Esta caçarola de Keto Spaghetti Squash com molho Alfredo cremoso está a chamar todos os amantes de massa! Esparguete crocante de legumes sufocado com um molho cremoso de alho sem glúten e coberto com queijo grelhado. Uma deliciosa receita de keto reconfortante que toda a família vai adorar.
Está pronto para as receitas de outono, recebendo o esparguete de esparguete como o novo vegetal keto no seu prato? Mas primeiro, vamos falar do esparguete squash.
O que é o esparguete squash?
Spaghetti squash é um vegetal de Inverno também conhecido como esparguete de legumes ou abóbora de massa. O seu nome vem da sua carne amarelo-laranja que forma filamentos semelhantes a esparguete quando a carne cozida é arrancada com um garfo.
As receitas de esparguete squash são uma destas refeições reconfortantes, perfeitas para substituir uma lasanha!
É o esparguete de abóbora amigo da quilha?
Sim, você pode comer esparguete de abóbora em uma dieta de quilha. É um vegetal muito pobre em hidratos de carbono e de baixas calorias, com apenas 5,5g de hidratos de carbono líquidos 31 kcal por chávena. Significa que tem uma quantidade de hidratos de carbono semelhante à dos seus amigos vegetais keto: berinjelas cozidas ou couves-de-bruxelas.
O esparguete de abóbora é um vegetal incrível para criar receitas de keto saborosas para os amantes de massas. De facto, os filamentos de esparguete desta abóbora são firmes, longos, sem sabor e imitam verdadeiramente a textura da verdadeira massa de esparguete.
Como cozinhar uma caçarola de esparguete de abóbora?
É muito fácil fazer uma caçarola de esparguete de abóbora assada. Primeiro, você precisa assar o seu squash para liberar o spaghetti de legumes. Vamos ver como cozinhar o esparguete de abóbora!
Se quiser ver esta receita de uma forma diferente, veja a minha história: fazer a caçarola de esparguete de abóbora!
Existem algumas formas diferentes de cozinhar o esparguete de abóbora dependendo:
- de como corta o abóbora: cortado pela metade no sentido do comprimento, transversalmente, ou cortado em anéis.
- Os métodos de cozedura: assado no forno, cozido no vapor em crock-pot, micro-ondas.
Aqui estou a partilhar o melhor método para cozer esparguete de abóbora para a melhor caçarola de esparguete de abóbora. Isso significa que a carne será crocante, firme, levemente caramelizada, mas não aquecida ou pastosa!
Primeiro, pré-aqueça o forno a 400F (200C), o modo forçado pelo ventilador funciona mais rápido, e é preferível. Depois, forre um tabuleiro grande com papel pergaminho e olear ligeiramente o papel.
- Cortar a abóbora
- Tempo de cozedura
- Como fazer o esparguete de legumes?
- Keto Alfredo sauce
- Molho de carne: caçarola de frango Alfredo
- Posso fazer à frente esta caçarola?
- Uma caçarola de pequeno-almoço sem ovos
- Mais receitas de caçarola com baixo teor de carboneto
- XOXO Carine
- Suas receitas favoritas
- Cartão de receitas
- Salve esta receita!
- Keto Spaghetti Squash estilo Alfredo!
- Meu Macros
- Ingredientes
- Keto alfredo sauce
- Topping
- Para o frango Alfredo opção adicionar
- Instruções
- Preparar o esparguete squash
- Faça o Molho Alfredo
- Monte a caçarola
Cortar a abóbora
A melhor maneira de cortar uma abóbora de esparguete para assá-la uniformemente é cortá-la no sentido do comprimento. Primeiro, corte as pontas. Em seguida, levante a abóbora num vapor e corte para obter dois barcos de esparguete.
Próximo, retire todas as sementes e descarte-as.
Finalmente, coloque cada parte do esparguete com o lado da carne para baixo numa assadeira coberta com um pedaço de papel pergaminho. Certifique-se de escovar o papel ou a abóbora em contato com o papel com o azeite de oliva. Finalmente, asse por 30-40 minutos.
Tempo de cozedura
O tempo de cozedura é a chave. Se você assar as suas abóboras demais, as abóboras de espaguete não formarão macarrão firme. Será mole e pastosa. Então sempre verifique o processo de cozimento por:
- verificando a cor da pele – quando começa a escurecer ou marrom, ela é cozida!
- Inserindo uma faca na casca da abóbora após 30 minutos. Se a casca for macia e a faca passar mesmo um pouco, retire a bandeja do forno, vire um barco de abóbora e comece a ralar a carne com um garfo.
Se os fios forem amarelos/ouro, ligeiramente caramelizados nos lados, e saírem facilmente, significa que está cozinhado.
Como fazer o esparguete de legumes?
Virar sobre os dois barcos de esparguete de abóbora assados e deixar sair o vapor. Quando o vapor sair, use uma luva e segure a abóbora com uma mão, e com a outra mão, separe a carne com um garfo.
Formará macarrão longo e crocante de legumes, cerca de 5 chávenas por abóbora de esparguete. Coloque de lado em uma assadeira e descarte as abóboras.
Keto Alfredo sauce
Esta é uma receita de abóbora de esparguete com um molho cremoso de alho Alfredo. Para fazer o molho, primeiro derreta manteiga em uma panela, depois adicione creme de leite e queijo ralado – Parmesão é o melhor!
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Mexa constantemente até que o molho fique espesso e forme cordões de queijo. Agora adicione salsa picada, sal e alho, e uma 1/2 xícara extra de leite de amêndoa não adoçado para fazer um molho de queijo, fácil de derramar sobre a assadeira.
