I biscotti crinkle sono belli e deliziosi e questi biscotti crinkle al limone non fanno eccezione! Hanno un delizioso sapore di limone e uno strato di zucchero croccante all’esterno. Inoltre, all’interno, sono davvero morbidi e cremosi anche.
Prima avevo già caricato i miei crinkle cookies al cioccolato e red velvet che sono buoni come questi. Ma l’altro giorno vi ho chiesto su Instagram se volevate vedere la versione al limone di questi e avete ADORATO l’idea. I dolci al limone sono fantastici, sono come piccoli morsi di sole. In questo caso, il sapore di limone è così delizioso e anche la consistenza all’interno è quasi cremosa. E come potreste ignorare quell’aspetto a scricchiolii all’esterno :).
Per far sì che i crinkle cookies al limone siano cremosi all’interno come un brownie appiccicoso, è necessario avere uno stretto controllo sul tempo di cottura. I biscotti impiegheranno 6-10 minuti per essere pronti. Se li cuocete troppo poco, si scioglieranno quando proverete a tenerli in mano. E se li cuocete troppo, saranno secchi. Quello che vi consiglio è di provare prima con un biscotto e regolare il tempo per gli altri in base a quello. Siate consapevoli che quando li togliete dal forno saranno ancora morbidi. Date loro un paio di minuti prima di sollevarli dalla teglia.
Lemon Crinkle Biscotti
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Ingredienti
Per i biscotti
- 50 g di zucchero
- 100 g di farina integrale
- Zest di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di sale
- 30 g burro fuso non salato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per l’effetto crinkle
- 150 g di zucchero a velo
Istruzioni
Per i biscotti
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Mescolare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero con una frusta.
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Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate con una spatola.
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Portate il composto in frigo per un’ora in modo che diventi più solido.
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Fate delle piccole palle da un cucchiaio tra le mani.
Per l’effetto crinkle
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Passa le palline di impasto nello zucchero a velo e lascia che si formi uno strato spesso intorno. Disporle su un vassoio con carta da forno con 4 dita tra l’una e l’altra perché tendono ad allargarsi.
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Portarle in forno preriscaldato a 180°C/350°F per 6-8min. Prova il tempo con un biscotto prima in modo da ottenere il tempo per il resto. È importante non cuocerli troppo per non farli seccare.
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Aspettate un paio di minuti prima di sollevare i biscotti dalla carta da forno perché escono ancora morbidi.
