Homemade Breakfast Sausage este un amestec savuros de curcan măcinat, carne de porc și condimente… delicios, ușor de preparat și știi exact ce conține!
Dacă sunteți un fan al mâncărurilor delicioase, consistente, preparate în casă pentru micul dejun, nu veți dori să ratați această caserolă de mic dejun cu carne tocată, ouă, & brânză, aceste Enchiladas pentru micul dejun sau aceste sandvișuri ușoare pentru micul dejun la congelator!
Îmi plac micurile dejunuri mari și nu pot să vă mint. Din fericire pentru mine, la fel fac și copiii și soțul meu, altfel aș fi mâncat o grămadă de ouă și cârnați de una singură. Adică, să recunoaștem… alimentele pentru micul dejun sunt grozave. Ouăle, pentru început. sirop de arțar. Fructe proaspete. Carbohidrați, toți carbohidrații… pâine, biscuiți, chifle, fulgi de ovăz, brioșe. Și carnea! Șuncă, șuncă, și salutooo cârnați. Șunca este minunată, cu siguranță, dar uneori îmi place să o schimb cu cârnați savuroși, aromați, pentru micul dejun!
Acest cârnat de casă pentru micul dejun este atât de ușor de preparat și extrem de gustos, de asemenea. Iar mirosul? Uimitor… mai ales cu acea notă de sirop de arțar în amestec. De fapt, dacă închideți ochii, pun pariu că aproape îl puteți mirosi chiar acum…
Pentru a aduce acest miros în realitate, însă, vă sfătuiesc să faceți această rețetă de cârnați pentru micul dejun cât mai repede! Și, de asemenea, să vă asigurați că puneți deoparte sau că îl mâncați rapid, pentru ca familia dvs. să nu-l înghită pe tot în timp ce ați ieșit să luați ziarul. 😉
Cum se fac cârnații pentru micul dejun
Ați făcut vreodată cârnați pentru micul dejun de casă? După ce îl veți face o dată, vă veți întreba de ce nu ați făcut-o niciodată până acum. Poate părea descurajant, dar nu este chiar așa… de fapt, este ridicol de simplu. Dar cea mai bună parte este că VOI controlați amestecul de condimente (alias, aroma). Și TU știi exact ce conține (și ce nu conține…și anume, MSG și conservanți).
În cazul în care nu am menționat deja (heh), prepararea cârnaților pentru micul dejun este rapidă și ușoară. În primul rând, amestecați condimentele într-un castron mic și dați-le deoparte. Apoi, scoateți un castron mare și aruncați o jumătate de kilogram de carne de porc măcinată și o jumătate de kilogram de curcan măcinat. Presărați condimentele combinate peste carne și stropiți cu siropul de arțar (opțional, dar recomandat).
Utilizarea mâinilor pentru a amesteca totul este probabil cea mai eficientă tactică, dar dacă nu vă place să atingeți carnea crudă, o lingură mare va funcționa la fel de bine. În orice caz, veți dori să amestecați până când toate condimentele sunt bine dispersate în toată carnea.
După ce amestecul de cârnați este bine combinat, formați 16 bile folosind mâinile, o lingură sau o lingură de biscuiți. Așezați-le pe o farfurie sau o tigaie și aplatizați-le în chiftele de 5 cm.
Ajustați o tigaie mare și adâncă pe un arzător setat la foc mediu-mare. Odată ce tigaia este fierbinte, aranjați câteva chiftele în tigaie, lucrând în loturi, după cum este necesar. Gătiți chiftelele timp de aproximativ 5 până la 8 minute, până când sunt frumos rumenite pe partea inferioară. Apoi întoarceți-le, gătindu-le pe a doua parte până se rumenesc (încă aproximativ 5 minute).
Pentru a determina gradul ideal de coacere, de obicei înfig un termometru pentru carne într-o chiftea. Și apoi scot cârnații pentru micul dejun imediat ce ajung la 165°F. Acest lucru mă asigură că porcul și curcanul au atins o temperatură sigură pentru a fi consumate, ajutându-mă în același timp să nu le gătesc prea mult și să nu le usuc. Odată ce chiftelele sunt gata, le transferați pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.
