Tacos fritos em casa fazem os melhores tacos. Sempre. São um pouco de trabalho, mas o sabor não pode ser batido! Você não vai parar em apenas um desses tacos Paso Mom Fried Tacos.
Hubs e eu dois crescemos apreciando as cascas de tacos fritos em casa. Claro, eles davam muito trabalho para as nossas mães fazerem, mas valiam totalmente a pena.
Simples tacos fritos caseiros cheios de carne moída temperada e cobertos com o que mais lhe convier, estes tacos certamente não são complicados. Mas, eles estão a encher. E bons. E vale a pena fazer para a sua próxima noite de tacos.
E por estas razões, estes tacos mágicos foram o especial “tudo-o-que-pode-comer” de quinta-feira ao meio-dia num restaurante que costumávamos frequentar na nossa pequena cidade de Paso Robles, CA anos atrás. Eu não tenho idéia se o restaurante ainda está lá. Estava localizado nos quintais.
Sim, realmente.
Levávamos os nossos filhos a tomar o pequeno-almoço e depois de termos devorado o nosso bife, ovos, bacon e fiambre, íamos para os currais e olhávamos para os porquinhos.
Os miúdos normalmente vestidos assim:
Sim, realmente! O que posso dizer? Vivíamos em uma cidade rural, ocidental, completa com um “Bean Feed” anual. Eu adorei! E eu também sinto falta dela. Criámos lá tantas recordações alimentares maravilhosas!
Como se chama um taco frito?
Um dos colegas de trabalho dos hubs na altura tinha crescido lá em cima e quando lhe falámos dos tacos “all-you-could-eat”, tal como tínhamos tido quando estávamos a crescer, ele disse: “Oh sim, Paso Mom Tacos”
Não faço ideia se alguém para além do Jim alguma vez lhes chamou isso, mas agora sabemos. Embora tecnicamente, um taco frito seja conhecido como taco dorado ou “taco dourado”.
O que você precisa para fazer tacos fritos?
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- bife moído
- mistura de tempero taco
- tortilhas de milho – tortilhas de milho de loja compradas ou caseiras
- óleo
- lettuce
- queijo
- tomatoes
- salsa – experimente esta receita caseira de salsa super fácil
- sour cream
Como se fazem tacos fritos?
Primeiro, cozinha-se um pouco de carne de tacos. Eu uso esta mistura de especiarias. Mantém a carne quente enquanto fritas as tortilhas de milho.
É bom ter um marido disposto a ficar de pé sobre óleo quente e fritar estes para ti. As cascas de tacos fritos em casa são praticamente o componente make-it ou break-it deste prato. Você quer fritar as tortilhas de milho até ficarem crocantes o suficiente para quebrá-las quando você as morde, mas não tão crocantes que elas se estilhaçam em um milhão de pedaços. Pode ser preciso fazer algumas experiências, mas você vai conseguir.
Hubs configuram esta nova engenhoca para drenar e esfriar as cascas. É uma grelha de arrefecimento de cabeça para baixo, numa folha de cozedura forrada a papel-towel. Vá com o que você tem.
Como você fritar, lembre-se que você quer que as conchas sejam fritadas em uma posição dobrada. No entanto, não tão fechadas que não consiga obter o recheio dentro. É uma arte.
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Então, coloque um sortido de coberturas e recheios: carne de taco temperada, alface desfiada, queijo desfiado, tomate picado, salsa e creme azedo.
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Posso usar uma carne diferente da carne moída?
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Absolutamente você pode. Se você encontrar carne de porco moída, peru ou frango à venda, então por todos os meios use que nestes tacos fritos caseiros.
Paso Mom Tacos são um grande sucesso em nossa casa. Eles são bastante acessíveis uma vez que as tortilhas de milho não são tão caras como os tacos convencionais. Eles precisam de um pouco de trabalho, mas sabem incrivelmente bem.
Did I mention that part?
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Paso Mãe Tacos com Cascas de Tacos Fritos em Casa
Ingredientes
- 1 lb de carne moída
- 1 colher de sopa de Taco Mistura de Tempero
- 12 tortilhas de milho
- óleo para fritar as tortilhas
- 2 chávenas de alface desfiada
- Queijo 8 oz cheddar (desfiado) (2 chávenas)
- 2 tomates picados
- 1/2 chávena de salsa
- 1/2 chávena de natas azedas
Instruções
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Em uma frigideira grande, dourar a carne. Quando começar a mudar de cor, adicione o tempero de taco a gosto. Escorra as gotas e mantenha quente.
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Em uma frigideira grande cheia de óleo até 1 polegada de profundidade, aqueça o óleo até um pouco de tortilla. Frite as tortilhas em forma de taco. Fritar de um lado durante cerca de 20 segundos, virar e dobrar, segurando com uma tenaz. Fritar até ficar estaladiço. Vire e frite do outro lado.
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Derrame as cascas cozidas sobre papel toalha.
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Após as cascas serem fritas, recheie com carne e adicione outras coberturas como alface, queijo, tomate, salsa e creme azedo.
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Serve imediatamente.
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