Oamenii mănâncă păianjeni ca hrană?

Probabil că știți deja că, în multe culturi umane, oamenii mănâncă insecte, larve și viermi. Mâncatul de târâtoare este, de fapt, norma, nu excepția.

Grasshopperii sunt mâncați în mod obișnuit în multe părți ale lumii. Și chiar și umila lombricică este o sursă valoroasă de proteine. Dar păianjenii? Deși este posibil ca păianjenul ocazional să fie înghițit din greșeală, pentru a mânca intenționat un păianjen, ar trebui să fii disperat, nu-i așa?

Păi, în Cambodgia, păianjenul prăjit este o delicatesă. Mai exact, în orașul Skuon, situat la aproximativ 45 de mile de Phnom Penh, capitala națiunii, le place să mănânce un tip de tarantulă asiatică numită ah pieng. Are un diametru de aproximativ cinci centimetri și se spune că are un gust asemănător cu cel al creveților prăjiți crocanți.

După ce păianjenii sunt prăjiți cu puțină sare și usturoi, localnicii îi mănâncă un pic ca și cum ar mânca un crab. Ei scot picioarele și apoi sug carnea, sau carnea de păianjen, care vine cu ele, care este foarte puțină, și apoi abordează capul și corpul. Abdomenul, porțiunea mare de grăsime din spatele păianjenului, nu este de dorit, deoarece este în cea mai mare parte o mocirlă maronie și amară, care conține organe, ouă și rahat.

Probabil că știți deja că în multe culturi umane, oamenii mănâncă insecte, larve și viermi. Mâncatul de târâtoare este, de fapt, norma, nu excepția.

Cârtițele sunt mâncate în mod obișnuit în multe părți ale lumii. Și chiar și umilul vierme de pământ este o sursă valoroasă de proteine. Dar păianjenii? Deși este posibil ca păianjenul ocazional să fie înghițit accidental, pentru a mânca intenționat un păianjen, ar trebui să fii disperat, nu-i așa?

Bine, în Cambodgia, păianjenul prăjit este o delicatesă. Mai exact, în orașul Skuon, situat la aproximativ 45 de mile de Phnom Penh, capitala națiunii, le place să mănânce un tip de tarantulă asiatică numită ah pieng. Are un diametru de aproximativ cinci centimetri și se spune că are un gust asemănător cu cel al creveților prăjiți crocanți.

După ce păianjenii sunt prăjiți cu puțină sare și usturoi, localnicii îi mănâncă un pic ca și cum ar mânca un crab. Ei scot picioarele și apoi sug carnea, sau carnea de păianjen, care vine cu ele, care este foarte puțină, și apoi abordează capul și corpul. Abdomenul, porțiunea mare de grăsime din spatele păianjenului, nu este de dorit, deoarece este în cea mai mare parte o mâzgă maro, amară, care conține organe, ouă și rahat.

Câteodată, păianjenii sunt murați în vin, așa se presupune că îi preferă femeile însărcinate.

Păianjenii prăjiți sunt serviți în restaurante și vânduți la piață.

Locuitorii adună păianjenii în pădure, din vizuini subterane, unde este posibil să găsească până la cinci pe zi. Ei prind tarantulele băgând un băț în găurile lor, așteaptă ca păianjenul să atace bățul și apoi scot bățul cu păianjenul agățat de el. Ei au grijă să îndepărteze colții, deoarece o mușcătură de la una dintre aceste tarantule poate provoca câteva zile de dureri foarte mari și febră (deși unii oameni sunt relativ imuni la mușcătura ei), dar, în rest, păstrează păianjenii în viață, și proaspeți, până când sunt gata de gătit.

Pentru a fi pregătiți, păianjenii sunt expediați rapid, aruncați în condimente formate din MSG, zahăr și sare. Se prăjește puțin usturoi în ulei până când uleiul capătă o parte din aroma de usturoi, apoi se adaugă păianjenii și se prăjesc până când picioarele sunt frumoase și tari.

Băutura aleasă pentru a însoți o porție de tarantule prăjite este berea Angkor, marca națională a Cambodgiei, deși, desigur, orice bere este bună.

Potrivit mai multor surse, mâncatul păianjenilor în Cambodgia este un fenomen relativ recent, iar legenda spune că a început în timpul regimului Khmerilor Roșii, în timpul căruia oamenii erau înfometați și au început să mănânce tarantule, și tot felul de alte creaturi, adunate din pădure. Alții mod că este o practică de lungă durată. Oricum ar fi, nu le mănâncă acum pentru că mor de foame, ci pentru că le găsesc delicioase, iar alți oameni din întreaga țară călătoresc de fapt la Skuon special pentru a cumpăra și a mânca păianjenii. Costul poate varia, dar dacă vă decideți să călătoriți acolo și să le gustați singuri, așteptați-vă să plătiți aproximativ șase cenți pe păianjen.

People Eating Spiders

Video-ul de mai jos arată oameni, majoritatea turiști, reacționând și mâncând tarantule în Cambodgia. De asemenea, arată tarantule care se târăsc pe oameni și cel puțin o localnică băgând în gură o tarantulă întreagă și vie. Urmăriți băiatul tânăr care mănâncă una la aproximativ 0:44. Pare să aibă puține probleme cu picioarele, dar apoi se pare, după reacția sa, că a mâncat abdomenul. Ce scârbă! Încă nu este clar, pe baza cercetărilor mele, dacă această parte a păianjenului este întotdeauna evitată, sau dacă unor oameni le place să o mănânce.

