Ihmeellisen kermainen ketotuorejuustokuorrutus vatkataan nopeasti käsin. Siihen ei tarvita tomusokeria! Se on kauniin paksua ja pitää hyvin muotonsa.
Tuorejuustokuorrute on niin herkullista. Rakastin sitä hiilihydraattipitoisena aikanani, ja pidän siitä paljon enemmän kuin voikermakuorrutuksesta. En vain oikein pidä voista kuorrutteessa (mutta teen poikkeuksen suklaakuorrutteeseen).
Vähähiilihydraattiseen ruokavalioon siirryttyäni en ollut varma, voisiko siitä tehdä keto-version ilman tomusokeria. Onneksi huomasin, että ehdottomasti voi! Tämä kuorrutus on paksua, kermaista ja herkullista. 🧁
- Tarvittavat ainekset
- How to make keto cream cheese frosting
- Kuorrutteen sakeuttaminen ilman tomusokeria
- Pitäisikö minun lisätä voita ketotuorejuustokuorrutteeseen?
- Voinko käyttää vähärasvaista tuorejuustoa?
- Kuinka kauan voit säilyttää sitä?
- Miten sitä käytetään?
- Tilaa
- Keto Cream Cheese Frosting
- AINESOSAT
- OHJEET
- KATSO VIDEO:
- Huomautuksia
- Lisää kokeiltavia reseptejä
Tarvittavat ainekset
Tässä maukkaassa kuorrutteessa on vain kolme ainetta (tarkat mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista):
Tuorejuusto: täysrasvainen tai vähärasvainen. Molemmat toimivat.
Vaniljauute: Yritä käyttää aitoa – puhdasta vaniljauutetta – eikä keinotekoisesti maustettua tavaraa.
Makeutusaine: Minä käytän steviaa. Voit halutessasi käyttää sen sijaan jauhemaista makeutusainetta.
How to make keto cream cheese frosting
Alhaalla olevassa reseptikortissa on täydelliset ohjeet. Ilmoitetut määrät riittävät kuuteen kuppikakkuun tai yksikerroksiseen kakkuun. Jos haluat 12 kuppikakkua tai kaksikerroksisen kakun, kaksinkertaista määrä. Tässä ovat perusvaiheet:
Pehmennä tuorejuusto lyhyesti mikroaaltouunissa. Lisää sitten makeutusaine ja vanilja.
Nyt sekoita! Voit sekoittaa sen yhdessä kulhossa käsivispilällä, kunhan olet valmis vatkaamaan pari minuuttia (hei, se on hyvä harjoitus kädelle!). Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähkövatkainta.
Kuorrutteen sakeuttaminen ilman tomusokeria
Traditionaalisissa resepteissä vaaditaan paljon tomusokeria suhteessa tuorejuustoon. Esimerkiksi tämä The Food Networkin resepti vaatii 4 oz voita, 4 oz tuorejuustoa ja 2 kuppia (!) tomusokeria. 😮Minun reseptissäni käytetään neljäsosa tästä määrästä makeutusainetta, ja se on erittäin makea!
Tosiasiassa tässä reseptissä ei oikeastaan tarvita tomusokeria. Siitä ei tule yhtä jäykkää kuin kuorrutteista, joissa on paljon tomusokeria, mutta siitä tulee kermaista ja herkullista ja se pitää muotonsa hienosti.
Olen tehnyt tätä reseptiä stevian kanssa ja ilman tomusokeria jo useamman vuoden ajan ilman mitään ongelmia.
Pitäisikö minun lisätä voita ketotuorejuustokuorrutteeseen?
Aivan kuten tomusokeria, myös voita käytetään paksumman ja jämäkämmän kuorrutteen aikaansaamiseksi. Ja aivan kuten tomusokeria, henkilökohtaisesti pidän sitä tarpeettomana.
Voit halutessasi käyttää reseptiäni, jossa on 4 unssia tuorejuustoa ja 4 unssia pehmeää suolatonta voita. Itse en koskaan käytä voita. Minusta kuorrute maistuu paremmalta ilman sitä. Ja kuten sanoin, se pitää hyvin muotonsa.
Voinko käyttää vähärasvaista tuorejuustoa?
Kyllä. Käytän usein. Itse asiassa alla olevassa videossa käytin Neufchatel-juustoa, joka on pohjimmiltaan vähärasvaista tuorejuustoa.
Jotkut sanovat, ettei vähärasvaisia tuotteita saa käyttää ketoosireseptissä. Mutta itse haluan pitää jälkiruoan kalorit minimissä. Se on henkilökohtainen valinta, ja voit tietenkin tehdä oman valintasi.
Kuinka kauan voit säilyttää sitä?
Käytän sitä yleensä heti kakkujen tai kuppikakkujen kuorrutukseen ja säilytän valmiin tuotteen suljetussa astiassa jääkaapissa. Kokemukseni mukaan nämä kuorrutetut leivonnaiset säilyvät näin säilytettynä 3-4 päivää.
Miten sitä käytetään?
Käytä tätä ketotuorejuustokuorrutetta kakkujen tai kuppikakkujen päälle. Tai syö sitä lusikalla. 🙂
Käytän sitä yleensä ketoporkkanakakun ja ketosuklaakuppikakkujen kuorrutukseen (kun en halua maapähkinävoikuorrutusta). Se on myös erittäin hyvää tämän suklaamuki-kakun ja näiden ketokuppikakkujen päällä.
Tilaa
Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden reseptin. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!
Pin Recipe Share on Facebook Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Keto Cream Cheese Frosting
AINESOSAT
- ▢ 8 oz kermajuustoa, kuutioitu, pehmeä
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 1 ½ tl stevia glyseritiä (vastaa ½ kupillista tomusokeria)
OHJEET
-
Jos haluat pehmentää tuorejuustoa, poista se kääreestä, kuutioi se ja laita mikroaaltouuninkestävään kulhoon. Mikroaaltouunissa 10 sekunnin jaksoissa, kunnes se on pehmeää mutta ei nestemäistä.
-
Lisää vanilja ja stevia. Voit käyttää stevian sijasta makeutusjauhetta.
-
Vatkaa käsivispilällä voimakkaasti, kunnes kuorrute on täysin sileää ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
-
Jos käytät mieluummin sähkövatkainta, aloita vatkaaminen pienellä nopeudella, kunnes seos on tasaista, nosta sitten nopeus keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa, noin 1 minuutti, kaapien kulhon reunoja kumilastalla tarpeen mukaan.
-
Lusikoi kuorrute kuuden kuppikakun päälle ja levitä kuorrutteeksi tai käytä pursotinpussia. Voit käyttää tätä kuorrutetta myös yksikerroksisen kakun kuorruttamiseen.
KATSO VIDEO:
Huomautuksia