Ez a hideg mogyorós tésztasaláta egy olyan étel, amit KELL, különösen, ha az időjárás kezd melegedni. A spagettitésztát krémes thaiföldi mogyorószószban fürdetjük, és mentával, spenóttal, uborkával, édes paprikával és földimogyoróval dobjuk fel. Ropogós, krémes, élénk és egészséges. Más szóval, ez a tökéletes saláta. Lépésről lépésre megmutatom, milyen könnyen összeáll!
- Egyszerű thai mogyorós tészta
- Egészséges mogyorós tésztasaláta recept
- Gluténmentes &vegán tésztasaláta
- Hogyan készítsük el a thai mogyorószószt:
- Hogyan készítsünk thai mogyorós tésztasalátát?
- Elkészítheted előre a mogyorós tésztasalátát?
- Ha van mogyoróallergia a családban?
- Tippek a mogyorós tésztasalátához:
- Kérdés
- Más tésztasaláták, amelyeket kipróbálhatsz:
- Egyszerű, ízgazdag ételek, amelyek ízleni fognak:
- Ne feledkezzünk meg a desszertről!
- Nézd meg a videót!
- Mutasd a receptet!
- Hideg mogyorós tésztasaláta uborkával, spenóttal &mentával (gluténmentes, vegán)
- Készítmények
- Tészta
- Mogyorós öntet
- Tálaláshoz
- Instrukciók
- Főzzük meg a tésztát
- Készítsük el a mogyoróöntetet
- A saláta összeállítása
- Jegyzetek
Egyszerű thai mogyorós tészta
Ez a thai tésztasaláta könnyen összeáll, és előre elkészíthető. Egytálételként is szeretjük, de grillezett csirkéhez vagy halhoz (gondoljunk csak a thai garnélarákos vagy csirkés kebabra) is gyönyörű köret. Mivel a saláta jól szállítható, tökéletes étel piknikekre, potluckokra és grillpartikra is. (És ne feledkezzünk meg a maradékról sem, amelyből a legjobb ebéd lesz.)
Egészséges mogyorós tésztasaláta recept
Ez a mogyorós tésztasaláta recept már Ella baba kora óta alapdarab a konyhámban, de idővel átalakult. Amikor egy évtizeddel ezelőtt eredetileg kifejlesztettem a receptet, meglehetősen nehéz étel volt, rengeteg tésztával és szuper gazdag mártással. Idővel azonban feldobtam, csökkentettem a tészta mennyiségét, feldobtam a zöldségeket és enyhítettem a szószon. És képzeld, mi lett belőle? Most sokkal finomabb, mint akkoriban volt!
Gluténmentes &vegán tésztasaláta
Ez a mogyorós tészta természetesen vegán, vagyis ez az étel mindenkinek ízleni fog az asztalnál. Az öntetben lévő mogyoróvaj és a salátában lévő mogyoró elegendő fehérjét biztosít számunkra, de természetesen garnélarákot vagy aprított grillcsirkét is adhatunk a salátához, ha szeretnénk.
A saláta gluténmentes is, ha gluténmentes spagettit és tamarit használunk.
Hogyan készítsük el a thai mogyorószószt:
- Egy gerezd fokhagymát egy mini konyhai robotgépben (vagy kis turmixgépben) finomra aprítva dolgozzuk össze.
- Adja hozzá a krémes mogyoróvajat, a tamarit vagy szójaszószt, a növényi olajat, a rizsecetet, a mirint, a juharszirupot vagy a mézet, a lime levét és a srirachát.
- Feldolgozzuk a szószt, amíg sima nem lesz.
- Hűtőbe tesszük az öntetet a felhasználásig, vagy azonnal a főtt tésztához dobjuk.
Hogyan készítsünk thai mogyorós tésztasalátát?
Főzött spagetti tésztát dobjunk a mogyorós öntettel. A keverék ekkor még kissé levesesnek fog tűnni, de a mártás besűrűsödik, ahogy hűl. Tegyük a hűtőbe 15 percre.
A mogyorós tésztára halmozzuk a bébispenótot, a szeletelt uborkát, az édes paprikát, a mogyoróhagymát, a mentát és a földimogyorót. Ekkor már lefedhetjük a tálat, és tálalásig hűtőbe tehetjük.
Amikor tálalásra kész, forgassuk össze a salátát, amíg jól összeáll. Tálald srirachával (vagy a kedvenc chiliszószoddal) meglocsolva!
Elkészítheted előre a mogyorós tésztasalátát?
Igen! Ezek a hideg mogyorós tészták egy nappal előre elkészíthetők, így tökéletesek az étkezés előkészítéséhez. Dobd össze a tésztát a mogyorószósszal, majd halmozd rá a többi hozzávalót. Közvetlenül evés előtt forgass össze mindent, hogy bevonja. Ez biztosítja, hogy a zöldségek ropogósak és fényesek maradnak. Azonban, ahogy már korábban megjegyeztem, a megmaradt saláta másnap is mesés. (Lefoglalom!)
Ha van mogyoróallergia a családban?
A mogyoróvajat kicserélheti más dióvajra, például kesudióvajra vagy mandulavajra. Az apróra vágott földimogyorót cserélje pirított kesudióra.
Tippek a mogyorós tésztasalátához:
- Használhat gluténmentes spagettit, normál spagettit, teljes kiőrlésű spagettit vagy soba tésztát ehhez a salátához.
- A mogyorószószhoz egy mini konyhai robotgépre lesz szüksége (egy kis turmixgép is megfelel).
- Én inkább csökkentett nátriumtartalmú tamarit (vagy szójaszószt) használok, ami kevésbé sós és egy kicsit kiegyensúlyozottabb, mint a hagyományos.
- Ha nincs menta, használhat helyette koriandert. A paprikát is nyugodtan cserélje ki cukorborsóra vagy cukorborsóra!
- Piknikezéshez (vagy kiránduláshoz!) ossza a salátát egyéni tálalóedényekre, és csomagolja őket egy hűtőtáskába.
Kérdés
Minden spagetti tészta remekül működik! Én gluténmentes spagettit használok, de mehet normál vagy teljes kiőrlésű spagetti is. Használhatsz soba tésztát is, ami hajdinalisztből készül, és pirított, diós íze van.
A krémes mogyoróvaj működik a legjobban a mogyorószószban. Én a natúr mogyoróvajat részesítem előnyben, ami csak mogyoróból és sóból készül, de bármilyen márka megfelel.
Ez a mogyorós tésztasaláta elég kiadós ahhoz, hogy önmagában is egészséges főételként fogyassza. Azonban grillezett csirke, hal vagy garnélarák mellé is mesés köret.
Más tésztasaláták, amelyeket kipróbálhatsz:
- Hideg rizstésztasaláta fokhagymás garnélarákos kebabbal
- Egészséges tonhalas tésztasaláta
Egyszerű, ízgazdag ételek, amelyek ízleni fognak:
- Egyszerű fűszeres lazac szusi wrap
- Grillezett Panzanella saláta
- Mediterrán quinoa tálak
- Vegán lassúfőző dál
- Paleo Konzerv lazacpogácsák
- Sült falafel
- Salsa Verde Zöld csirke enchiladas
- Fehérbab & Quinoa burger
Ne feledkezzünk meg a desszertről!
- Vegán kókuszos-csokoládés fagylaltos szendvics
- Hülyebiztos gluténmentes pitekéreg
- Fekete babos brownie
- Cassava lisztes sütiszeletek
- No-Bake Mascarpone sajtos süti
Nézd meg a videót!
Mutasd a receptet!
Hideg mogyorós tésztasaláta uborkával, spenóttal &mentával (gluténmentes, vegán)
Készítmények
Tészta
- 8 uncia spagetti (normál vagy gluténmentes)
- 1 teáskanál pirított szezámolaj vagy semleges növényi olaj
Mogyorós öntet
- 1 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 2 evőkanál semleges növényi olaj (pl. pórsáfrány, szőlőmag vagy repce)
- 1/4 csésze krémes mogyoróvaj, lehetőleg natúr
- 3 evőkanál csökkentett nátriumtartalmú tamari vagy szójaszósz
- 2 evőkanál mirin
- 2 evőkanál fűszerezetlen rizsecet
- 1 1/2 evőkanál juharszirup vagy méz
- 1/2 evőkanál friss lime lé
- 1/8 teáskanál sriracha, vagy több ízlés szerint
Tálaláshoz
- 1 csésze vékonyra szeletelt angol uborka (kb. 1/3 uborka)
- 1/2 piros vagy sárga paprika, nagyon vékonyra szeletelve
- 3 csésze bébispenót
- 2 újhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1/3 csésze durvára vágott mentalevél
- 1/4 csésze durvára vágott pörkölt földimogyoró
- Sriracha (opcionális)
Instrukciók
Főzzük meg a tésztát
-
Főzzük meg a spagettit egy nagy fazék forrásban lévő vízben a csomagolás utasításai szerint. Ügyeljünk arra, hogy időnként alaposan megkeverjük őket, különösen az elején, hogy ne csomósodjanak össze. Szűrjük le a tésztát, majd öblítsük le hideg vízzel. Tegyük át a tésztát egy nagy tálba, és forgassuk össze a szezámolajjal.
Készítsük el a mogyoróöntetet
-
Eközben tegyük a fokhagymagerezdeket egy mini konyhai robotgépbe, és dolgozzuk finomra. Adjuk hozzá az olajat, a mogyoróvajat, a tamarit vagy szójaszószt, a mirint, az ecetet, a juharszirupot vagy a mézet, a lime levét és a srirachát (nyugodtan adjunk hozzá még, ha csípősen szeretjük!). Simára dolgozzuk össze. Öntse a szószt a tésztára, és forgassa össze. Ekkor még kissé levesesnek fog tűnni, de a szósz besűrűsödik, ahogy a tészta kihűl. Tegyük a hűtőbe 15 percre (vagy akár 24 órára).
A saláta összeállítása
-
A tésztára rétegezzük az uborkát, a paprikát, a spenótot, az újhagymát, a mentát és a mogyorót. Ekkor a salátát ismét lefedhetjük, és további 4 órára hűtőbe tehetjük, vagy összeforgathatjuk fogvájóval, és azonnal tálalhatjuk. Tálaljuk a salátát srirachával, a megcsepegtetéshez.
Jegyzetek
- Használhat gluténmentes spagettit, normál spagettit, teljes kiőrlésű spagettit vagy soba tésztát ehhez a salátához.
- A mogyorószószhoz egy mini konyhai robotgépre lesz szüksége (egy kis turmixgép is megfelel).
- Én inkább csökkentett nátriumtartalmú tamarit (vagy szójaszószt) használok, ami kevésbé sós és egy kicsit kiegyensúlyozottabb, mint a hagyományos.
- Ha nincs menta, használhat helyette koriandert. A paprikát nyugodtan kicserélheted cukorborsóra vagy cukorborsóra!
- Piknikhez (vagy kiránduláshoz!) osszuk a salátát egyéni tálalóedényekre, és csomagoljuk őket egy hűtőtáskába.
Tartsd a kapcsolatot!
Szeretném hallani, mit főzöl, és szívesen válaszolok minden kérdésre. Ne felejtsd el megjelölni a fotókat, hogy megoszthassam! @FromScratchFast
- Instagram: @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest:
*Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz olyan termékekhez, amelyeket én használok és szeretek (neked nem kerül semmibe). Köszönöm, hogy támogatod a From Scratch Fast-ot!