Ultimate Asian Peanut Noodle Salad with Creamy Peanut DRESSING (Vegan & Gluten Free)

author
8 minutes, 21 seconds Read

This cold peanut noodle salad is a meal I CRAVE, especially once the weather starts to warm. Makaron spaghetti jest skąpany w kremowym tajskim sosie z orzeszków ziemnych i jest podrzucony z miętą, szpinakiem, ogórkami, słodką papryką i orzeszkami ziemnymi. Jest chrupiący, kremowy, żywy i zdrowy. Innymi słowy, jest to ULTIMATE SALAD. Pokażę Ci, krok po kroku, jak łatwo się ją robi!

Łatwy tajski makaron z orzeszkami ziemnymi

Ta tajska sałatka z makaronem łatwo się składa i może być przygotowana z wyprzedzeniem. Uwielbiamy ją jako kolację w jednej misce, ale jest również pięknym dodatkiem do grillowanego kurczaka lub ryby (pomyśl o tajskich krewetkach lub kebabach z kurczaka). Ponieważ sałatkę dobrze się transportuje, jest to również idealne danie do zabrania na piknik, potlucks i grilla. (I nie zapominajmy o resztkach, które tworzą najlepszy lunch w historii)

Zdrowy przepis na sałatkę z makaronem orzechowym

Ten przepis na sałatkę z makaronem orzechowym był podstawą w mojej kuchni odkąd Ella była dzieckiem, ale z czasem się zmienił. Kiedy pierwotnie opracowałam ten przepis dekadę temu, było to raczej ciężkie danie, z dużą ilością makaronu i super bogatym sosem. Z czasem jednak rozjaśniłam je, zmniejszając ilość makaronu, zwiększając ilość warzyw i rozjaśniając sos. Zgadnijcie co? Teraz jest o wiele smaczniejsze niż wtedy!

Bezglutenowa &wegańska sałatka makaronowa

Te orzechowe kluski są naturalnie wegańskie, co oznacza, że jest to danie, które zadowoli każdego przy stole. Masło orzechowe w dressingu i orzeszki ziemne w sałatce dostarczają wystarczającej ilości białka, aby nas zadowolić, ale z pewnością możesz dodać do sałatki krewetki lub rozdrobnionego kurczaka z rożna, jeśli wolisz.

Sałatka jest również bezglutenowa, jeśli użyjesz bezglutenowego spaghetti i tamari.

Jak zrobić tajski sos z orzeszków ziemnych:

  1. Przetwarzaj ząbek czosnku w mini robocie kuchennym (lub małym blenderze), aż będzie drobno posiekany.
  2. Dodaj kremowe masło orzechowe, tamari lub sos sojowy, olej roślinny, ocet ryżowy, mirin, syrop klonowy lub miód, sok z limonki i srirachę.
  3. Przetwarzaj sos do uzyskania gładkiej konsystencji.
  4. Przechowuj dressing do czasu, aż będziesz gotowy do użycia, lub wrzuć go od razu z ugotowanym makaronem.

Jak zrobić tajską sałatkę z makaronem orzechowym?

Wrzuć ugotowany makaron spaghetti z sosem orzechowym. Mieszanina będzie wyglądać trochę duszno w tym momencie, ale sos zgęstnieje jak się schłodzi. Odstawić do lodówki na 15 minut.

Ułóż szpinak, pokrojone ogórki, słodką paprykę, cebulę, miętę i orzeszki ziemne na makaronie z orzeszkami ziemnymi. W tym momencie możesz przykryć miskę i odstawić do lodówki, aż będziesz gotowy do podania.

Gdy będziesz gotowy do podania, wymieszaj sałatkę, aż będzie dobrze połączona. Podawaj z srirachą (lub Twoim ulubionym sosem chili) do posypania!

Czy można przygotować sałatkę z makaronem orzechowym wcześniej?

Tak! Ten zimny makaron z orzeszkami ziemnymi można przygotować dzień wcześniej, co czyni go idealnym do przygotowania posiłku. Wrzuć makaron z sosem orzechowym, a następnie ułóż resztę składników na wierzchu. Tuż przed jedzeniem, wymieszaj wszystko razem, aby się obtoczyło. To sprawi, że warzywa pozostaną chrupiące i jasne. Jednak, jak już wcześniej wspomniałam, resztki sałatki są nadal wspaniałe następnego dnia. (I call dibs!)

