Hitta källor: ”Farina” mat – nyheter – tidningar – böcker – scholar – JSTOR (december 2009) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Farina är namnet på en form av malet vete i USA. Ordet ”farina” är latin och betyder mjöl eller mjöl och det italienska och katalanska ordet för mjöl. Det tillverkas av vetemjöl: kornets groddar och endosperm, som mals till en fin konsistens och sedan siktas.
Grönmål
Frukost
Varmt
Farina tillagas ofta som varm spannmål (gröt). Den kan också tillagas som polenta och farofa. Farina med mjölk och socker används ibland för att göra krämer till skiktkakor. Farina kan användas som ersättning för brödsmulor i söta pajer och köttpajer (för att absorbera överflödigt vatten). Det kan också användas för att förhindra att degen fastnar på bakytor via bakningsprocessen, vilket lämnar rester av farina på botten av slutprodukten.
Farina är ett kolhydratrikt livsmedel. När den är berikad är den en av de bästa källorna till dietärt järn som finns, särskilt för vegetarisk kost. Populära märken erbjuder upp till 50 % av det rekommenderade dagliga värdet av järn i en enda portion på 500 kilojoule (120 kilokalorier). I kommersiellt tillgänglig farina har kliet och det mesta av grodden avlägsnats. Cream of Wheat, Malt-O-Meal och Farina Mills är populära varumärken för frukostflingor. För att förstärka den milda smaken kan man till kokt farina tillsätta brunt socker, lönn, honung, nötter, kanel, smör, riven choklad, sylt och salt.