En suspension är en heterogen blandning av partiklar av en substans som är fördelade i en andra fas; de dispergerade partiklarna separerar från den dispergerande fasen när de står. Partiklarna i en kolloid är däremot mindre och separeras inte när de står. En kolloid kan klassificeras som en sol, en dispersion av fasta partiklar i en vätska eller ett fast ämne, en gel, en halvfast sol där hela den flytande fasen har absorberats av de fasta partiklarna, en aerosol, en dispersion av fasta eller flytande partiklar i en gas, eller en emulsion, en dispersion av en flytande fas i en annan. En kolloid kan skiljas från en riktig lösning genom sin förmåga att sprida en ljusstråle, den så kallade Tyndall-effekten. Hydrofila kolloider innehåller ett yttre skal av grupper som interagerar gynnsamt med vatten, medan hydrofoba kolloider har en yttre yta med liten affinitet för vatten. Emulsioner framställs genom att en hydrofob vätska dispergeras i vatten. I avsaknad av en dispergerad hydrofob vätskefas bildar lösningar av tvättmedel i vatten organiserade sfäriska aggregat som kallas miceller. Fosfolipider är en klass av tvättmedelsliknande molekyler som har två hydrofoba svansar som är knutna till ett hydrofilt huvud. Ett dubbelskikt är ett tvådimensionellt skikt som består av ett dubbelt lager av fosfolipidmolekyler som är anordnade svans mot svans med en hydrofob insida och en hydrofil utsida. Celler är samlingar av molekyler som är omgivna av ett fosfolipiddubbelskikt som kallas cellmembran och som kan reproducera sig själva.
Blog