Selvagem de queijo creme Keto é rapidamente chicoteado à mão. Não há necessidade de açúcar em pó! É lindamente espesso e mantém bem a sua forma.
Gelo de queijo cremoso é tão delicioso. Costumava adorá-lo nos meus dias de altos carboidratos, e prefiro-o muito mais do que o gelado de creme de manteiga. Eu simplesmente não gosto muito de manteiga na minha cobertura (mas eu faço uma exceção para cobertura de chocolate).
Após a transição para uma dieta pobre em carboidratos, eu não tinha certeza se você poderia fazer uma versão keto sem açúcar em pó. Felizmente, eu descobri que você pode! Esta gelatina é espessa, cremosa e deliciosa. 🧁
- Os ingredientes que você vai precisar
- Como fazer keto creme de gelo de queijo
- Como engrossar a cobertura sem açúcar em pó
- Devo adicionar manteiga à cobertura de queijo keto creme?
- Posso usar queijo creme com gordura reduzida?
- Quanto tempo você pode armazenar?
- Como usá-lo?
- Subscrição
- Keto Cream Cheese Frosting
- INGREDIENTES
- INSTRUÇÕES
- VER O VÍDEO:
- NOTES
- Mais receitas para experimentar
Os ingredientes que você vai precisar
Esta gelada saborosa tem apenas três ingredientes (as medidas exatas estão incluídas na ficha de receitas abaixo):
Queijo creme: gordo ou com gordura reduzida. Ambos funcionam.
Extrato de baunilha: Tente usar o verdadeiro – extrato de baunilha puro – e não o aroma artificial.
Sweetener: Eu uso o Stevia. Você pode usar um adoçante em pó se desejar.
Como fazer keto creme de gelo de queijo
A ficha de receitas abaixo tem as instruções completas. As quantidades listadas são suficientes para seis cupcakes ou para um bolo de uma camada. Para 12 cupcakes ou para um bolo de duas camadas, o dobro da quantidade. Aqui estão os passos básicos:
Briefly microondas o queijo creme para amolecê-lo. Depois adicione o adoçante e a baunilha.
Misturar agora! Você pode misturá-lo em uma tigela com um batedor manual, desde que você esteja disposto a bater por alguns minutos (ei, é um ótimo exercício para o seu braço!). Alternativamente, use um batedor eléctrico.
Como engrossar a cobertura sem açúcar em pó
As receitas tradicionais exigem muito açúcar em pó em relação ao queijo creme. Esta receita, por exemplo, da The Food Network, pede 4 oz de manteiga, 4 oz de queijo creme, e 2 xícaras (!) de açúcar em pó. 😮My receita usa um quarto desta quantidade de adoçante, e é muito doce!
Na verdade, você não precisa realmente de açúcar em pó nesta receita. Não será tão rígido como as geadas com muito açúcar em pó, mas será cremoso e delicioso e manterá a sua forma muito fina.
Faço esta receita com stevia e sem açúcar em pó há vários anos, sem absolutamente nenhum problema.
Devo adicionar manteiga à cobertura de queijo keto creme?
Apenas como o açúcar em pó, a manteiga é usada para criar uma cobertura mais espessa e mais resistente. E tal como o açúcar em pó, pessoalmente, acho desnecessário.
Se desejar, pode usar a minha receita com 4 oz de creme de queijo e 4 oz de manteiga suave sem sal. Pessoalmente, eu nunca uso manteiga. Acho que a glacê sabe melhor sem ela. E como eu disse, ela mantém a sua forma muito bem.
Posso usar queijo creme com gordura reduzida?
Sim. Muitas vezes uso. Na verdade, no vídeo abaixo eu usei queijo Neufchatel, que é essencialmente queijo creme de gordura reduzida.
Alguns dirão que você não deve usar produtos de gordura reduzida em uma receita keto. Mas pessoalmente, eu gosto de manter as calorias de sobremesa a um mínimo. É uma escolha pessoal, e obviamente você pode fazer a sua.
Quanto tempo você pode armazenar?
Eu normalmente uso-o imediatamente para congelar bolos ou cupcakes, depois armazene o produto acabado em um recipiente selado na geladeira. A minha experiência diz-me que estes bolos congelados se mantêm bem quando armazenados desta forma durante 3-4 dias.
Como usá-lo?
Utilizar esta cobertura de queijo creme keto para cobertura de bolos ou cupcakes. Ou coma com uma colher. 🙂
Utilizo-o normalmente para congelar o keto bolo de cenoura e os bolinhos de chocolate keto (quando não quero a cobertura de manteiga de amendoim). Também é muito bom em cima deste bolo de caneca de chocolate e destes bolinhos de keto.
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Keto Cream Cheese Frosting
INGREDIENTES
- ▢ Queijo creme de 8 oz, em cubos, mole
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1 ½ colher de chá de stevia glycerite (igual a ½ chávena de chá de açúcar em pó)
INSTRUÇÕES
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Se precisar de amaciar o seu creme de queijo, retire-o da embalagem, cubra-o e coloque-o numa tigela à prova de microondas. Microondas em sessões de 10 segundos, até ficar macio, mas não líquido.
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Adicionar a baunilha e a estevia. Você pode usar um adoçante em pó em vez da estevia.
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Utilize um batedor manual, bata vigorosamente, até a cobertura ficar completamente lisa e fofa, cerca de 2 minutos.
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Se preferir usar um batedor eléctrico, comece a bater a baixa velocidade até que a mistura seja uniforme, depois aumente a velocidade para a média e bata até ficar fofo, cerca de 1 minuto, raspando os lados da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário.
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Colher a cobertura em cima de seis cupcakes e espalhar para congelar a cobertura, ou usar um saco de tubulação. Também pode usar esta cobertura para congelar um bolo de uma camada.
VER O VÍDEO:
NOTES
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