Ai crescut mâncând Hamburger Helper? Astăzi am o rețetă de Homemade Hamburger Helper care – și spun asta ca o persoană care privește cu respect nostalgic mâncărurile copilăriei sale – va întrece cu mult pe cea din cutie!
Vită tocată slabă gătită cu tăiței într-un sos bogat și cremos, această mâncare într-o singură tigaie se gătește în întregime într-o singură tigaie, chiar și pastele!
Dacă nu ați crescut cu Hamburger Helper, este un amestec la cutie care conține tăiței uscați, un pachet de condimente și un pachet de pudră pentru „sos”. Odată ce ați cumpărat amestecul, singurele alte ingrediente de care aveți nevoie pentru a face Hamburger Helper sunt laptele, carnea de vită tocată și, uneori, brânza. Rezultatul final seamănă puțin cu stroganoff de vită.
Am o afinitate profundă pentru a crea versiuni sănătoase, de la zero, ale mâncărurilor emblematice ale copilăriei mele din Midwest (bună ziua, anii ’90!). Vă plac și vouă, pentru că aceste clasice de confort ușurate se numără printre cele mai populare rețete ale mele.
Am abordat în detaliu stroganoff-ul de vită: Stroganoff de pui într-o singură tigaie, Stroganoff de vită Instant Pot și Stroganoff de vită la foc mic sunt preferatele mulțimii.
Facerea acestui stroganoff Hamburger Helper, totuși, a prezentat mai multe provocări.
Am vrut să onorez spiritul amestecului care a ocupat un loc în cămara familiei noastre – ușurința supremă, sosul cremos și aroma prietenoasă pentru familie – dar să folosesc doar ingrediente reale, sănătoase.
Am vrut, de asemenea, să-l surprind pe Ben, care să spunem că nu împărtășește nostalgia mea pentru amestecul Hamburger Helper. Când i-am servit acest fel de mâncare, l-am numit în schimb „paste sănătoase cu cheeseburger”. (Simțiți-vă liberi să o folosiți acasă.)
Ben a ADORAT-o, iar eu la fel!
Aceste paste au un gust bogat și cremos, și chiar au note surprinzătoare de umami. Este aproape – și vorbim aici de Hamburger Helper, așa că nu o spun cu ușurință – gourmet.
Această rețetă sănătoasă de carne tocată de vită va fi pe placul mâncăcioșilor pretențioși și al palatelor pretențioase deopotrivă (la fel ca această rețetă de carne tocată de vită și cartofi).
Cu o singură tigaie de spălat la sfârșit, va mulțumi și echipa de curățenie din bucătărie!
- Cum să preparați Hamburger Helper de la zero
- Ingrediente
- Direcții
- Cum se păstrează, se reîncălzește și se congelează
- Ce se servește cu Hamburger Helper de casă
- Mai multe rețete sănătoase de paste
- Unelte recomandate pentru prepararea acestei rețete
- Homemade Hamburger Helper
- Ingrediente 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Notează
- Nutriție
- Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Cum să preparați Hamburger Helper de la zero
Această rețetă de Hamburger Helper rămâne fidelă spiritului cutiei, atât în aromă, cât și în pregătire. Este UȘOR.
Secretul este să gătiți tăițeii în tigaie împreună cu celelalte ingrediente, în loc să îi gătiți separat. Pe măsură ce amidonul pastelor se eliberează, acestea îngroașă sosul pentru a-l face bogat și cremos.
În timp ce în mod normal aveți nevoie de lapte pentru a face Hamburger Helper, aici nu este necesar. În schimb, iaurtul grecesc, brânza și amidonul pastelor creează minunatul sos care a ajuns să fie asociat cu acest fel de mâncare.
Pentru ca rețeta să rămână sănătoasă, am făcut Hamburger Helper de casă cu legume și tăiței din grâu integral. Odată ce veți încerca această versiune de la zero, nu veți mai dori niciodată amestecul!
