Keto Spaghetti Squash Casserole met Alfredo Saus

Deze keto spaghetti squash casserole met romige Alfredo saus is een oproep aan alle pasta liefhebbers! Knapperige groente spaghetti gesmoord met een glutenvrije romige knoflooksaus overgoten met gebraden kaas. Een heerlijk troostend keto recept waar het hele gezin van zal houden.

Ben je klaar voor herfstrecepten die spaghettipompoen als de nieuwe keto groente in je bord verwelkomen? Maar laten we het eerst hebben over spaghettipompoen.

Wat is spaghettipompoen?

Spaghettipompoen is een wintergroente die ook bekend staat als plantaardige spaghetti of noedelpompoen. De naam komt van zijn geel-oranje vruchtvlees dat spaghetti-achtige strengen vormt wanneer het gekookte vruchtvlees met een vork uit elkaar wordt getrokken.

Spaghettipompoen recepten zijn een van deze troostrijke maaltijden, perfect voor het vervangen van een lasagne!

Is spaghettipompoen keto vriendelijk?

Ja, je kunt spaghettipompoen eten op een keto-dieet. Het is een zeer koolhydraatarme en caloriearme groente, met slechts 5,5 g netto koolhydraten 31 kcal per kopje. Het betekent dat het een vergelijkbare hoeveelheid koolhydraten heeft als zijn keto groente vrienden: gekookte aubergines of spruitjes.

Spaghettipompoen is een geweldige groente om smakelijke keto recepten voor pastaliefhebbers te maken. In feite zijn de spaghettislierten van deze pompoen stevig, lang, smaakloos en bootsen ze echt de textuur van echte spaghettipasta na.

Hoe maak je een spaghettipompoen ovenschotel?

Het is vrij eenvoudig om een gebakken spaghettipompoen ovenschotel te maken. Eerst moet je de pompoen bakken om de plantaardige spaghetti vrij te maken. Laten we eens kijken hoe je spaghetti squash kookt!

Als je dit recept op een andere manier wilt zien, kijk dan eens naar mijn verhaal: het maken van de spaghetti squash ovenschotel!

Er zijn een paar verschillende manieren om spaghetti squash te koken, afhankelijk van:

• hoe je de squash snijdt: in de lengte gehalveerd, kruislings, of in ringen gesneden.
• de bereidingsmethoden: in de oven gebakken, gestoomd in een crock-pot, in de magnetron.

Hier deel ik de beste methode om spaghettipompoen te bakken voor de beste spaghettipompoen ovenschotel. Het betekent dat het vruchtvlees knapperig, stevig en licht gekarameliseerd zal zijn, maar niet waterig of papperig!

Verwarm eerst de oven voor op 400F (200C), de ventilatorstand werkt sneller, en heeft de voorkeur. Bekleed vervolgens een grote bakplaat met perkamentpapier en olie het papier licht in.

De pompoen snijden

De beste manier om een spaghettipompoen te snijden om hem gelijkmatig te bakken, is om hem in de lengte door te snijden. Snijd eerst de uiteinden eraf. Vervolgens zet u de pompoen op één stoom en snijdt u hem door zodat u twee spaghettipompoenbootjes krijgt.

Daarna schept u alle zaadjes eruit en gooit ze weg.

Tot slot legt u elk spaghettideel met de vleeskant naar beneden op een bakplaat bedekt met een stuk perkamentpapier. Bestrijk het papier of de pompoen die in contact komt met het papier met olijfolie. Bak de pompoen ten slotte 30-40 minuten.

Baktijd

De baktijd is de sleutel. Als u de pompoen te lang bakt, vormt de spaghettipompoen geen stevige noedels. Dan wordt hij papperig en zacht. Controleer dus altijd de baktijd door:

• de kleur van de schil te controleren – als deze donkerder of bruin begint te worden, is hij gaar!
• Na 30 minuten een mes in de schil van de pompoen te steken. Als de schil zacht is en het mes er zelfs maar een klein beetje doorheen gaat, haalt u de schaal uit de oven, draait u één pompoenboot om en begint u het vruchtvlees met een vork te raspen.

Als de slierten geel/goud zijn, licht gekarameliseerd aan de zijkanten, en er gemakkelijk uitkomen, betekent dit dat het door en door gaar is.

Hoe maak je de groentespaghetti?

Keer de twee gebakken spaghettipompoenbootjes om en laat de stoom eruit komen. Als de stoom eruit is, draag dan een want en houd de pompoen met één hand vast, en trek met de andere hand het vruchtvlees uit elkaar met een vork.

