna rzecz o tym śródziemnomorskim przepisie ryżu jest to, że jest absolutnie yummy i satysfakcjonujące podawane albo na ciepło lub na zimno! To jest straszne podane na ciepło świeżo przygotowane, ale jeśli chcesz cieszyć się nim jako rodzaj ryżu „sałatki”, a następnie pozwolić mu ostygnąć, trzymając go w lodówce, aż do gotowości do podania.

Głodny więcej aromatycznych potraw z ryżu? Sprawdź ten Arroz con Pollo, ten Beef Fried Rice with Bok Choy, ten Chicken Fried Rice, lub ten Smoked Sausage and Red Rice Skillet!

Cook’s Note: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2016 roku, i został zaktualizowany z jeszcze większą miłością!

.