Ramenul devine rapid unul dintre alimentele de confort preferate ale Americii și, probabil, chiar unul dintre ale tale. Dar înainte de a vă da o bătaie sănătoasă pe spate pentru că ați schimbat cutia de dimensiuni economice de tăiței ramen instant pentru o afacere adevărată, luați în considerare acest lucru: Acele boluri aburinde și delicioase de tăiței proaspeți, ouă fierte moi și legume exotice de la localul dvs. de ramen pot părea sănătoase, dar conținutul de sodiu, grăsimi și calorii care se ascunde sub suprafață este orice altceva.
Bonnie Taub-Dix, RD, nutriționist și colaborator BETTER ne avertizează să nu ne lăsăm „păcăliți de bulionul aparent sănătos, deoarece unele soiuri conțin între 10 și 15 grame de grăsime, ceea ce echivalează cu caloriile din două-trei bucățele de unt”. Iar loviturile nutriționale nu se opresc aici: O singură porție de ramen de la restaurant poate conține jumătate din limita de sodiu recomandată pentru o zi – yikes!
Hack Your Ramen
Atunci, ce trebuie să facă un iubitor de ramen? Răspunsul este simplu: Să-l facă acasă. Controlați conținutul de sare, proteine și legume, dar păstrați acel gust umami caracteristic pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții. „Din moment ce versiunile de restaurant nu vin cu etichete alimentare, are sens să mergeți pe ruta „fă-o singur” cu o bază de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, multe legume, tăiței din grâu integral sau din legume și apoi să faceți din el o masă adăugând pui, pește, fructe de mare, ouă sau carne slabă”, spune Taub-Dix. Iată, cinci dintre rețetele preferate ale bloggerilor noștri pentru a vă inspira, plus sfaturi simple despre cum să faceți fiecare bol de ramen și mai bun:
Spiralized Vegan Ramen
Apel către toți fanii low-carb, Paleo și pe bază de plante! Dacă te ferești de grâu sau de carne, aceasta este supa perfectă pentru a o sorbi într-o zi rece și viscolită. Schimbarea tăițeilor de ramen cu panglici de dovlecel, sau zoodles, este o modalitate excelentă de a vă crește aportul de legume și de a reduce caloriile într-o singură masă ușor de mâncat. Pentru a ține sub control nivelul de sodiu, înlocuiți pasta miso cu un bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu și limitați sosul de soia la o linguriță.
Ramen ușor de făcut în casă
Această masă de 30 de minute de la Damned Delicious poate fi pe masă mai repede decât puteți comanda livrarea de la localul dvs. japonez preferat. Șmecheria aici este să folosiți tăiței ramen refrigerați, dar renunțați la pachetul de condimente sub formă de pudră care vine cu ei pentru un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu. Apoi, pur și simplu puneți în straturi legume sănătoase, cum ar fi spanac, morcovi, arpagic și ciuperci (sau orice aveți ascuns pe fundul frigiderului). Pentru a reduce caloriile, puneți mult bulion și legume și limitați-vă la 1/2 cană de tăiței ramen pe porție.
Spiralized Daikon Ramen
Această supă de la Inspiralized transformă daikon, o ridiche asiatică fermă și ușor amară, dintr-un adaos pentru ramen într-un înlocuitor consistent al tăițeilor. Ceea ce face ca această rețetă să fie simplă este faptul că folosește ciupercile și legumele din supă pentru a face bulionul, economisind atât timp, cât și bani. Pe măsură ce bulionul se dezvoltă, folosiți o cantitate mică de sos de soia pentru a-i conferi suficientă aromă fără a exagera cu sodiul. Un strop de Sriracha la final îi dă o notă picantă, astfel încât să nu vă lipsească niciodată sarea în plus!
Ramen vegetarian cu tăiței de morcovi
Să spunem că este o supă cu de toate, dar cu tot cu chiuveta de bucătărie. Își primește strălucirea și vioiciunea de la miso și oțetul de cidru de mere, iar puterea nutritivă de la tot ce este necesar, de la morcovi la broccolini și la caju. Adăugați un ou fiert perfect moale deasupra și veți avea o masă demnă de Instagram care vă va uimi prietenii și familia.
Amazing Vegan Ramen
The Minimalist Baker știe cum să sărbătorească Lunea fără carne în stil cu această supă vegană cu zece ingrediente, care abundă în ghimbir, usturoi și soia, împreună cu legume consistente precum morcovii și bok choy. Pentru a face din această supă o vedetă nutrițională, renunțați la soia și la pasta miso (din nou sodiu!) și înlocuiți tofu prăjit instantaneu (la revedere, la revedere grăsimi adăugate) cu cuburi ferme de tofu. Nu vă va lipsi nimic.
VREȚI SĂ MÂNCAȚI MAI BINE? ÎNCERCAȚI ACESTE SCHIMBĂRI SIMPLE:
- Cum să faci ca mâncarea sănătoasă să aibă un gust delicios, conform unui bucătar celebru
- 8 mici schimburi în dietă care se adaugă la beneficii uriașe pentru sănătate
- Cercetarea spune că acest truc unic vă va ajuta să mâncați mai multe legume
- 5 principii infailibile pentru a vă curăța dieta
Vreți mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedată de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmăriți-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.
.