Cât de nutritivă este fasolea coaptă? În momentul de față, este o întrebare mai delicată decât ați putea crede, deoarece Heinz a avut o reclamă TV interzisă după ce părea să exagereze proprietățile de sănătate ale celui mai faimos produs al său (scuze, ketchup-ul de roșii).
Publicitatea, care compara o porție de fasole coaptă cu un shake de proteine, a fost anulată de Autoritatea pentru Standardele de Publicitate. În reclamă, un bărbat se întoarce acasă după o alergare și ia tipul de shake care este popular printre sportivii amatori care caută să își ajute organismul să se recupereze. El îi spune soției sale că acesta conține „proteine, cu un conținut ridicat de fibre și un minim de grăsimi”. Ea îi răspunde: „Corect. Noi mâncăm doar niște fasole”. Și pe ecran apare o legendă care spune: „Bogată în proteine. Bogată în fibre. Sărac în grăsimi. Bună pentru tine, fără să te dai în vânt după ea.”
Este împotriva regulilor ASA să afirmi că un aliment este la fel de nutritiv ca altul. Așa că reclama, ați putea spune, a avut fisele ei. Este un „has-beans”.
Dar fasolea coaptă are cu siguranță o anumită valoare dietetică (dacă nu ar avea, generații de studenți nu ar fi reușit niciodată să treacă prin universitate). Leguminoasele, cum ar fi fasolea, sunt bogate în proteine și sărace în grăsimi. O porție de 200 g de fasole coaptă Heinz va conține 9,7 g de proteine (19 pct. din doza zilnică recomandată pentru un adult), 0,4 g de grăsimi (1 pct. din doza recomandată) și 0 g de grăsimi saturate.
Pe de altă parte, există o cantitate semnificativă de zahăr și o cantitate bună de sare într-o cutie standard. Aceeași porție va conține 9,8g de zahăr (11pc din doza zilnică recomandată) și 1,2g de sare (21pc din doza recomandată).
Nutriționistul Jo Travers, autorul cărții The Low-Fad Diet, este un fan al fasolei la cuptor. „Sunt bogate în proteine, minerale și fibre, și sărace în grăsimi”, spune ea. „Nu-mi place termenul de „superaliment”, dar dacă vreun aliment va fi numit astfel, ar trebui să fie fasolea, legumele, linte, chestii de genul ăsta.
„Problema cu fasolea la cuptor Heinz și cu fasolea la cuptor din supermarketuri este că acestea aruncă o grămadă de zahăr, sare și conservanți. Nu este ca o cereală pentru micul dejun, care ar putea avea mult mai mult zahăr decât atât, dar dacă puteți obține versiunile cu conținut scăzut de zahăr și sare sunt mai bune.”
Ea adaugă că fasolea are în mod natural un nivel scăzut al indicelui glicemic – ceea ce înseamnă că vă simțiți sătul după ce o mâncați, dar nivelul de zahăr din sânge rămâne stabil. Acest lucru se datorează conținutului de fibre și proteine.
Gama de fasole „fără zahăr adăugat” de la Heinz are doar 3,9 g de zahăr și 0,9 g de sare într-o porție de 200 g. Fasolea la cuptor Tesco Healthy Living are 8g de zahăr și 0,8g de sare în 200g. Optați pentru una dintre aceste varietăți și se pare că faceți de fapt o alegere dietetică sănătoasă.
„Mă întâlnesc cu oameni în clinica mea despre nutriția în copilărie și ei spun cu rușine că uneori mănâncă fasole pe pâine prăjită. Dar, de fapt, fasolea pe pâine prăjită este genială”, spune Travers. „Acoperă toate grupele alimentare: ai carbohidrați din pâine, ai o legumă acolo, ai fibre, ceva calciu, fier. Există vitamina C de la roșii. Așa că, de fapt, funcționează foarte bine. Sunt mereu acolo și sunt un aliment de bază britanic. Am conserve de fasole în dulapul meu tot timpul.”
Sugerează să combinați fasolea coaptă cu fish fingers dacă doriți o masă rapidă și sănătoasă. Peștele este bogat în proteine, iar unele mărci fac linii speciale „Omega 3”, bogate în aceste uleiuri.
Desigur, dacă doriți ca fasolea la cuptor să fie deosebit de sănătoasă, o puteți face chiar dvs. cu doar puțin ulei de măsline, roșii tocate și pasate, fasole pinto sau haricot și orice ierburi și condimente pe care le preferați. Probabil că nu este o opțiune pentru un student care se împiedică într-o bucătărie comună la 3 dimineața, totuși.
.