O marinată pe bază de soia conferă o forță sărată cu o notă de dulceață. Asociat cu orez crocant, acest Asian Marinated Grilled Skirt Steak este greu de bătut.
Îmi place să gătesc cu fripturi de fustă – le place să fie gătite la grătar fierbinte și rapid, ceea ce înseamnă că nu trebuie să aștepți foarte mult până când sunt gătite și le savurezi. Orice friptură mai subțire poate fi, de asemenea, folosită pentru această rețetă – flancul, bavette (aka flap) sau hanger s-ar descurca cu aceleași rezultate minunate.
Adevărat, aceasta este o rețetă bastardizată, deoarece se poate spune că nu există o singură bucătărie „asiatică”. Mâncarea japoneză este foarte diferită de cea vietnameză, care diferă de cea coreeană, care are este o lume aparte față de cea malaeziană. Și la naiba, nu există nici măcar o singură mâncare „chinezească”, ci mai degrabă o multitudine de sub-stiluri, cum ar fi cantoneză, Sichuan și Hunan (și atât de multe altele). Dar această marinată împrumută arome care se găsesc în mod obișnuit în multe stiluri variate de mâncare asiatică – soia din China, oțet de vin de orez din Japonia și Sriracha din Thailanda. Poate că nu este autentică, dar, la naiba, are un gust bun.
Vorbind de lucruri care au un gust bun: nu TREBUIE să faceți orezul crocant, dar ar fi un fel de prostie să nu o faceți. Textura boabelor crocante împreună cu aroma mai bogată de nucă care se dezvoltă sunt irezistibile. Serios. Luați în considerare să faceți în plus pentru că cineva va cere cu siguranță a doua oară. Este la fel de simplu ca și cum ai lua orezul precopt și l-ai lăsa nemișcat într-o tigaie acoperită cu ulei timp de aproximativ zece minute. Sfat de profesionist – este, de asemenea, fenomenal pentru micul dejun cu un ou prăjit cu fața în sus și o împrăștiere de șalotă prăjită.
Poate fi dificil să gătești o friptură atât de subțire la sânge, și de aceea este imperativ să te asiguri că grătarul tău este frumos și fierbinte. Adică fierbinte. Cum ar fi, 500f plus fierbinte. Acest lucru vă va permite să executați o arsură feroce și să dezvoltați o crustă, lăsând în același timp fusta roz în mijloc.
