Rețetă de salată verde din sud

Această salată verde din sud se fierbe în bulion de pui bogat și aromat cu aripi de curcan afumate. Sunt perfecte pentru Ziua Recunoștinței sau în orice zi a săptămânii. Vedeți recenziile aici!

„Delicioase! Cele mai bune verdețuri din toate timpurile”! ~Lea Anne

„Absolut delicioase”! ~ Lesley Les

Collard greens împart un loc special în inima mea. Atâta timp cât am parte de macaroane cu brânză, igname confiate și pui prăjit, sunt o femeie fericită! Deoarece sărbătorile sunt aproape, m-am gândit să vă împărtășesc această rețetă de varză de varză din sud, plus că unul dintre cititorii mei a cerut-o. Am învățat să fac acest fel de mâncare când eram foarte tânără. Am fost învățată că metoda „low and slow” este cea mai bună pentru a dezvolta aromele în… Fierberea la foc mic a verdețurilor va avea ca rezultat o aromă bogată și robustă.

Întotdeauna primesc un feedback grozav de la oricine care încearcă salata mea de varză din sud. Unii oameni preferă să le gătească pe ale lor cu ham hocks, dar eu folosesc doar aripioare de curcan afumate. Aripioarele de curcan afumate nu numai că sunt delicioase, dar sunt și mai sărace în grăsimi decât carnea de porc. Nu ezitați să adăugați ham hocks dacă le preferați în locul aripioarelor de curcan afumate. Ardeii roșii zdrobiți și ardeii iuți iuți dau un pic de forță verzei, dar puteți omite ardeii roșii zdrobiți dacă doriți. Nu omiteți legumele sănătoase adăugate, pentru că arată destul de bine în mâncarea finală.

Cum se prepară varza de varză din sud:

Vardele de varză din sud pot părea greu de preparat, dar fiți siguri că această rețetă vă va face să arătați ca și cum le-ați fi preparat toată viața. Collard greens se prepară din verdețuri, bineînțeles, curcan afumat, ceapă și usturoi, oțet, ardei iute roșu zdrobit, ardei verde, jalapenos (opțional) bază de pui, sare, piper și puțin zahăr. Zahărul ajută la echilibrarea aromelor, dar îl puteți omite dacă nu aveți nevoie de el.

Pasul 1:

CUM SĂ CURĂȚĂM VERDELE COLLARD:

Umpleți chiuveta din bucătărie cu apă rece. Adăugați 1 lingură de bicarbonat de sodiu, adăugați frunzele de varză în apă. Scuturați-le pentru ca nisipul și murdăria să se așeze pe fundul chiuvetei. Scuturați din nou verdețurile. Scurgeți apa din chiuvetă. Clătiți bine fiecare frunză sub jet de apă rece.

Pasul 2:

Spălați orice frunze de varză verde maro sau galbenă. Luați o frunză. Îndoiți-o pe lungime (în jumătate) folosind un cuțit, tăiați fiecare parte a tulpinii. Alternativ, pliați frunza în jumătate și apoi rupeți cu grijă frunzele de pe fiecare parte a frunzei. Aruncați tulpinile sau păstrați-le în congelator pentru a le folosi mai târziu în supe sau stir-fry.

CUM TĂIAȚI VERDELE COLLARD:

Stack the collard greens in the same direction on top of the cutting board. Îndoiți frunzele în sus. Apoi tăiați-le în pătrate de 5 cm, câte un buchet pe rând.

Pasul 4:

CUM SĂ GĂTEȘTI VERDE COLLARD

1. Gătiți mai întâi aripioarele de curcan afumate. Într-o oală mare sau într-un cuptor mare, adăugați 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ardeii verzi, ardeii grași roșii dulci, jalapeńo și ceapa. Se sotează până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat mărunt și prăjiți timp de un minut.

2. În continuare, adăugați bulionul în cuptorul olandez, apoi adăugați piperul roșu zdrobit, pudra de usturoi, pudra de ceapă și condimentele cajun. Se amestecă bine. Adăugați aripioarele de curcan afumate. Fierbeți la foc mic timp de o oră. Dacă doriți să folosiți baza de pui Better than Bouillon, vă rugăm să NU ADĂUGĂȚI JARUL ÎNTREG! Asigurați-vă că citiți ÎN PREMIERĂ instrucțiunile de pe borcan.

3. Adăugați varza de varză peste aripioarele de curcan afumate. Adăugați oțetul și zahărul. Împingeți verdeața în jos și amestecați ușor. Verdeața va părea că nu se potrivește, dar nu vă faceți griji, se va ofili și își va reduce mult dimensiunea pe măsură ce atinge apa. Odată ce verdețurile sunt ofilite și complet în oală sau în cuptorul de oală Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1,5 -2 ore sau până când sunt foarte fragede și de culoare verde închis, iar carnea a căzut de pe aripile de curcan afumat.

4. Scoateți oasele din oală. Adăugați sare și piper și zahăr după gust. Se amestecă pentru a se combina. Serviți imediat cu garnituri la alegere, cum ar fi cartofi dulci la cuptor, igname confiate, pâine de porumb, sos de afine, pui prăjit, piure de cartofi, umplutură sau macaroane cu brânză.

FYI…veți observa resturi de lichid în oală. Se numește potlikker sau lichior de oală. Serviți potlikkerul individual în boluri mici. Unora le place să își înmoaie pâinea de porumb cu potlikker. Eu sunt unul dintre acei oameni. Potlikker face, de asemenea, o supă sau un sos gustos.

Southern Collard Greens

Aprilie

Rețeta Southern Collard Greens înăbușită cu aripi de curcan afumate, ardei verzi și roșii, ceapă, usturoi, oțet alb, fulgi de ardei roșu fac acest fel de mâncare atât de gustos. Nimeni nu se va plânge că nu are suficientă carne în acest fel de mâncare. Perfect pentru Ziua Recunoștinței sau în orice zi a săptămânii.

5 din 20 voturi

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 3 ore

Timp total 3 ore 10 minute

.

Nutriție

Dacă vă place varza de varză din sud, vă rog să o salvați pe panoul dvs. de Pinterest și să mă urmăriți pe Pinterest, împărtășesc mereu rețete apetisante. Puteți, de asemenea, să marcați această rețetă prin distribuirea ei pe Facebook. Dacă știți pe cineva care s-ar bucura de această rețetă asigurați-vă că împărtășiți această postare cu ei! Nu păstrați rețetele doar pentru dvs. împărtășiți-le 🙂

AȘA S-ar putea să vă placă și aceste ALTE REȚETE SOUTHERN:

IAMURI CONFIATE SUDISTE

PÂINE DE PORUMB DULCE SUDISTĂ

PLACINTA DE CARTOFI DULCI SUDISTĂ

CEA MAI BUNĂ PLĂCINTĂ CU PIERSICI

PEȘTE PRĂJIT SUDIST

PEȘTE PRĂJIT SUDIST

HUSH PUPPIES SUDIST

PUI PRĂJIT SUCULENT CU FRECARE USCATĂ

.