Esta salada fria de massa de amendoim é uma refeição I CRAVE, especialmente quando o tempo começa a aquecer. A massa de espaguete é banhada num molho cremoso de amendoim tailandês e é atirada com hortelã, espinafres, pepinos, pimentão e amendoins. É crocante, cremoso, vibrante e saudável. Em outras palavras, este é o SALADO ULTIMO. Vou mostrar-vos, passo a passo, como se junta facilmente!
- Malada de amendoim tailandesa fácil
- Salável receita de salada de massa de amendoim
- Gluten free &Salada de macarrão vegan
- Como fazer molho de amendoim tailandês:
- Como se faz a salada de massa de amendoim tailandesa?
- Pode fazer a salada de massa de amendoim à frente?
- E se você tiver uma alergia a amendoim na família?
- Pontas de salada de massa de amendoim:
- FAQ
- Outras saladas de massa para provar:
- Fácil, refeições com sabor que você pode gostar:
- Não se esqueça da sobremesa!
- Veja o vídeo!
- Apanha a receita!
- Salada de massa de amendoim fria com pepinos, espinafres &Menta (sem glúten, Vegan)
- Ingredientes
- Noodles
- Molho de amendoim
- Para servir
- Instruções
- Cogar o macarrão
- Faça o molho de amendoim
- Montagem da salada
- Notas
Malada de amendoim tailandesa fácil
Esta salada de massa tailandesa junta-se facilmente e pode ser feita com antecedência. Adoramos como um jantar de uma tigela, mas também é um belo acompanhamento para grelhar frango ou peixe (pense no camarão tailandês ou espetadas de frango). Como a salada transporta bem, é também o prato perfeito para levar a piqueniques, potlucks e churrascos. (E não nos esqueçamos das sobras, que fazem o melhor almoço de sempre)
Salável receita de salada de massa de amendoim
Esta receita de salada de massa de amendoim tem sido um alimento básico na minha cozinha desde que a Ella era bebé, mas foi-se transformando ao longo do tempo. Quando originalmente desenvolvi a receita, há uma década atrás, era um prato bastante pesado, com uma grande quantidade de macarrão e um molho super rico. No entanto, com o passar do tempo, eu o abrilhantei, cortando o macarrão, ampliando os legumes e aliviando o molho. Adivinhe? É muito mais delicioso agora do que naquela época!
Gluten free &Salada de macarrão vegan
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Esta massa de amendoim é naturalmente vegan, o que significa que este é um prato que vai agradar a todos à mesa. A manteiga de amendoim no molho e os amendoins na salada fornecem proteínas suficientes para nos satisfazer, mas pode certamente adicionar à salada camarão ou frango assado desfiado, se preferir.
A salada também não contém glúten se usar esparguete sem glúten e tamari.
Como fazer molho de amendoim tailandês:
- Faça um dente de alho num mini processador de alimentos (ou pequeno liquidificador) até ser finamente picado.
- Adicionar manteiga de amendoim cremosa, molho de tamari ou soja, óleo vegetal, vinagre de arroz, mirin, xarope de ácer ou mel, suco de lima e sriracha.
- Processar o molho até ficar macio.
- Refrigerar o molho até estar pronto a usar, ou atirá-lo imediatamente com a massa cozida.
Como se faz a salada de massa de amendoim tailandesa?
Atirar massa de esparguete cozida com o molho de amendoim. A mistura vai parecer um pouco encorpada nesta altura, mas o molho vai engrossar à medida que arrefece. Frigorífico durante 15 minutos.
Pile baby spinach, pepinos fatiados, pimentão, cebolinha, hortelã e amendoim sobre o macarrão de amendoim. Neste ponto você pode cobrir a tigela e refrigerá-la até estar pronto para servir.
Quando estiver pronto para servir, jogue a salada até que esteja bem combinada. Sirva com sriracha (ou o seu molho de chile favorito) para chuviscar!
Pode fazer a salada de massa de amendoim à frente?
Sim! Estes macarrão de amendoim frio podem ser feitos um dia à frente, tornando-os perfeitos para a preparação das refeições. Atire o macarrão com o molho de amendoim e depois empilhe o resto dos ingredientes por cima. Mesmo antes de comer, junte tudo para se revestir. Isto vai garantir que os legumes se mantenham crocantes e brilhantes. No entanto, como notei anteriormente, as sobras da salada ainda estão fabulosas no dia seguinte. (Eu chamo de babs!)
E se você tiver uma alergia a amendoim na família?
Você pode trocar a manteiga de amendoim por outra manteiga de nozes, como manteiga de caju ou manteiga de amêndoa. Troque os amendoins picados por caju torrado.
Pontas de salada de massa de amendoim:
- Pode usar esparguete sem glúten, esparguete normal, espaguete de trigo integral ou massa de soba para esta salada.
- Precisa de um mini processador de alimentos para o molho de amendoim (um liquidificador pequeno também funcionará).