Ingrediente
- Carne tocată slabă de vită. Carnea de vită măcinată slabă și aromată conferă acestui preparat acea aromă clasică de Hamburger Helper. În plus, carnea tocată de vită este plină de proteine, vitamina B și fier (citiți mai multe beneficii pentru sănătate aici).
- Paste integrale de grâu. Folosirea pastelor din grâu integral adaugă valoare nutritivă preparatului (bună ziua, fibre!), iar tăițeii rezistă bine în timpul gătitului. Am folosit paste cot la cot aici, dar ați putea încerca, de asemenea, să faceți acest lucru ca penne Hamburger Helper de casă, rotini sau rigatoni (gândiți-vă la tăiței scurți și rezistenți). În timp ce prepararea Hamburger Helper cu tăiței cu ou este tradițională pentru unele familii, eu sunt mai ezitant să recomand această formă aici. Deoarece sunt mai delicate, mă tem că s-ar destrăma (dacă încercați o formă diferită, mi-ar plăcea să aud cum merge).
- Bulion de vită. Folosirea bulionului de vită în această rețetă este importantă pentru a crea aromele bogate și savuroase ale sosului.
- Morcovi + Ceapă + Usturoi. O combinație de morcovi, ceapă și usturoi ajută la adăugarea de valoare nutritivă și creează o bază profundă de aromă.
- Iaurt grecesc degresat. Modul meu sănătos de a îngroșa sosul și de a crea o textură cremoasă.
- Brânză Cheddar. Brânza cheddar ascuțită se topește în sos, ajutând la obținerea unui sos gros, bogat și delicios!
- Sos picant. Un strop de sos picant adaugă cantitatea perfectă de dimensiune și interes. Această rețetă nu este picantă, dar dacă doriți să fie, cu siguranță puteți adăuga mai mult.
- Muștar Dijon. Lucrul care te face să te oprești și să spui: „Oooohh, ce bun e!!! Ce este asta?”. Cu alte cuvinte, nu-l săriți.
- Paprika afumată. O notă subtil afumată.
Direcții
- Sărați ceapa și morcovul cu ulei, sare și piper. Adăugați usturoiul.
- Adaugați carnea de vită, rupând-o în bucăți mici.
- Adaugați sosul picant, Dijon și paprika. Adăugați bulionul de vită și apa. Aduceți lichidul la fierbere.
- Adaugați pastele, amestecând frecvent.
- Încorporați iaurtul și brânza.
- Cuplați cu arpagic sau pătrunjel pentru puțină culoare și savurați!
Cum se păstrează, se reîncălzește și se congelează
- Pentru păstrare. Refrigerați resturile într-un recipient de păstrare ermetic până la 3 zile.
- Pentru a reîncălzi. Reîncălziți Hamburger Helper într-un cuptor olandez pe aragaz la foc mediu-jos sau ușor în cuptorul cu microunde.
- Pentru congelare. Congelează resturile într-un recipient de depozitare ermetic, sigur pentru congelator, timp de până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a le reîncălzi.
Ce se servește cu Hamburger Helper de casă
- Salată. Combinați Hamburger Helper cu această salată ușoară și proaspătă de rucola.
- Legume. Broccoli și morcovi prăjiți sau varza de Bruxelles prăjită ar fi delicioase servite alături de acest fel de mâncare.
- Pâine. Nimeni nu ar putea rezista să absoarbă sosul cu brânză cu o felie de pâine Crock Pot Bread.
Mai multe rețete sănătoase de paste
- Pui cu paste cu pesto
- Chili Mac & Cheese
- Tuscan Chicken Mac and Cheese
- Taco Pasta
- Turkey Bolognese
.
Unelte recomandate pentru prepararea acestei rețete
- Cuptor olandez. O piesă de investiție care merită fiecare bănuț.
- Lingurițe de măsurat. Acestea sunt cu două fețe, ceea ce înseamnă mai puține vase de spălat.
- Spatula. Această spatulă simplă și rezistentă la căldură este unul dintre cele mai folosite articole ale mele.
