Cu cochilii de taco prăjite în casă se fac cei mai buni tacos. Dintotdeauna. Sunt un pic de muncă, dar gustul nu poate fi învins! Nu vă veți opri doar la unul dintre acești Paso Mom Fried Tacos.
Amândoi, atât eu cât și Hubs am crescut bucurându-ne de cojile de taco prăjite în casă. Sigur, erau o grămadă de muncă pentru mamele noastre să le facă, dar meritau din plin.
Simple cochilii de taco prăjite acasă umplute cu carne de vită tocată condimentată și acoperite cu orice vă place, aceste tacos nu sunt cu siguranță complicate. Dar, sunt sățioase. Și bune. Și merită să le pregătiți pentru următoarea seară de taco.
Și din aceste motive, acești tacos magici au fost specialitatea de joi la prânz la un restaurant pe care îl frecventam în micul nostru oraș Paso Robles, California, cu ani în urmă. Nu am nicio idee dacă restaurantul mai este încă acolo. Era situat la depozitele de animale.
Da, într-adevăr.
Ne luam copiii la micul dejun și apoi, după ce ne devoram friptura și ouăle și șunca și baconul, ne duceam la cotețe și ne uitam la puii de porc.
Copiii se îmbrăcau de obicei așa:
Da, într-adevăr! Ce pot să spun? Locuiam într-un oraș rural, din vestul țării, cu tot cu un „Bean Feed” anual. Îmi plăcea la nebunie! Și îmi lipsește și mie. Ne-am creat atât de multe amintiri minunate legate de mâncare acolo!
Cum se numește un taco prăjit?
Unul dintre colegii de muncă ai lui hubs de atunci crescuse acolo și când i-am spus despre tacos cu totul și cu totul, exact cum am avut și noi când eram mici, a spus: „Oh, da, Paso Mom Tacos.”
Nu am idee dacă altcineva în afară de Jim le-a numit vreodată așa, dar noi le numim așa acum. Deși, din punct de vedere tehnic, un taco prăjit este cunoscut sub numele de taco dorado sau „taco auriu”.
De ce ai nevoie pentru a face taco prăjit?
- carnea de vită măcinată
- amestec de condimente pentru tacos
- tortillas de porumb – tortillas de porumb cumpărate din magazin sau făcute în casă
- ulei
- lettușă
- brânză
- fructe
- tomate
- salsa – încercați această rețetă super ușoară de salsa făcută în casă
- cremă acră
.
Cum se fac tacos prăjiți?
În primul rând, gătiți niște carne de taco. Eu folosesc acest amestec de condimente. Țineți carnea la cald în timp ce prăjiți tortillas de porumb.
Este bine să ai un soț dispus să stea deasupra uleiului încins și să prăjească acestea pentru tine. Cojile de taco prăjite în casă sunt destul de mult componenta care face sau desface acest fel de mâncare. Vreți să prăjiți tortillas de porumb până când acestea sunt suficient de crocante pentru a se rupe atunci când le mușcați, dar nu atât de crocante încât să se spargă într-un milion de bucăți. Este posibil să fie nevoie de câteva experimente, dar veți reuși.
Hubs a montat această invenție nouă pentru a scurge și răci cojile. Este un suport de răcire cu capul în jos pe o foaie de copt căptușită cu prosoape de hârtie. Mergeți cu ceea ce aveți.
În timp ce prăjiți, amintiți-vă că doriți ca scoicile să fie prăjite în poziție pliată. Totuși, nu atât de închise încât să nu puteți introduce umplutura înăuntru. Este o artă.
Apoi așezați un sortiment de garnituri și umpluturi: carne de taco asezonată, salată verde mărunțită, brânză mărunțită, roșii tocate, salsa și smântână.
Pot folosi altă carne decât cea de vită tocată?
Absolut de tot puteți. Dacă găsiți carne măcinată de porc, curcan sau pui la reducere, atunci folosiți-o din plin în acești tacos prăjiți de casă.
Paso Mom Tacos sunt un mare succes la noi acasă. Sunt destul de accesibile din moment ce tortillas de porumb nu sunt la fel de scumpe ca și cojile de taco convenționale. Au nevoie de puțină muncă, dar au un gust uimitor de bun.
Am menționat partea asta?
Imprimă rețeta Adaugă la colecție Mergi la colecții
Paso Mom Tacos cu scoici de taco prăjite în casă
Ingrediente
- 1 lb carne de vită tocată
- 1 lingură Taco Seasoning Mix
- 12 tortillas de porumb
- ulei pentru prăjit tortillas
- 2 cești de salată verde mărunțită
- 8 oz brânză cheddar (mărunțită) (2 căni)
- 2 roșii tăiate
- 1/2 cană de salsa
- 1/2 cană de smântână
.
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare, se rumenește carnea de vită. Odată ce începe să își schimbe culoarea, adăugați condimentele taco după gust. Scurgeți scurgerile și păstrați-le la cald.
-
Într-o tigaie mare umplută cu ulei până la o adâncime de 2,5 cm, încălziți uleiul până când un pic de tortilla scânteiază. Prăjiți tortilla în formă de taco. Prăjiți-le pe o parte timp de aproximativ 20 de secunde, întoarceți-le și împăturiți-le, ținându-le cu un clește. Prăjiți până când sunt crocante. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte.
-
Scurgeți cochiliile fierte pe hârtie absorbantă.
-
După ce cochiliile sunt prăjite, umpleți-le cu carne de vită și adăugați alte garnituri, cum ar fi salată, brânză, roșii, salsa și smântână.
-
Servește imediat.
Nutriție
