Uma marinada à base de soja empresta um ponche salgado com um toque de doçura. Emparelhado com arroz crocante, este bife de saia marinada asiática é difícil de bater.
Eu adoro cozinhar com bifes de saia – eles adoram ser grelhados quentes e rápidos, o que significa que você não tem que esperar muito tempo antes de serem cozinhados e você está desfrutando deles. Qualquer bife mais fino também pode ser usado para esta receita – flanco, bavette (também conhecido como flap) ou cabide, todos teriam os mesmos excelentes resultados.
Admittedly, esta é uma receita bastardizada, uma vez que não existe, indiscutivelmente, uma única cozinha “asiática”. A comida japonesa é muito diferente da vietnamita, que difere da coreana, que tem um mundo à parte do malaio. E não há sequer uma única comida “chinesa”, mas sim uma série de sub-estilos como Cantonês, Sichuan e Hunan (e muito mais). Mas esta marinada toma emprestados sabores que são normalmente encontrados em muitos estilos alimentares asiáticos variados – Soja da China, vinagre de vinho de arroz do Japão e Sriracha da Tailândia. Pode não ser autêntica, mas maldita seja, sabe bem.
Dizer coisas que sabem bem: você não tem que fazer o arroz crocante, mas seria meio tolo de não fazer. A textura dos grãos crocantes juntamente com o sabor mais rico de nozes que se desenvolve são irresistíveis. A sério. Pense em fazer um extra porque alguém vai pedir por segundos. É tão simples como tomar arroz pré-cozido e deixá-lo sem ser perturbado em uma frigideira revestida de óleo por cerca de dez minutos. Dica profissional – também é fenomenal para o café da manhã com um lado ensolarado acima do ovo frito e um espalhamento de chalotas fritas.
Pode ser difícil cozinhar um bife tão fino a médio raro, e é por isso que é imperativo para garantir que sua grelha seja agradável e quente. Quero dizer quente. Tipo, 500f mais quente. Isso permitirá que você execute uma busca feroz e desenvolva uma crosta, enquanto ainda deixa a saia rosa no meio.