Deep Fried Spiders and More

În The Eat-a-Bug Cookbook, care este de fapt o întreagă carte de bucate dedicată rețetelor de insecte, există o rețetă de păianjen tarantulă prăjită. Autorul David George Gordon recomandă fie un Texas brown, fie un Chilean rose, fie „tarantule de dimensiuni similare”. Dacă acest lucru pare să sugereze că orice tarantulă care este suficient de mare pentru a merita să fie prăjită și mâncată este un joc cinstit și sigur de mâncat, exact asta sugerează.

De fapt, Gordon chiar explică de ce o tarantulă ar putea fi mai bună de mâncat decât o lăcustă, un gândac sau un alt artropod care trăiește pe uscat. Toate acestea au un strat exterior de chitină. Această chitină este același tip de material pe care îl poartă homarii, creveții și crabii. De altfel, este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare ale ciupercilor și ale altor ciuperci, ceea ce ar putea fi unul dintre motivele pentru care gătitul ciupercilor le-ar putea face mai ușor de digerat (există unele dovezi limitate ale existenței unei „chitinaze” umane sau a unei enzime a chitinei).

Tarantula, totuși, în comparație cu lăcustele sau gândacii, are un înveliș de chitină care este relativ gros și flexibil. Acest lucru face ca experiența de a mânca să fie mai degrabă moale, decât crocantă, și face mai ușor de ajuns la carnea de păianjen. Da, păianjenii au mușchi.

Rețeta de tarantule prăjite a lui Gordon este de fapt un păianjen tempura (folosind tarantule congelate), iar el renunță pur și simplu la abdomenele necomestibile. În ceea ce privește blana tarantulei, el o pârlește cu o torță pentru creme brulee sau cu o brichetă. Înmoaie păianjenii în aluat tempura și îi prăjește ca pe aproape orice altceva. Deși instrucțiunile nu menționează acest lucru, ingredientele cer paprika afumată, așa că îmi imaginez că păianjenii prăjiți primesc un praf. Această rețetă simplă i-a adus aurul la prima ediție a Big Bug Cook-Off, care a avut loc în mai 2011 la Muzeul de Istorie Naturală al comitatului Los Angeles.

El include, de asemenea, o rețetă pentru spanokopita cu păianjen lup, numită Spin-akopita, o umplutură de păianjen, spanac și brânză feta în interiorul aluatului phyllo.

În cartea sa, Edible: And Adventure into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet, Daniella Martin povestește despre experiența sa din Japonia, la o petrecere ciudată, unde s-a împărțit lichior de păianjen și vodcă Hornet, și unde a mâncat, printre insecte și viermi de făină, păianjeni țesători mari și colorați, prăjiți, care au înțepat-o în gură.

Păianjenii prăjiți sunt, de asemenea, savurați în Thailanda. De fapt, în Thailanda, puteți găsi păianjeni de mâncat, precum și multe insecte și larve. Acolo se mănâncă lăcuste, greieri, greieri, furnici, gândaci de apă, viermi de bambus (de fapt, larvele unei molii), larve de mătase și chiar scorpioni. Dacă vizitați o piață din Bangkok s-ar putea să nici nu observați păianjenii prăjiți, vă veți uita la atâtea alte mâncăruri înfiorător de târâtoare. De fapt, din moment ce atât de puțini vizitatori vor de fapt să le mănânce, dar toată lumea vrea să le facă o poză, vânzătorii au început să îi taxeze pe turiști, pe care probabil că îi plătesc, deoarece este vorba de aproximativ 28 de cenți americani.

În China se face același tip de lucru. Puteți vedea păianjeni prăjiți pe un băț, alături de larve și alte delicatese neidentificabile (pentru mine). Păianjenii sunt 5 la un băț și sunt vânduți, la piața de noapte Donghuamen din Beijing. Îl puteți urmări pe același individ care a făcut fotografia de mai jos savurând unul dintre păianjeni, despre care spune că au fost asezonați cu o sare de chili.

Acestea sunt doar câteva exemple de păianjeni comestibili din întreaga lume. Deși, pentru mintea occidentală, acest lucru pare respingător, gândiți-vă că atât păianjenii, cât și insectele fac parte din phylum Arthropoda. Știți ce altceva mai include acest phylum? Creveții, homarii și crabii! Îi spun adesea soției mele că homarii, pe care nu îmi place să îi mănânc, nu sunt altceva decât niște gândaci de mare uriași. Pe de altă parte, creveților le dau liber. Indiferent de preferințele mele personale, nu este nimic ciudat ca oamenii să mănânce păianjeni și insecte. Face parte din moștenirea noastră de primate și a ignora aceste surse de hrană ar însemna să ignorăm, probabil, cea mai abundentă sursă de hrană proteică pe care o poate oferi lumea.

Mâncatul păianjenilor nu este chiar atât de neobișnuit, dar este adevărat că oamenii înghit accidental opt păianjeni pe an?

Acest articol conține unul sau mai multe link-uri afiliate Amazon. Vedeți dezvăluirea completă.

S-ar putea fi interesat de aceste articole

.