Majoritatea oamenilor cred că gelato și înghețata sunt același lucru. Sunt foarte asemănătoare, totuși, există o diferență!
Gelato este cuvântul italian pentru înghețată derivat din cuvântul latin „gelātus” (înghețat). Gelato este mai săracă în grăsimi deoarece conține mai puțină smântână și mai mult lapte și este bătută mai încet, rezultând mai puțin aer și o aromă mai bogată.
Dacă doriți cu adevărat să fiți un profesionist în gelato, înghiteți faptele de mai jos:
– gelato are un conținut mai mic de grăsimi decât înghețata
– gelato conține mai puțin „aer” ca umplutură decât înghețata, ceea ce îi conferă o aromă mult mai bogată și delicioasă
Gelato se face cu lapte, smântână, diverse zaharuri și ingrediente precum piureuri de fructe proaspete și de nuci. Este pur și simplu cuvântul italian pentru înghețată, derivat din cuvântul latin „gelātus” (care înseamnă înghețat).
Dar, gelato este de fapt diferită de rețeta tradițională de înghețată deoarece este mai ușoară, având un conținut mai mic de grăsime din unt decât înghețata tradițională. La Messina folosim, de asemenea, mai mult lapte în loc de smântână.
Pentru a pune câteva procente, gelato conține de obicei 4-8% grăsime, față de 14-16% cât se găsește în înghețată. Gelato conține, de asemenea, mai puțin aer decât majoritatea înghețatei și, prin urmare, este mai densă și mai bogată în arome. Lingură cu lingură, obțineți mai multă gelato decât ați obține înghețată.
Acum știți care este diferența, ceea ce face ca aceasta să fie scuza perfectă pentru a lua două linguri, cu siguranță?
.