Krinkelkager er smukke og lækre, og disse lemon Crinkle Cookies er ikke en undtagelse! De har en dejlig citronagtig smag og et knasende sukkerlag på ydersiden. Også indeni er de virkelig bløde og cremede endda.
Hvor jeg allerede havde uploadet mine chokolade- og red velvet crinkle cookies, som er lige så gode som disse. Men forleden spurgte jeg jer på Instagram, om I ville se citron-versionen af disse, og I ELSKEDE ideen. Citron-desserter er fantastiske, de er som små bidder af solskin. I dette tilfælde er citronsmagen så lækker, og også konsistensen indeni er næsten cremet. Og hvordan kan man ignorere det crinkle look på ydersiden :).
For at citron crinkle cookies skal blive cremede indeni som en gooey brownie, skal man have godt styr på tilberedningstiden. Kagerne tager 6-10 minutter, før de er færdige. Hvis du koger dem for lidt, vil de ligesom smelte, når du prøver at holde dem. Og hvis du koger dem for meget, bliver de tørre. Det jeg anbefaler er, at du først prøver med én småkage og justerer tiden for resten ud fra den ene. Vær opmærksom på, at når du tager dem ud af ovnen, vil de stadig være bløde. Giv dem et par minutter, før du løfter dem fra bagepladen.
Lemon Crinkle Cookies
Print Pin
Ingredienser
Til småkagerne
- 50 g sukker
- 100 g alm. mel
- Zest fra 1 citron
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 30 g smeltet usaltet smør
- 1 æg
- 1 spsk citronsaft
Til krølleeffekt
- 150 g florsukker
Anvisning
Til småkagerne
-
Mix melet, salt, bagepulver og sukker med et piskeris.
-
Tilsæt resten af ingredienserne og bland med en spatel.
-
Tag blandingen i køleskabet i en time, så den bliver mere fast.
-
Før små kugler på en spiseskefuld mellem hænderne.
For crinkle-effekten
-
Før dejkuglerne gennem flormelis, og lad det danne et tykt lag omkring dem. Læg dem på en plade med bagepapir med 4 fingre imellem hinanden, da de har tendens til at sprede sig.
-
Tag dem i en forvarmet ovn ved 180°C/350°F i 6-8min. Test tiden med én småkage først, så du får tiden til resten. Det er vigtigt, at de ikke bliver for langtidsstegt, så de ikke bliver tørre.
-
Venter et par minutter, før du løfter småkagerne af bagepapiret, for de kommer ud blødt stadigvæk.
