Biscoitos enrugados são lindos e deliciosos e estes biscoitos enrugados de limão não são excepção! Tem um lindo sabor a limão e uma camada de açúcar enrugado no exterior. Também, por dentro, são muito macias e cremosas mesmo.
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Antes de eu já ter carregado os meus biscoitos de chocolate e de veludo vermelho crocante que são tão bons como estes. Mas no outro dia eu perguntei a vocês no Instagram se queriam ver a versão de limão destes e adoraram a idéia. As sobremesas de limão são óptimas, são como pequenas dentadas de sol. Neste caso, o sabor do limão é tão delicioso e também a textura interna é quase cremosa. E como você poderia ignorar esse aspecto enrugado por fora :).
Para que os biscoitos enrugados de limão fiquem cremosos por dentro como um brownie pegajoso, você precisa ter um controle apertado sobre o tempo de cozimento. Os biscoitos levarão de 6 a 10 minutos para ficarem prontos. Se você cozinhar muito pouco, eles vão derreter quando você tentar segurá-los. E se os cozinhares em demasia, eles estarão secos. O que eu recomendo é que você tente primeiro com um biscoito e ajuste o tempo para o resto com base nesse biscoito. Tenha em conta que quando as tirar do forno ainda estarão macias. Dê-lhes alguns minutos antes de os retirar do tabuleiro de ir ao forno.
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Lemon Crinkle Cookies
Pino de impressão
Ingredientes
Para as bolachas
- 50 g de açúcar
- 100 g de farinha para todos os fins
- Azeite de 1 limão
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 30 g manteiga sem sal derretida
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Para o efeito de enrugamento
- 150 g de açúcar de confeiteiro
Instruções
Para os biscoitos
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Misturar a farinha, sal, fermento em pó e açúcar usando um batedor.
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Adicionar o resto dos ingredientes e misturar com uma espátula.
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Misturar a mistura no frigorífico durante uma hora para que fique mais sólida.
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Faça pequenas bolas, uma colher de sopa entre as mãos.
Para o efeito de enrugamento
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Passe as bolas de massa pelo açúcar de confeiteiro e deixe-o formar uma camada espessa à sua volta. Coloque-as numa bandeja com papel vegetal com 4 dedos entre si, pois elas tendem a se espalhar.
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Leve-as ao forno pré-aquecido a 180°C/350°F durante 6-8min. Teste o tempo com um biscoito primeiro para que você tenha tempo para o resto. É importante não cozê-los demais para não secarem.
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Espere alguns minutos antes de retirar os biscoitos do papel de cozinha, pois eles saem macios ainda.