- Prefiro usar tamari de sódio reduzido (ou molho de soja), que é menos salgado e um pouco mais equilibrado do que o normal.
- Se não tiver menta, pode usar o coentro. Além disso, sinta-se à vontade para trocar a pimenta do sino por ervilhas de açúcar ou de neve!
- Para um piquenique (ou uma viagem!), divida a salada em recipientes individuais para servir e embale-os num refrigerador.
FAQ
Any spaghetti noodles funcionam muito bem! Eu uso espaguete sem glúten, mas você poderia usar espaguete normal ou integral. Você também poderia usar macarrão soba, que são feitos de farinha de trigo mourisco e têm um sabor de nozes torradas.
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Manteiga de amendoim cremosa funciona melhor no molho de amendoim. Prefiro uma manteiga de amendoim natural, feita apenas com amendoins e sal, mas qualquer marca vai funcionar.
Esta salada de massa de amendoim é suficientemente saborosa para ser um prato principal saudável, por si só. No entanto, é também um prato secundário fabuloso ao lado de frango, peixe ou camarão grelhado.
Outras saladas de massa para provar:
- Salada de massa de arroz fria com espetadas de camarão com alho
- Salada saudável de massa de atum
Fácil, refeições com sabor que você pode gostar:
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- Susshi de salmão picante e fácil de preparar
- Salada de Panzanella grelhada
- Tigelas de Quinoa mediterrânica
- Fácil de Cozinhar Dal
- Paleo Bolos de Salmão enlatados
- Pan Fried Falafel
- Salsa Verde Enchiladas de Frango Verde
- Feijão Branco & Hambúrgueres de Quinoa
Não se esqueça da sobremesa!
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- Sanduíches de gelado de chocolate de coco de início
- Costa de tarte sem glúten à prova de pêlo
- Brownies de feijão preto
- Barras de bolachas de farinha deassava
- No-Bolo de queijo Mascarpone Mascarpone sem glúten
Veja o vídeo!
Apanha a receita!
Salada de massa de amendoim fria com pepinos, espinafres &Menta (sem glúten, Vegan)
Ingredientes
Noodles
- Esparguete de 8 onças (regular ou sem glúten)
- 1 colher de chá de óleo de sésamo torrado ou óleo vegetal neutro
Molho de amendoim
- 1 dente de alho, descascado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro (como o açafro, grainha de uva ou canola)
- 1/4 chávena de manteiga de amendoim cremosa, de preferência natural
- 3 colheres de sopa de tamari de sódio reduzido ou molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz não temperado
- 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
- 1/2 colher de sopa de sumo de lima fresca
- 1/8 colher de chá de sriracha, ou mais a gosto
Para servir
- 1 chávena de pepino inglês em fatias finas (cerca de 1/3 de pepino)
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo, em fatias muito finas
- 3 chávenas de espinafres bebé
- 2 cebolinhas, fatias finas
- 1/3 de xícara de folhas de hortelã picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de amendoins assados grosseiramente picados
- Sriracha (opcional)
Instruções
Cogar o macarrão
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Cogar o esparguete num grande pote de água a ferver de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de lhes dar uma boa agitação de vez em quando, especialmente no início, para que não se amontoem. Escorra o macarrão, depois lave-os em água fria. Transfira o macarrão para uma tigela grande, e atire-os com o óleo de sésamo.
Faça o molho de amendoim
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Entretanto, coloque o dente de alho num mini processador de alimentos e processe até serem finamente picados. Adicione o óleo, manteiga de amendoim, tamari ou molho de soja, mirin, vinagre, xarope de ácer ou mel, suco de limão e sriracha (fique à vontade para adicionar mais se você gostar de picante!). Processe até ficar macio. Deite o molho sobre o macarrão e atire para combinar. Vai parecer um pouco encorpado nesta altura, mas o molho vai engrossar à medida que o macarrão arrefece. Refrigere durante 15 minutos (ou até 24 horas).
Montagem da salada
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Põe o pepino, pimentão, espinafres, cebolinhas, hortelã e amendoins sobre o macarrão. Neste ponto, a salada pode ser coberta novamente e refrigerada por mais 4 horas, ou pode ser atirada junto com pinças e servida imediatamente. Sirva a salada com sriracha, para chuvisco.
Notas
- Você pode usar espaguete sem glúten, espaguete normal, espaguete integral ou macarrão soba para esta salada.
- Você vai precisar de um mini processador de alimentos para o molho de amendoim (um liquidificador pequeno também funcionará).
- Prefiro usar tamari de sódio reduzido (ou molho de soja), que é menos salgado e um pouco mais equilibrado do que o normal.
- Se não tiver menta, pode usar o coentro. Além disso, sinta-se à vontade para trocar a pimenta do sino por ervilhas de açúcar ou de neve!
- Para um piquenique (ou viagem!), divida a salada em recipientes individuais para servir e embale-os num refrigerador.
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