Het zal lange, knapperige groentenoedels vormen, ongeveer 5 kopjes per spaghettipompoen. Zet opzij op een ovenschaal en gooi de pompoenschelpen weg.

Keto Alfredo saus

Dit is een cheesy spaghettipompoen ovenschotel recept met behulp van een romige Alfredo knoflooksaus. Om de saus te maken, smelt je eerst boter in een sauspan, voeg dan zware room en geraspte kaas toe – Parmezaanse kaas is het beste!

Roer constant tot de saus dik is en slierten van kaas vormt. Voeg nu gehakte peterselie, zout en knoflook toe, en een extra 1/2 kopje ongezoete amandelmelk om een kazige saus te maken, die u gemakkelijk over de ovenschaal kunt gieten.

Giet de saus over de ovenschaal met de gebakken pompoen-spaghetti. Gebruik een lepel om de saus te mengen met de groenten noedels om alle spaghetti gelijkmatig te bedekken en een romige knoflook spaghetti squash ovenschotel te creëren.

Vlees saus: kip Alfredo ovenschotel

Voor de liefhebbers van kip Alfredo ovenschotel, kunt u het recept aanpassen door 2 geraspte kipfilets toe te voegen aan de ovenschotel. Doe eerst de gekookte kipfilet in de romige saus en giet deze over de ovenschaal met de gebakken spaghetti.

Roer tot slot om de spaghetti gelijkmatig met de saus te bedekken en top de ovenschotel af met geraspte mozzarella. Bak de ovenschotel 15 minuten op middelhoog vuur (180C/350F) om de kaas te laten broeien.

Kan ik deze ovenschotel van tevoren maken?

Ja, u kunt de spaghettipompoenschotel van tevoren maken. Er zijn twee opties om deze keto braadpan 24 uur tot 48 uur voor het serveren te maken, afhankelijk van hoe je het gerecht wilt serveren.

• Maaltijdbereiding voor single-serves – volg het hele recept, bewaar de hele braadpan in de koelkast, wikkel de ovenschaal in met plasticfolie. Warm de eenpersoonsporties vervolgens opnieuw op in de magnetron, steelpan of oven tot ze gloeiend heet zijn.
• Familiebijeenkomsten – als je deze vegetarische spaghettipompoen ovenschotel mooi wilt opdienen, raad ik aan de schotel vlak voor het opdienen in elkaar te zetten. Dat betekent dat je de dag ervoor de pompoen-spaghetti en de Alfredo-saus voorbak en apart in de koelkast bewaart, in 2 luchtdichte bakjes. Dan, assembleer de braadpan vlak voor het serveren, bak volgens het recept en serveer.

Een ei-vrij ontbijt braadpan

We houden allemaal wel eens van een ei-vrij keto ontbijt, en deze spaghetti squash ontbijt braadpan is er perfect voor. Uw ovenschotel kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren in luchtdichte containers voor eenmalig gebruik.

Warm uw portie vervolgens opnieuw op in de magnetron of steelpan of hete oven vlak voor het serveren.

Meer keto koolhydraatarme ovenschotelrecepten

Als je van dit koolhydraatarme spaghettipompoen ovenschotelrecept houdt, wil je misschien ook mijn andere onderstaande keto ovenschotelrecepten proberen!

Keto sperziebonen ovenschotel

4.83 van 289 stemmen

Een heerlijke keto vakantie ovenschotel met knapperige sperziebonen, romige champignonsaus en knapperige uitjes

7.2g Bekijk dit recept

Keto Zucchini Pizza Casserole

4.86 van 243 stemmen

Een heerlijke keto pizza ovenschotel zonder korst, gemalen rundvlees, en courgette schijfjes.

6.5g Bekijk dit recept

Keto Zucchini Casserole

4,84 uit 265 stemmen

Een kazige keto zucchini casserole met zure room.

6.6g Bekijk dit recept

Laat hieronder een reactie achter als je meer spaghettipompoenrecepten op de blog wilt zien! En als je deze eenvoudige spaghettipompoen ovenschotel hebt gemaakt, vergeet dan niet een foto met me te delen op Instagram.

XOXO Carine

>

Keto Spaghetti Squash Alfredo stijl!

Nieuw in Keto? Meld je nu aan voor mijn Keto Snelstartgids en ontvang alle beste keto tips voor beginners, rechtstreeks in je inbox! Schrijf me in!