- Share
- Tweet
- Pin
Cele mai bune clătite cu lapte bătut fără gluten vegan, care sunt făcute cu făină de orez alb, făină de migdale și amidon de cartofi. Acestea sunt atât de pufoase și moi, încât nimeni nu ar ști că sunt fără ulei și nu sunt făcute cu ouă! Doar 8 ingrediente și 1 bol!
Ai visat vreodată clătite cu lapte bătut moi, pufoase și ușoare? Ei bine, treziți-vă, nu visați, acestea sunt Clătite cu lapte bătut fără gluten Vegan sunt reale. Sunt vegane și fără gluten, dar au un gust uimitorggg. Blogul meu nu este străin de niște clătite uimitoare. De fapt, unele dintre cele mai populare rețete ale mele sunt, de fapt, clătitele mele. Acestea sunt în mod constant preferatele cititorilor:
- Cele mai bune clătite vegane pufoase
- Clătite vegane de cartofi dulci (de asemenea, fără cereale!)
- Fluffy Vegan Blueberry Pancakes
- Pancakes cu unt de arahide și fulgi de ciocolată
Dar, nu am făcut niciodată doar o clătită clasică cu aromă de lapte bătut. Toate celelalte pe care le fac sunt aromatizate într-un fel sau altul. Mi-a luat 3 încercări să le fac bine, iar a treia oară a fost cu noroc. Sunt super moi, ușoare, pufoase și umede.
Pentru a obține acea aromă de lapte bătut, combin laptele de nucă de cocos din conservă „lite” cu oțet de cidru de mere. Laptele de nucă de cocos are o aromă diferită față de orice alt lapte, în sensul că dă o senzație de unt în gură. Acestea sunt cu adevărat incredibile. Pentru cei fără gluten, acestea sunt cu adevărat cele mai bune clătite vegane. Sincer, la fel de bune ca și cele obișnuite cu gluten!
Creșeturile vegane, și mai ales cele fără gluten, au o reputație proastă pentru că sunt crude și moi în interior și asta pentru că majoritatea sunt. Pentru mine, nu există nimic mai rău decât o clătită crudă, plată, densă și dezgustătoare. Lipsa ouălor este vinovată, dar am găsit multe trucuri în multe dintre încercările mele de a crea cele mai uimitoare, moi și pufoase clătite vegane fără gluten.
CUM FACI CLĂTITE FLUFFY VEGAN BUTTERMILK PANCAKES?
Ușor, veți începe prin a adăuga făina de orez, făina de migdale, amidonul de cartofi, praful de copt și sarea într-un castron mare și bateți timp de câteva minute, asigurându-vă că este bine amestecat și că toți cocoloașele sunt sparte.
Faceți o fântână în partea de jos și turnați laptele, nu amestecați încă, apoi turnați restul ingredientelor. Nu amestecați prea mult sau aluatul va deveni prea gros. Acest aluat va fi destul de gros, un fel de aluat gros pentru prăjituri. Ar trebui să fie totuși netedă, nu rigidă. Aluatul gros este cel care va da clătite pufoase.
Lăsați aluatul să stea 10 minute înainte de a fi gătit. Acest lucru este necesar pentru a lăsa ingredientele să se absoarbă împreună și pentru a permite amidonului și prafului de copt să reacționeze cu lichidele, rezultând clătite mai pufoase.
Încălziți tigaia la temperatură medie-joasă în timp ce aluatul se așează.
Vărsați puțin de 1/3 cană de aluat în cerc și neteziți ușor partea de sus. Lăsați-le să se gătească aproximativ 3 minute sau până când partea de sus începe să pară uscată înainte de a le întoarce. Repetați cu tot aluatul. Dacă aveți o plită, vor merge foarte repede.
Inspirația pentru această rețetă a venit de la super-popularele mele brioșe de cină cu usturoi & și arpagic. Acelea sunt atât de al naibii de ușoare, pufoase și onctuoase, și asta datorită amestecului de lapte de cocos, făină de migdale și făină de orez.
Nu există mușchi crud în interior în aceste bebeluși! Acestea sunt cu adevărat cele mai bune clătite vegane pufoase!
Sper că toți iubiți aceste clătite vegane fără gluten cu lapte bătut la fel de mult ca și noi.
*Acest post conține link-uri afiliate. Vedeți politica mea completă de dezvăluire aici.
*Dacă faceți această rețetă, asigurați-vă că lăsați un feedback mai jos și împărtășiți fotografia dvs. pe Instagram sau Facebook și etichetați-mă @thevegan8 #thevegan8!
Vegan Gluten-Free Buttermilk Pancakes
Brandi Doming
Ingrediente
- 1/2 ceașcă + 2 linguri (100g) de făină albă de orez
- 1/2 ceașcă + 2 linguri (70g) de făină de migdale albite superfine
- 1/4 ceașcă + 2 linguri (60g) de amidon de cartofi (amidonul de cartofi este cel care face ca acestea să fie atât de pufoase, alte tipuri de amidon nu funcționează bine)
- 2 1/2 lingurițe de praf de copt fără aluminiu
- scurt 1/4 linguriță de sare de mare fină
- 1/2 cană + 2 linguri (150g) de lapte de cocos conservat „lite” la temperatura camerei „lite”, agitat mai întâi (recomand foarte mult Thai Kitchen-VIDEȚI NOTELE)
- 4 lingurițe (20g) de oțet de cidru de mere
- 2 linguri (30g) de apă
- 2 linguri (40g) de sirop de arțar pur sau agave
- 2 lingurițe (10g) de extract de vanilie
- Opțional: a 3.5 inch cookie cutter pentru clătite rotunde perfecte, ca în fotografii.
- Utilizez acest cântar.
NOTA
- Utilizați întotdeauna un cântar pentru acuratețe atunci când folosiți făinurile, urmând greutățile în grame enumerate de MY. Nu aveți niciodată nevoie de cești, doar de cântar și bol.
Instrucțiuni
-
Adaugați făina de orez, făina de migdale, amidonul de cartofi, praful de copt și sarea într-un bol mare și bateți timp de câteva minute, asigurându-vă că este bine amestecată și că toți cocoloașele sunt sparte.
-
Faceți o fântână în partea de jos și turnați laptele, nu amestecați încă, apoi turnați restul ingredientelor. Se amestecă ușor lichidele și apoi se bat toate împreună doar până când este omogen și nu mai rămân cocoloașe. Nu amestecați prea mult sau aluatul va deveni prea gros. Acest aluat va fi destul de gros, un fel de aluat gros pentru prăjituri. Ar trebui să fie totuși netedă, nu rigidă. Aluatul gros este cel care va da clătite pufoase. Dacă este mult prea gros, puteți adăuga un pic mai multă apă, dar nu adăugați prea multă sau veți avea clătite mai subțiri.
-
Acum, important, lăsați aluatul să stea 10 minute înainte de a-l găti. Acest lucru este necesar pentru a lăsa ingredientele să se absoarbă împreună și pentru a permite amidonului și prafului de copt să reacționeze cu lichidele, rezultând clătite mai pufoase. În același timp, încălziți tigaia la foc mediu-încet, mai aproape de mic, pentru aceleași 10 minute. Este important ca tigaia să fie fierbinte atunci când adăugați aluatul.
-
Dacă folosiți un tăietor de fursecuri, așezați tăietorul de fursecuri (eu am folosit unul de 3,5 inch pentru 1/3 de cană de aluat, dacă folosiți unul mai mare, clătitele dvs. vor fi mai subțiri sau va trebui să turnați ceva mai mult aluat) pe tigaia preîncălzită și pulverizați în interiorul cercului cu spray antiaderent. Eu am folosit spray antiaderent din ulei de cocos și funcționează perfect. Dacă nu folosiți spray, acestea se vor lipi de tigaie! Acest lucru este necesar pentru ca tăietorul de biscuiți să funcționeze și clătitele să nu se lipească. Turnați puțin 1/3 cană de aluat în cerc și neteziți ușor partea de sus. Lasă-le să se gătească aproximativ 3 minute sau până când partea de sus începe să pară uscată înainte de a le întoarce. Puteți să vă uitați pe dedesubt pentru a vedea dacă s-a rumenit. Dacă se gătesc prea repede, reduceți ușor focul. Scoateți ușor tăietorul de biscuiți cu un clește și întoarceți clătita. În caz contrar, dacă nu folosiți un tăietor de biscuiți, turnați pur și simplu pe tigaie sau pe plita de clătite, netezind ușor partea de sus, dar fără a întinde prea mult aluatul. Cu cât întinzi mai mult aluatul, cu atât mai subțire va fi clătita. Clătitele vor fi în continuare delicioase și pufoase și fără un tăietor de prăjituri, doar că nu vor fi la fel de înalte.
-
Servește-le cu sirop de arțar delicios!
Note
- Lapte de nucă de cocos: NU folosiți laptele de nucă de cocos marca Polar, este format numai din stabilizatori și aditivi și nu din lapte de nucă de cocos pur, va da clătite dense/gumase. Recomand cu căldură marca Thai Kitchen pentru cele mai bune rezultate. De asemenea, laptele de cocos „lite” marca Sprouts funcționează foarte bine. Doar asigurați-vă că dacă laptele este separat și bucăți, să îl amestecați mai întâi înainte de a măsura.
- FĂINA DE ALUNE: Cheia acestor clătite pufoase este, de asemenea, textura. Mărcile de făină de migdale variază foarte mult în ceea ce privește cât de fină este, acest lucru poate afecta cât de gros se dovedește aluatul. La fel, cât de pufoase se dovedesc clătitele. Asigurați-vă că folosiți una superfină pentru cele mai bune rezultate.
Nutriție