Sopa de col

Sopa de col, una forma sabrosa y fácil de incluir más verduras en tu dieta. Es reconfortante, súper sabrosa y está hecha con ingredientes extra saludables!

¡Esta sopa de col es extremadamente deliciosa! Es una receta súper sencilla y es perfecta para hacer en casa, ya que contiene ingredientes asequibles, nutritivos y sabrosos.

Me encantan las sopas porque son reconfortantes y maravillosas para calentarte durante los fríos días de invierno. Disfruto mucho tomándolas como cena para prepararme para ir a la cama, pero esta sopa de col también es un almuerzo maravilloso.

Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, así que realmente es un plato increíble para hacer si tienes algunas verduras sobrantes en la nevera que no sabes cómo utilizar. También me encanta añadir un poco de condimento italiano para darle a la sopa algo más de sabor!

Sopa de col, deliciosa, sabrosa y cómoda. Es una receta súper fácil de preparar y está hecha con ingredientes nutritivos y asequibles. Realmente es algo fuera de este mundo!

Receta de sopa de col – Vídeo corto

Cómo hacer sopa de col – Paso a paso

• Calienta el aceite en una olla grande (foto 1) y añade el ajo, el apio y la cebolla (foto 2).
• Cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren (foto 3).
• Agregue todos los ingredientes restantes (foto 4) y lleve a ebullición (foto 5). A continuación, cocine a fuego lento durante 30 minutos (foto 6).
• Retire las hojas de laurel (foto 7) y sirva inmediatamente (foto 8).

Consejos profesionales

• No dude en sustituir el aceite por cualquier otro líquido en su lugar, como agua o caldo de verduras.
• Si utiliza aceite, le sugiero que utilice aceite de oliva virgen extra.
• Puede añadir ajo y cebolla frescos, aunque el ajo y la cebolla en polvo también funcionan.
• El condimento italiano es opcional, así que puedes omitirlo o sustituirlo por hierbas secas como el orégano o la albahaca, aunque el condimento le dará a tu sopa de col un sabor maravilloso.
• Yo suelo utilizar sal rosa del Himalaya, pero cualquier otro tipo de sal funcionará.
• Siéntete libre de utilizar cualquier tipo de tomate en conserva. Los tomates frescos también son una buena opción, pero en ese caso, probablemente tendrá que añadir más caldo o agua.

¿Cuánto tiempo se conserva esta sopa de col?

Aunque esta sopa está tan buena que probablemente te acabes toda la tanda, si te sobra puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

¿Se puede congelar la sopa de col?

¡Sí, se puede! Para ello, deja que se enfríe primero, ponla en un recipiente apto para el congelador y pásala al congelador, donde durará entre 2 y 3 meses. Te aconsejo que lo congeles en porciones individuales para no tener que descongelar todo el lote cuando lo comas.

Para descongelar, pásalo a la nevera hasta que se descongele. Puedes recalentarla en el microondas o en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente.

Cómo servir la sopa de col

Las sopas van de maravilla con carne vegana, como el tempeh, el seitán, el tofu, el bacon vegano o el bacon de tempeh, entre otros. También añado un poco de perejil fresco picado por encima justo antes de servir.

¿Buscas más recetas de sopas?

• Sopa de verduras
• Sopa de calabaza
• Sopa de coliflor
• Sopa de patatas vegana
• Sopa de lentejas

¿Has hecho esta receta de sopa de col?

Por favor, deja un comentario abajo, compártelo o valóralo. También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encantará ver lo que cocinas!

Imprimir

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tira de apio, picada
• 1/2 cebolla, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 libra de col (450 g), picada
• 1 cucharada de condimento italiano (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de caldo de verduras o agua (1 l)
• 1 lata de 14-onzas de tomates triturados (400 g)

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande y añada el ajo el apio y la cebolla.
2. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se doren.
3. Añadir todos los ingredientes restantes y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente con carne vegana como tempeh, seitán, tofu, tocino vegano o tocino de tempeh, entre otros. También añado un poco de perejil fresco picado por encima justo antes de servir.
5. Conservar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días o en el congelador durante 2-3 meses.

Notas

• No dude en sustituir el aceite por cualquier otro líquido en su lugar, como agua o caldo de verduras.
• Si utiliza aceite, le sugiero que utilice aceite de oliva virgen extra.
• Puedes añadir ajo y cebolla frescos, aunque el ajo y la cebolla en polvo también funcionan.
• El condimento italiano es opcional, así que puedes omitirlo o sustituirlo por hierbas secas como el orégano o la albahaca, aunque el condimento le dará a tu sopa de col un sabor maravilloso.
• Yo suelo utilizar sal rosa del Himalaya, pero cualquier otro tipo de sal funcionará.
• Siéntete libre de utilizar cualquier tipo de tomate en conserva. Los tomates frescos también son una buena opción, pero en ese caso, probablemente tendrá que añadir más caldo o agua.
• La información nutricional se ha calculado utilizando agua en lugar de caldo de verduras.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
• Calorías: 72
• Azúcar: 3,7 g
• Sodio: 307 mg
• Grasas: 2,6 g
• Grasas saturadas: 0,4 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3,8 g
• Proteínas: 2,4 g

Notas de actualización: Este post fue publicado originalmente en marzo de 2019, pero fue republicado con nuevas fotos, instrucciones paso a paso y consejos en diciembre de 2020.