A co jeśli masz alergię na orzeszki ziemne w rodzinie?

Możesz zamienić masło orzechowe na inne masło orzechowe, takie jak masło z nerkowców lub masło migdałowe. Zamień posiekane orzeszki ziemne na tostowane nerkowce.

Peanut noodle salad tips:

  • Możesz użyć bezglutenowego spaghetti, zwykłego spaghetti, pełnoziarnistego pszennego spaghetti lub makaronu soba do tej sałatki.
  • Będziesz potrzebować mini robota kuchennego do sosu orzechowego (mały blender również zadziała).
  • Wolę używać tamari o obniżonej zawartości sodu (lub sosu sojowego), który jest mniej słony i nieco bardziej zrównoważony niż zwykły.
  • Jeśli nie masz mięty, możesz użyć kolendry zamiast niej. Nie krępuj się również zamienić papryki na groszek cukrowy lub śnieżny!
  • Na piknik (lub wycieczkę!), podziel sałatkę na indywidualne pojemniki do serwowania i zapakuj je do lodówki.

FAQ

Jakiego makaronu powinienem użyć w sałatce z makaronem orzechowym?

Każdy makaron spaghetti działa świetnie! Ja używam bezglutenowego spaghetti, ale możesz użyć zwykłego lub pełnoziarnistego spaghetti. Możesz również użyć makaronu soba, który jest zrobiony z mąki gryczanej i ma tostowy, orzechowy smak.

Jakie masło orzechowe jest najlepsze do tajskiego makaronu z orzeszkami ziemnymi?

Kremowe masło orzechowe działa najlepiej w sosie orzechowym. Wolę naturalne masło orzechowe, zrobione tylko z orzeszków ziemnych i soli, ale każda marka będzie działać.

Co jeść z sałatką z makaronem orzechowym?

Ta sałatka z makaronem orzechowym jest wystarczająco obfita, aby jeść ją jako zdrowe danie główne. Jednak jest również wspaniałym dodatkiem do grillowanego kurczaka, ryby lub krewetek.

Inne sałatki z makaronem do wypróbowania:

  • Sałatka z makaronem ryżowym na zimno z garlicky Shrimp Kebabs
  • Zdrowa sałatka z tuńczykiem

Łatwe, pełne smaku posiłki, które mogą Ci się spodobać:

  • Easy Spicy Salmon Sushi Wraps
  • Grilled Panzanella Salad
  • Mediterranean Quinoa Bowls
  • Vegan Slow Cooker Dal
  • Paleo. Canned Salmon Cakes
  • Pan Fried Falafel
  • Salsa Verde Green Chicken Enchiladas
  • White Bean & Quinoa Burgers

Nie zapomnij o deserze!

  • Vegan Coconut Chocolate Ice Cream Sandwiches
  • Foolproof Gluten Free Pie Crust
  • Black Bean Brownies
  • Cassava Flour Cookie Bars
  • No-Bake Mascarpone Cheesecake

Zobacz film!

Zdobądź przepis!

Zimna sałatka z makaronem orzechowym z ogórkami, szpinakiem &miętą (Bezglutenowa, Wegańska)

To jest ULTIMATE zimna sałatka z makaronem orzechowym, zrobiona z kremowym tajskim sosem orzechowym i mnóstwem warzyw. To jest łatwe, wegańskie & bezglutenowe! Makaron spaghetti jest skąpany w sosie orzechowym i podrzucony ze szpinakiem, ogórkami, słodką papryką, orzeszkami ziemnymi i miętą. Jest chrupiąca, kremowa, żywa i uzależniająca. Ciesz się sałatką makaronową jako samodzielnym, zdrowym daniem głównym lub zapakuj ją na potlucks, grilla czy piknik. Przygotuj sos orzechowy, gdy makaron spaghetti będzie się gotował.
Prep Time25 mins
Cook Time30 mins
Total Time55 mins

Course: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska
Słowo kluczowe: Cold pleanut noodle salad, Thai peanut noodle salad, vegan peanut noodles

Serwuje: 4 -6 osób
Autor: Nicki Sizemore

Składniki

Noodles

  • 8 uncji spaghetti (zwykłe lub bezglutenowe)
  • .

