Se você trabalha com massa regularmente, você pode estar pronto para dar uma pausa nas mãos. Os melhores processadores de alimentos para a massa são mais rápidos do que amassar à mão ou com uma amassadeira de pé, cortando minutos a segundos. Você só precisa escolher uma que seja grande e poderosa o suficiente para o trabalho.
Localize para processadores de alimentos com uma potência de 700 watts ou superior que podem lidar com o trabalho mais duro de amassar a massa. Estes aparelhos mais capazes são um pouco um investimento – com a escolha mais acessível nesta lista ainda sendo bastante cara – mas são construídos para lidar com ingredientes mais duros, sem esforço do motor ou ficar preso. Ao pagar mais adiantado, você terá um aparelho construído para durar.
Embora alguns processadores venham com lâminas de massa especiais, você provavelmente não precisará delas. A lâmina de metal padrão de um processador de alimentos é melhor para amassar a massa, de acordo com a America’s Test Kitchen. Em vez de comprar por lâmina, procure um processador de alimentos com um botão de pulso para trabalhar facilmente a massa em pequenas rajadas. Eis o porquê: As lâminas do processador de alimentos funcionam rapidamente, mas essa potência pode trabalhar demais a massa, resultando em glúten apertado e, por fim, num pão denso. A função pulsar permitirá mais controle, e vem a calhar também para outras receitas sem massa.
Também é útil prestar atenção ao tamanho da tigela. A maioria dos processadores de alimentos tem uma capacidade de 10 a 12 copos, permitindo cerca de dois a três copos de farinha. Para receitas de lotes maiores, você pode querer considerar uma opção de maior capacidade.
Tendo isso em mente, é hora de comprar o melhor processador de alimentos para você. Cada uma das minhas escolhas abaixo faz um trabalho rápido de amassar a massa e é altamente avaliado na Amazon com centenas ou milhares de revisões.
O melhor valor: Cuisinart 14-Cup Processador de Alimentos
Com sua etiqueta de preço de $172, este processador de alimentos da Cuisinart não é exatamente uma escolha de orçamento, mas é um bom valor – todas as coisas consideradas. Tem uma generosa tigela de trabalho de 14 copos, uma calha de alimentação de 4,5 polegadas de largura e uma saída de 720 watts que manuseia facilmente a massa, mais um botão de pulso para controle. Também vem com uma lâmina de corte padrão em aço inoxidável, um disco triturador em aço inoxidável, dois empurradores de alimentos e uma lâmina picadora/misturadora, espátula e um livro de receitas.
Backed by an impressive 4.5-star rating with more than 3,000 reviews, shoppers noted that it’s easy to use, easy to clean, and heavy duty enough for any task.
A helpful review: “O motor é potente e o Cuisinart melhorou a funcionalidade da tigela. É mais fácil de limpar e trancar do que no meu modelo um pouco mais antigo. A America’s Test Kitchen recomendou isto porque pode preparar massa de pão sem esforço do motor, ao contrário de todos os outros modelos testados, incluindo um que custa muito mais do que o DFP-14. Eu não tenho absolutamente nenhum arrependimento com a minha compra.”
Uma Picareta de Atualização: Processador de alimentos Breville Sous Chef 12-Cup
>Embora a tigela não seja tão grande como a palheta acima, com uma capacidade de 12-cupas, este processador de alimentos pesado da Breville tem um motor de indução mais potente, com uma potência máxima de 1.000 watts. O motor tem protecção contra sobrecarga, pelo que nunca vacilará, permitindo-lhe amassar até mesmo massa densa neste processador de alimentos. Além disso, os pés de borracha na base acrescentam estabilidade.
Existe uma função de pulso, e a calha de alimentação tem 5 polegadas de largura (e vem com duas calhas menores), bem como um disco de corte ajustável com 24 ajustes, uma lâmina em S micro-serrilha universal, trituradora reversível para grelha fina e grossa, e uma lâmina de massa. Esta palheta também tem um freio de segurança, o que significa que a lâmina deixará de girar se a tampa for aberta.
Uma revisão útil: “Este processador é o melhor que eu já tive. (e eu tenho usado um processador ‘bom’ desde os anos 80) A base é pesada o suficiente para ficar no lugar no balcão. O motor é forte o suficiente para manusear a massa sem carregar para baixo. A lâmina de fatiar ajustável é uma conveniência maravilhosa. Ela corta fatias perfeitas, sem ranger ou rasgar. “
O melhor para padeiros sérios: Um 2 em 1 Breville Sous Chef
Se você faz pão ou qualquer massa frequentemente, considere investir no processador de alimentos mais poderoso desta lista. Esta palheta da Breville tem uma capacidade máxima de 1.200 watts, e vem com uma tigela extra grande de 16 copos e uma tigela de 2,5 copos, para lidar com tarefas de cozinha tanto grandes como pequenas. Você está recebendo dois por um aqui.
Para além da importante função de pulsação, outras características a adorar incluem uma calha extra larga de 5,5 polegadas (o que significa menos picadas antes), dois empurradores de comida em tamanhos variáveis, um temporizador de contagem decrescente único (que também conta para cima), pés de borracha antiderrapantes para maior estabilidade e uma vedação de silicone que reduz as fugas quando se está a misturar muitos ingredientes líquidos.
Reviewers relatam fazer massa para massa, pão, biscoitos, bolos e biscoitos; um comprador notou que fez “algumas das melhores amassas que eu já vi”. Outro comprador comentou que este modelo era caro, mas “sólido” e tinha um desempenho melhor do que um modelo anterior que eles descartaram quando não conseguiam lidar com a massa a seu gosto.
Uma revisão útil: “Este processador de alimentos é uma besta. A garganta grande da ração facilita a colocação de grandes legumes inteiros. O cortador pode fazer as fatias mais finas até mesmo dos vegetais mais delicados, como os tomates. Ele manuseia as massas com facilidade. A tigela é suficientemente grande para fazer o trabalho de uma receita completa sem problemas. E se isso não for suficiente, faz tudo isto calmamente. Esta tigela corta e esfarraba tudo a pouco mais de um sussurro”
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