Derrame o molho sobre a assadeira contendo o espaguete de abóbora assado. Use uma colher para combinar o molho na massa de legumes para cobrir todo o esparguete uniformemente e criar uma cremosa caçarola de esparguete de alho.
Molho de carne: caçarola de frango Alfredo
Para os amantes da caçarola de frango Alfredo, você pode adaptar a receita adicionando 2 peitos de frango desfiados na caçarola. Primeiro, combine o frango desfiado cozido com o molho cremoso e, em seguida, despeje na assadeira contendo o espaguete de abóbora assado.
Finalmente, mexa para cobrir uniformemente o espaguete com o molho e cubra a caçarola com mozzarella desfiada. Asse em fogo médio-alto (180C/350F) durante 15 minutos para grelhar o queijo por cima.
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Posso fazer à frente esta caçarola?
Sim, pode fazer à frente a sua caçarola de esparguete de abóbora. Há duas opções para fazer esta caçarola de Keto 24 horas a 48 horas antes de servir, dependendo de como você quer servir o prato.
- Preparo da refeição para uma única dose – siga toda a receita, guarde a caçarola inteira no frigorífico, embrulhe a assadeira com filme plástico. Depois, aqueça de novo no microondas, na caçarola ou no forno até estar quente.
- Reuniões familiares – se quiser servir esta caçarola de esparguete vegetariana de abóbora lindamente, recomendo montar a caçarola mesmo antes de servir. Isso significa que na véspera, você prepara o esparguete de abóbora e o molho Alfredo e os guarda separadamente na geladeira, em 2 recipientes herméticos. Depois, monte a caçarola mesmo antes de servir, asse seguindo a receita e sirva.
Uma caçarola de pequeno-almoço sem ovos
Todos nós por vezes adoramos um pequeno-almoço sem ovos, e esta caçarola de pequeno-almoço de abóbora com esparguete é perfeita para ele. A sua caçarola vai guardar até 3 dias no frigorífico ou congelar em recipientes herméticos de dose única.
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Então, volte a aquecer a sua porção no microondas ou na caçarola ou no forno quente mesmo antes de servir.
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Ingredientes
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- ▢ 1 esparguete inteiro de abóbora, cozido, …separados em esparguete… cerca de 5 chávenas de esparguete
Keto alfredo sauce
- ▢ 1/4 chávena de Manteiga sem sal
- ▢ 1 chávena de creme de leite
- ▢ 1/2 chávena de chá Leite de Amêndoa não adoçado
- ▢ 3 dentes de alho esmagados ou 1/2 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1/4 chávena de chá de salsa fresca finamente picada
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta
- ▢ 1 1/2 xícara de parmesão ralado
Topping
- ▢ 1 chávena de queijo mozzarella ralado
Para o frango Alfredo opção adicionar
- ▢ 14 oz Rotisserie Peito de frango , cozido e desfiado
Instruções
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Aqueça o forno a 200°C (400°F).
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Unte uma assadeira de vidro quadrado de 1,5 litros ou uma assadeira de cerâmica com manteiga ou um rectângulo de 13 polegadas (33 cm) x 9 polegadas (22 cm). Coloque de lado.
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Linha uma assadeira grande com papel pergaminho. Reserve.
Preparar o esparguete squash
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Utilizar uma faca afiada, cortar as extremidades do squash.
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Cortar o squash na vertical na bancada, colocando uma tábua de cortar por baixo, e cortar o squash no sentido do comprimento para o dividir ao meio.
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Utilizar uma colher de sopa para raspar todas as sementes de abóbora e descartá-las.
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Brush o lado cortado de cada abóbora com azeite de oliva ou óleo spray por todo o lado.
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Colocar cada meia abóbora, cortada de lado, na assadeira preparada. Asse a abóbora durante 30-40 minutos ou até que uma faca inserida na casca da abóbora entre e o interior da abóbora fique dourado, e você pode separar o esparguete vegetal da mesma. Quanto menor for a abóbora, mais rápido ela é cozida. Por isso, recomendo verificar a abóbora após 30 minutos. Abra o forno, vire a abóbora do outro lado e, usando um garfo, tente separar/tirar o esparguete para fora da abóbora. Se sair facilmente, é cozinhado. Se não sair facilmente, vire a abóbora de volta na bandeja, corte-a de lado, e continue assando por 10 minutos.
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Remover do forno, vire as duas abóboras usando uma luva de forno para evitar que se queime. Deixe o vapor evaporar durante 10 minutos.
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Então, mantendo a luva do forno, segure a abóbora com uma mão e separe o esparguete com um garfo, raspando a carne.
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Coloque todo o macarrão de esparguete na assadeira preparada. Espalhe uniformemente para cobrir a assadeira. Reserve enquanto faz o molho.
Faça o Molho Alfredo
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Em uma pequena panela, derreta a manteiga em lume brando.
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Agite em creme de leite, alho esmagado, sal, pimenta e queijo parmesão desfiado.
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Agite e cozinhe em fogo brando, fervendo o molho durante 1-3 minutos até que o queijo esteja derretido e o molho engrosse e se forme cordões de queijo.
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Agite a salsa picada e o leite de amêndoa não adoçado para tornar o molho mais fino e fácil de verter sobre a assadeira. Se você estiver usando frango desfiado, adicione agora o peito de frango cozido desfiado ao molho. Retire do lume.
Monte a caçarola
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Deite o molho em toda a assadeira contendo o macarrão com esparguete assado e use uma colher para combinar o molho com o esparguete vegetal. Mexa bem para garantir que todo o macarrão esteja coberto com o molho.
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Adicionar mozzarella desfiada em toda a assadeira e asse a 180°C (350°F) por 15 minutos. Depois, se o queijo ainda não estiver grelhado, mude o forno para o modo de grelhar durante 1-2 minutos para grelhar queijo por cima.