En krämig fyllning gjord med kyckling tacosmaker sprids över en mjuk mjöltortilla och rullas ihop för att göra de läckraste mexikanska pinwheels någonsin!
Dessa mexikanska pinwheels är perfekta för alla fester och sammankomster! De är gjorda med läckra smaker av kycklingtaco och är en favorit hos både barn och vuxna!
Det är dags för fest!!! Okej kanske inte riktigt festdags, men en tugga av dessa mexikanska pinwheels och du kommer att tro att det är fest på gång! Jag hade faktiskt dessa på en sammankomst med mina svärföräldrar och min svärmor hade gjort dessa. Precis som jag älskar hon att laga mat, så vi pratade naturligtvis om maten, och hon nämnde att hon hade hittat det här receptet på Old El Pasos webbplats. Efter att ha tittat igenom det och gjort några egna ändringar skapade jag ren läckerhet!
Jag gillar mycket koriander, så om du inte är ett stort fan är du välkommen att justera mängden efter eget tycke och smak. Som en bonus är dessa inte alls kryddiga (vad vi märkte), så även barnen kan äta dessa mexikanska pinwheels som snacks! Du kan också experimentera med tortillas med olika smaker som wraps… som kanske en med spenat? Jag visste att det fanns INTE en chans att jag skulle få en grön tortilla av mina barn, så jag försökte inte ens lol.
På tal om barn, om du har några, har de slutat skolan för sommaren än? Min äldsta (den enda som går i skolan) har varit ute i över två veckor och vi har redan nått ”jag är så himla uttråkad”-stadiet. Det var som tusan. Efter ungefär tredje gången jag hörde henne säga det, eskorterade jag henne ut i köket för att hjälpa mig att rulla tortillas till dessa pinwheels… tråkighet löst!
Tacksamt nog är båda barnen inskrivna på ett roligt sommarläger genom min sons förskola… så de är helt uppslukade av det och alla olika roliga aktiviteter och utflykter att gå på, istället för att ligga runt huset och stirra på tv:n eller klaga lol.
Okej, tillbaka till dessa pinwheels lol. Även om dessa är PERFEKTA för en fest, är de också roliga att ha som ett eftermiddagssnack eller en rolig middag (jag gillar att para ihop dem med en sallad… den här är min favorit!). Det är något så löjligt roligt med att få äta med händerna, eller hur?
Jag tycker att dessa mexikanska pinwheels är ganska fantastiska som de är, men om du letar efter några andra tillägg eller toppers, så finns här några bra alternativ:
- Finhackade jalapeños (färska eller på burk)
- Rostade poblanos
- Finhackad sauterad lök
- Kokta små majskärnor
- Trilla gräddfil över toppen (eller mexikansk crema)
- Häll lite guacamole över toppen innan du äter (prova den här!)
- experimentera med ett annat förhållande mellan gräddfil och färskost (ju mer gräddfil du använder, desto ”blötare” blir fyllningen)
Som med de flesta pinwheels, när du väl har rullat ihop tortillan, vill du kyla ner dem i kylskåpet (hela rullarna) lite grann, så att de stelnar. Annars blir de mosade och faller isär när du ska skära upp dem… definitivt no bueno! Åh, och en vass tandad kniv gör det lätt att skära de 1 tum stora sektionerna! Jag använde min brödkniv, vilket förmodligen var överdrivet… men låt oss vara ärliga, det var den enda rena tandade kniven, för jag. hatar. att. diska. Jag kan inte vara ensam om det, eller hur? 😉
Jag hoppas verkligen att ni alla provar dessa… oavsett om det är till en fest, en grillfest, ett mellanmål eller en middag… jag tror verkligen att ni kommer att älska dem lika mycket som vi gör!
Chicken Taco Mexican Pinwheels
Ingredienser
- 12 oz cream cheese, (mina paket är 8 oz, så jag använde ett och ett halvt paket)
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 koppar strimlad kyckling – **se anteckningar om receptet nedan
- 1.5 msk tacokrydda – (välj din favorit)
- 1 1/2 kopp strimlad mexikansk ost
- 10 oz burk tärnad tomat med gröna chilifrukter, mycket väl dränerad
- 1 1/2 tsk vitlök, finhackad
- 5 gröna lökar, skivade tunt
- 3/4 – 1 kopp koriander, hackad fint – (anpassa till din smak)
- 8 mjöltortillas i burritostorlek
- färsk hackad koriander, för garnering – valfritt
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser i en stor blandningsskål och rör om tills de är väl sammansatta.
-
Lägg ner mjöltortilla på arbetsytan och fördela ca 1/4 kopp (mängden varierar från person till person) jämnt över tortillan, lämna en kant på 1/2 – 1 tum runtomkring.
-
Börja längst ner på tortillan (närmast dig själv) och rulla ihop tätt mot toppen, som en cigarr. Lägg rullen med sömmen nedåt på den förberedda formen.
-
Upprepa med resterande tortillas och lägg dem i kylskåpet i 30 minuter till flera timmar för att kyla ner och stelna.
-
Använd en vass, tandad kniv för att skära rullen i 1 tum stora pinwheels och servera.
Video
Kockens tips
- Rekceptets tillagningstid räknar inte med nedkylningstiden, eftersom den varierar från person till person.
- Om du har överbliven fyllning kan den frysas (i en förseglad påse eller lufttät behållare) i upp till 2 månader
- REKOMMENDATIONER FÖR SKRÄDDAD KYCKLING:
- Tequila Lime Chicken – koka enligt anvisningarna och strimla sedan (detta ger bäst smak)
- Rester av kokt kyckling från ett annat recept
- Rotisseriekyckling
- Kyckling på burk (detta är det enklaste alternativet,
Om du ändrar receptets serveringsmängd ändrar receptpluginet ingrediensvärdena åt dig, men det ändrar INTE de skriftliga instruktionerna, dessa läggs till manuellt och är inte föremål för ett skjutreglage/knapp. Du måste extrapolera denna multiplikation till alla mängder som anges i instruktionerna.
.