În cele din urmă, vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să ungeți tigaia cu ulei înainte de a găti chiftelele. Carnea de porc are suficiente grăsimi naturale care se vor găti și vor împiedica cârnații să se lipească de tigaie, atâta timp cât îi rumeniți în mod corespunzător pe o parte înainte de a-i întoarce.
Ce tip de carne să folosiți
Multe rețete de cârnați de casă pentru micul dejun sunt numai din carne de porc sau chiar un amestec de carne tocată de porc și de vită.
Cu toate acestea, când fac cârnați pentru micul dejun, prefer să folosesc un amestec de carne tocată de porc și de curcan.
De ce? Pentru că carnea de porc îi conferă umiditate, în timp ce curcanul ușurează lucrurile, făcând cârnatul un pic mai sănătos și împiedicându-l să fie prea gras.
În plus, amestecul celor două tipuri de carne dă cârnaților o profunzime de aromă și o textură perfectă pe care nu cred că o obții de la un singur tip de carne tocată.
Idei de utilizare a cârnaților pentru micul dejun
Mâncăm acest cârnat de unul singur și, de asemenea, într-o varietate de feluri de mâncare. Câteva idei de încercat:
- În loc să formați cârnații pentru micul dejun în chiftele, puteți la fel de ușor să fărâmițați și să rumeniți amestecul de cârnați pentru a intra în omletă sau într-o caserolă.
- Adaugați-l la o frittata în loc de șuncă sau bacon.
- Sandvișurile pentru micul dejun la congelator sunt cu atât mai bune când includ o chifteluță delicioasă de cârnați pentru micul dejun.
- Nu-i așa că acești cârnați ar merge de minune deasupra unei farfurii mari de Huevos Rancheros?
- Dacă sunteți un fan al combinației sărat + dulce (*înalță mâna sus*), cârnații pentru micul dejun sunt completarea perfectă pentru pâine prăjită, vafe sau clătite. Îl puteți amesteca direct înăuntru, îl puteți fărâmița deasupra sau îl puteți servi alături!
- Faceți-vă propriul sandviș mai sănătos pentru micul dejun bagel cu un bagel subțire, o chiftea de cârnați, brânză cu conținut redus de grăsime și o omletă de albușuri.
Concursuri, trucuri, & Echipament
- Utilizați o lingură de biscuiți de 3 linguri, ușor umflată, pentru a măsura chifteluțele.
- Sau neteziți partea de sus a amestecului de carne tocată din castron și folosiți un cuțit de unt pentru a-l tăia în 8 triunghiuri egale (ca o plăcintă). Scoateți fiecare „triunghi” și împărțiți-l în două chiftele egale. Repetați cu fiecare „triunghi” pentru a face un total de 16 chifteluțe.
- De fapt, prefer să îmi gătesc cârnații pentru micul dejun într-un cuptor olandez mare (mai degrabă decât într-o tigaie) pentru a ajuta la limitarea stropilor.
- Dacă aveți probleme cu stropii, un ecran de protecție împotriva stropilor poate ajuta la reducerea mizeriei.
- Așteptați-vă ca aceste chifteluțe să se umfle și să se micșoreze în diametru pe măsură ce se gătesc.
- Să nu ezitați să adăugați încă 1/4 până la 1/2 linguriță de sare dacă preferați cârnați de mic dejun mai sărați.
- Prefer să folosesc un termometru pentru carne pentru a mă asigura că chifteluțele mele au atins temperatura internă recomandată de USDA (pentru curcan) de 165°F. În acest fel, știu că sunt sigure pentru a le mânca fără a le găti prea mult, ceea ce le poate face să se usuce.
- Puteți face acest cârnat pentru micul dejun din timp. Stivuiți chifteluțele într-un recipient etanș (separate de hârtie cerată), acoperiți-le și păstrați-le la frigider timp de până la trei zile.
- Sau pentru a le congela, aranjați chifteluțele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament sau hârtie cerată și congelați-le până când sunt solide. Apoi, transferați-le într-o pungă de plastic de grosimea congelatorului și congelați-le timp de până la 3 luni.