Data viitoare când parcurgeți raionul de produse uscate și vă întrebați care Hamburger Helper este cel mai bun, scoateți în schimb această rețetă de Hamburger Helper de casă.
Voi fi răsplătit nu numai de gustul său superior, dar este un sentiment minunat să știi că ai pregătit o masă sănătoasă care îi lasă pe toți cei de la masă zâmbind – totul într-o singură tigaie.
Doriți mâncarea sănătoasă și reconfortantă care este ușor de preparat? Nu uitați să vă luați un exemplar al cărții mele de bucate. Există o întreagă secțiune de mese într-o singură cratiță și în 30 de minute care vor mulțumi întreaga familie!
Homemade Hamburger Helper
Ingrediente 1x2x3x
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă galbenă mare tăiată în cubulețe de ½ inch
- 3 morcovi medii frecați și tăiați în cubulețe de ¼-inch cubulețe
- ½ linguriță de sare kosher
- ¼ linguriță de piper negru
- 3 căței de usturoi tocați mărunt (aproximativ 1 lingură)
- 1 pound lean carne de vită măcinată Eu am folosit 93% carne slabă
- 2 până la 3 lingurițe de sos picant
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 lingurițe de paprika afumată
- 1 14-uncie conservă de bulion de vită cu conținut redus de sodiu
- 2 căni de apă plus încă o cantitate suplimentară, după cum este necesar
- 8 uncii de paste integrale de grâu cot la cot
- ½ cană de iaurt grecesc simplu degresat
- 1 ½ cești de brânză cheddar ascuțită rasă
- ¼ ceașcă de arpagic tocat divizat (opțional)
Instrucțiuni
-
Încălziți un cuptor olandez sau un cuptor mare, tigaie adâncă de 12 inch cu fundul rezistent, la foc mediu-jos. Adăugați uleiul ceapa, morcovul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă până când ceapa devine maronie și moale, aproximativ 10 minute (nu scurtați acest pas; construiește multă aromă).
-
Adaugați usturoiul și lăsați să fiarbă doar până când devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
-
Creșteți focul la mediu-mare și adăugați carnea tocată de vită. Cu partea din spate a unei linguri mari sau a unei spatule rezistente, rupeți carnea în bucăți mici. Continuați să rumeniți, amestecând periodic, până când carnea este rumenită și gătită complet, aproximativ 6 minute.
-
Îndepărtați tigaia de pe foc și scurgeți cu grijă excesul de grăsime, lăsând doar puțin în tigaie pentru a menține carnea umedă (dacă folosiți carne care este 93% slabă, probabil că nu va fi nevoie să o scurgeți).
-
Întoarceți tigaia la foc mediu-înalt. Adăugați sosul picant, Dijon și paprika afumată. Adăugați bulionul de vită. Raclați toate bucățile rumenite lipite de tigaie.
-
Adaugați apa și amestecați pentru a combina. Aduceți lichidul la fierbere la foc mediu-mare.
-
După ce lichidul fierbe, adăugați pastele și gătiți-le până când sunt al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj, amestecând des și răzuind cu o lingură pe fundul cratiței pentru a nu se lipi. Dacă la un moment dat pastele devin prea uscate, stropiți cu puțină apă.
-
Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească 1 minut. Adăugați iaurtul grecesc și cașcavalul. Se amestecă până când brânza este topită și ingredientele sunt bine combinate.
-
Încorporați jumătate din arpagic, apoi presărați restul de arpagic deasupra. Savurați fierbinte.
Notează
- PENTRU DEPOZITARE: Refrigerează resturile într-un recipient de depozitare ermetic pentru până la 3 zile.
- PENTRU REÎNCĂLZIRE: Reîncălziți Hamburger Helper într-un cuptor olandez pe aragaz, la foc mediu-jos.
- PENTRU CONGELARE: Congelează resturile într-un recipient de depozitare ermetic, sigur pentru congelator, timp de până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a le reîncălzi.
Nutriție
Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a vă salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrare