SALT LAKE CITY (KUTV) –
Pomimo, że kanapka składająca się z chleba, surowej mielonej wołowiny, pokrojonej cebuli oraz soli i pieprzu może dla wielu osób brzmieć, cóż, obrzydliwie, robienie jej jest świąteczną tradycją dla rodzin w tym stanie.
Urzędnicy stanu Wisconsin ostrzegają jednak przed jedzeniem czegokolwiek z surową mieloną wołowiną, zaznaczając, że od 1986 roku w Badger State doszło do ośmiu ognisk salmonelli.
Na Facebooku, Wisconsin Department of Health Services stwierdził:
Czas na nasze coroczne przypomnienie, że jest jedna #holiday tradycja, którą musisz przekazać: kanapki z surowym mięsem, czasami nazywane Tiger Meat lub Cannibal Sandwiches. Wiele rodzin z Wisconsin uważa je za wakacyjną tradycję, ale jedzenie ich stanowi zagrożenie dla bakterii Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter i Listeria, które mogą wywołać chorobę. (I nie, to nie ma znaczenia, gdzie kupujesz swoją wołowinę!)”
Setki ludzi choruje każdego roku po zjedzeniu tego, co jest znane pod wieloma nazwami, w tym kanapki kanibala, mięso tygrysa i stek tatarski.
Wisconsin Department of Health Services ma ostrzeżenie na swojej stronie internetowej dotyczące kanapek kanibali, które mówi, w części:
Ważne jest, aby wiedzieć, że jedzenie tego typu żywności nie jest pozbawione ryzyka. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter i Listeria to bakterie, które można znaleźć w surowej i niedogotowanej wołowinie. Niezależnie od tego, gdzie kupujesz swoją mieloną wołowinę, te zagrożenia są prawdziwe.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stwierdza w poście na blogu z 2018 roku:
Jeśli kanapki kanibali są tradycją w twoim domu, spróbuj tej bezpiecznej alternatywy: gotuj mieloną wołowinę z tymi samymi przyprawami i dodatkami, aż osiągnie 160F, i podawaj ją na wierzchu chleba lub krakersów. Możesz być zaskoczony, że po ugotowaniu smakuje lepiej! Nie wspominając już o tym, że nie będziesz ryzykował wycieczki do szpitala z każdą porcją.”
.