  • 1 łyżeczka oleju z sezamu tostowanego lub neutralnego oleju roślinnego

Dresing orzechowy

  • 1 ząbek czosnku, obrany
  • 2 łyżki stołowe neutralnego oleju roślinnego (takiego jak krokoszowy, olej rzepakowy lub canola)
  • 1/4 filiżanki kremowego masła orzechowego, najlepiej naturalnego
  • 3 łyżki stołowe tamari o obniżonej zawartości sodu lub sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe mirin
  • 2 łyżki stołowe octu ryżowego bez przypraw
  • 1 1/2 łyżki stołowej syropu klonowego lub miodu
  • 1/2 łyżki stołowej świeżego soku z limonki
  • 1/8 łyżeczki srirachy, lub więcej do smaku

Do podania

  • 1 filiżanka cienko pokrojonego ogórka angielskiego (około 1/3 ogórka)
  • 1/2 czerwonej lub żółtej papryki, bardzo cienko pokrojonej
  • 3 filiżanki szpinaku młodego
  • 2 cebule, cienko pokrojone
  • 1/3 szklanki grubo posiekanych liści mięty
  • 1/4 szklanki grubo posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
  • Sriracha (opcjonalnie)

.

Instrukcje

Ugotuj makaron

  • Ugotuj spaghetti w dużym garnku z wrzącą wodą zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu dobrze zamieszać, zwłaszcza na początku, aby się nie skleiły. Odcedź makaron, a następnie opłucz go w zimnej wodzie. Przenieś makaron do dużej miski i wymieszaj z olejem sezamowym.

Zrób sos orzechowy

  • W międzyczasie włóż ząbek czosnku do minirozdrabniacza i przetwarzaj, aż zostanie drobno posiekany. Dodaj olej, masło orzechowe, tamari lub sos sojowy, mirin, ocet, syrop klonowy lub miód, sok z limonki i srirachę (nie krępuj się dodać więcej, jeśli lubisz ostre!). Przetwarzaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej sosem makaron i wymieszaj, aby się połączył. W tym momencie sos będzie wyglądał trochę jak papka, ale zgęstnieje, gdy makaron się schłodzi. Odstaw do lodówki na 15 minut (lub do 24 godzin).

Złóż sałatkę

  • Ułóż warstwami ogórek, paprykę, szpinak, szalotki, miętę i orzeszki ziemne na makaronie. W tym momencie sałatkę można ponownie przykryć i odstawić do lodówki na dodatkowe 4 godziny, lub można ją wymieszać szczypcami i podawać od razu. Podawać sałatkę z srirachą, do posypania.

Przypisy

Do Ahead: Makaron i dressing (bez warzyw) można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Sałatka z warzywami może być zmontowana, ale nie wrzucona do 4 godzin przed podaniem. Wskazówki:

  • Możesz użyć bezglutenowego spaghetti, zwykłego spaghetti, pełnoziarnistego spaghetti lub makaronu soba do tej sałatki.
  • Będziesz potrzebować mini robota kuchennego do sosu orzechowego (mały blender będzie działał równie dobrze).
  • Wolę używać tamari o obniżonej zawartości sodu (lub sosu sojowego), który jest mniej słony i nieco bardziej zrównoważony niż zwykły.
  • Jeśli nie masz mięty, możesz użyć kolendry zamiast niej. Możesz również zamienić paprykę na groszek śnieżny lub cukrowy!
  • Na piknik (lub wycieczkę!) podziel sałatkę na pojedyncze pojemniki i zapakuj je do lodówki.

Stay Connected!

Chciałabym usłyszeć, co gotujesz i chętnie odpowiem na wszystkie pytania. Pamiętaj, aby oznaczać wszelkie zdjęcia, abym mogła się nimi dzielić! @FromScratchFast

  • Instagram: FromScratchFast
  • YouTube: FromScratchFast
  • Facebook: FromScratchFast
  • Pinterest: FromScratchFast

*Ten post zawiera linki partnerskie Amazon do produktów, których używam i które kocham (bez ponoszenia kosztów). Dziękuję za wspieranie From Scratch Fast!

Similar Posts

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.