Homemade Breakfast Sausage este o proteină atât de ușoară și delicioasă de care vă puteți bucura la micul dejun, la brunch sau chiar la brinner! Poate fi preparat în avans și reîncălzit în diminețile aglomerate din timpul săptămânii sau poate fi savurat proaspăt și pe îndelete în weekend, de sărbători și la ocazii speciale. Iar previziunea mea este că după ce îl veți încerca o dată, nu vă veți mai întoarce niciodată la cârnații de mic dejun cumpărați din magazin!
Mai multe idei de mic dejun făcut în casă
- Brioșe integrale de grâu cu lămâie și afine
- Sănătos Smoothie de ciocolată cu migdale și banane
- Cum se prepară ovăzul peste noapte + 3 Arome
- Homemade Whole Wheat Waffle Mix
Breakfast Sausage
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 lingură de salvie uscată
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare
- ▢ 1 linguriță de busuioc uscat
- ▢ 1/2 linguriță de praf de usturoi
- ▢ 1/2 linguriță de praf de ceapă
- ▢ 1/4 linguriță de rozmarin uscat
- ▢ 1/4 linguriță de măghiran uscat
- ▢ Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobit
- ▢ Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- ▢ 1 kilogram de carne de porc măcinată
- ▢ 1 kilogram de curcan măcinat
- ▢ 1 lingură de sirop de arțar pur, OPȚIONAL
- ▢ 1 lingură de salvie uscată
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare
- ▢ 1 linguriță de busuioc uscat
- ▢ 1/2 linguriță de praf de usturoi
- ▢ 1/2 linguriță de praf de ceapă
- ▢ 1/4 linguriță de rozmarin uscat
- ▢ 1/4 linguriță de măghiran uscat
- ▢ Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobit
- ▢ Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- ▢ 1 kilogram de carne de porc măcinată
- ▢ 1 kilogram de curcan măcinat
- ▢ 1 lingură de sirop de arțar pur, OPȚIONAL
Instrucțiuni
-
Într-un bol mic, combinați salvia, sarea, busuiocul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, rozmarinul, măghiranul, piperul roșu zdrobit și piperul negru. Puneți carnea de porc măcinată și curcanul măcinat într-un castron mare și presărați-le cu amestecul de ierburi și condimente. Dacă se folosește, se adaugă siropul de arțar. Folosiți mâinile sau o lingură mare pentru a amesteca și combina ingredientele până când toate condimentele sunt bine distribuite și încorporate. Formați amestecul în 16 bile și apoi aplatizați-le în chiftele de 5 cm.
-
Încălziți o tigaie mare, adâncă, la foc mediu spre mediu-mare. Gătiți chiftelele timp de 5 până la 8 minute pe prima parte, până când se rumenesc frumos pe partea inferioară. Întoarceți și gătiți fiecare chifteluță pe a doua parte timp de încă aproximativ 5 minute sau până când se rumenesc și au o temperatură internă de 165°F. Transferați chiftelele pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge.
ECHIPAMENT NECESAR
- ▢
- ▢
Note
- Nu ezitați să adăugați încă 1/4 până la 1/2 linguriță de sare dacă preferați un cârnat de mic dejun mai sărat.
- Utilizez un termometru pentru carne pentru a mă asigura că chiftelele mele au atins temperatura internă recomandată de USDA (pentru curcan) de 165°F. În acest fel, știu că sunt sigure pentru a le mânca fără a le găti prea mult, ceea ce le poate face să se usuce.
- Puteți prepara acest cârnat pentru micul dejun din timp, stivuiți chifteluțele într-un recipient etanș (separate de hârtie cerată), acoperiți-le și păstrați-le la frigider până la trei zile.
- Pentru a le congela, aranjați chifteluțele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament sau hârtie cerată și congelați-le până când devin solide. Apoi transferați-le într-o pungă de plastic de grosimea congelatorului și congelați-le timp de până la 3 luni.
Publicat inițial pe 24 aprilie 2019.