Homemade Hamburger Helper

Var du uppvuxen med Hamburger Helper? Idag har jag ett recept på hemlagad Hamburger Helper som – och jag säger detta som en person som betraktar maten från sin barndom med nostalgisk respekt – kommer att slå byxorna av det som finns i lådan!

Mager köttfärs som tillagas med nudlar i en fyllig och krämig sås, denna måltid med en enda stekpanna tillagas helt och hållet i en enda stekpanna, till och med pastan!

Om du inte har vuxit upp med Hamburger Helper är det en mix i en låda som innehåller torra nudlar, ett kryddpaket och ett pulverpaket för ”såsen”. När du har köpt mixen är de enda andra ingredienser du behöver för att göra Hamburger Helper mjölk, malet nötkött och ibland ost. Slutresultatet är lite som beef stroganoff.

Jag har en djup affinitet för att skapa hälsosamma, från scratch-versioner av de ikoniska maträtterna från min barndom i Mellanvästern (hej, 90-talet!). Du älskar dem också, för dessa lättade komfortklassiker är bland mina mest populära recept.

Vi har tagit oss an beef stroganoff i detalj: Chicken Stroganoff i en stekpanna, Instant Pot Beef Stroganoff och Slow Cooker Beef Stroganoff är publikfavoriter.

Att göra den här Hamburger Helper stroganoff innebar dock mer av en utmaning.

Jag ville hedra andan i mixen som hade en plats i vår familjs skafferi – den ultimata lättheten, den krämiga såsen och den familjevänliga smaken – men bara använda riktiga, hälsosamma ingredienser.

Jag ville också överraska Ben, som låt oss bara säga att han inte delar min nostalgi för Hamburger Helper-mix. När jag serverade honom den här rätten kallade jag den istället för ”hälsosam ostburgarpasta”. (Använd gärna den typen hemma.)

Ben älskade den, och det gjorde jag också!

Den här pastan smakar fylligt och krämigt, och har till och med överraskande inslag av umami. Den är nästan – och vi pratar om Hamburger Helper här, så jag säger det inte lättvindigt – gourmet.

Detta nyttiga recept på köttfärs kommer att glädja både kräsna ätare och kräsna smaklökar (precis som det här receptet med köttfärs och potatis).

Med bara en stekpanna att tvätta i slutet kommer det också att glädja köksstädningen!

Hur man gör Hamburger Helper från grunden

Detta Hamburger Helper-recept håller sig troget till lådans anda både i smak och i förberedelser. Det är LÄTT.

Skyddet är att koka nudlarna i pannan tillsammans med de andra ingredienserna, istället för att koka dem separat. När pastans stärkelse frigörs förtjockar de såsen och gör den rik och krämig.

Och även om man vanligtvis behöver mjölk för att göra Hamburger Helper, behövs det inte här. Istället skapar grekisk yoghurt, ost och pastans stärkelse den underbara sås som har kommit att förknippas med den här rätten.

För att hålla receptet hälsosamt gjorde jag min hemlagade Hamburger Helper med grönsaker och fullkornsnudlar. När du väl har provat den här versionen från scratch kommer du aldrig att vilja ha mixen igen!

Inredienserna

• Mager köttfärs. Mager, smakrik köttfärs ger den här rätten den klassiska Hamburger Helper-smaken. Dessutom är malet nötkött fullt av protein, vitamin B och järn (läs fler hälsofördelar här).
• Fullkornspasta. Att använda fullkornspasta tillför näringsvärde till rätten (hallå, fibrer!), och nudlarna håller bra under tillagningen. Jag använde armbågspasta här, men du kan också prova att göra detta som hemlagad Hamburger Helper penne, rotini eller rigatoni (tänk kort, stadig nudel). Även om det är traditionellt för vissa familjer att göra Hamburger Helper med äggnudlar är jag mer tveksam till att rekommendera den formen här. Eftersom de är mer ömtåliga är jag orolig för att de skulle falla isär (om du provar en annan form vill jag gärna höra hur det går).
• Nötköttsbuljong. Att använda nötköttsbuljong i det här receptet är viktigt för att skapa de rika, salta såssmakerna.
• Morötter + lök + vitlök. En kombination av morötter, lök och vitlök bidrar till ett extra näringsvärde och skapar en djup smakbas.
• Fettfri grekisk yoghurt. Mitt hälsosamma sätt att förtjocka såsen och skapa en krämig konsistens.
• Cheddarost. Skarp cheddarost smälter in i såsen och bidrar till att göra den tjock, fyllig och läcker!
• Hot Sauce. En skvätt het sås ger den perfekta mängden dimension och intresse. Det här receptet är inte kryddigt, men om du vill att den ska vara det kan du säkert tillsätta mer.
• Dijonsenap. Det som får dig att stanna upp och säga ”Oooohh, det är gott!!! Vad är det där?” Med andra ord, hoppa inte över den.
• Rökt paprika. En subtil rökig ton.

Anvisning

1. Såta lök och morot med olja, salt och peppar. Rör ner vitlöken.
   
2. Brunna nötköttet och bryt det i små bitar.
3. Härdsås, dijon och paprika. Rör i nötköttsbuljong och vatten. Koka upp vätskan.
   
4. Häll i pastan och rör om ofta.
   
5. Rör ner yoghurt och ost.
   
6. Toppa med gräslök eller persilja för lite färg och Njut!

Hur man förvarar, värmer och fryser

• Förvaring. Kyl resterna i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning. Värm Hamburger Helper i en holländsk ugn på spisen på medellåg värme eller försiktigt i mikrovågsugnen.
• För att frysa in. Frys in rester i en lufttät frysförvaringsbehållare som tål att frysas in i upp till 3 månader. Låt tina över natten i kylskåpet innan du värmer på nytt.

Vad man kan servera till hemlagad Hamburger Helper

• Sallad. Kombinera Hamburger Helper med denna lätta och fräscha ruccolasallad.
• Grönsaker. Rostad broccoli och morötter eller rostade brysselkålar skulle passa utmärkt till den här rätten.
• Bröd. Ingen kan motstå att suga upp ostsåsen med en skiva Crock Pot Bread.

Mer hälsosamma pastarecept

• Hönspestopasta
• Chili Mac & Cheese
• Tuskanisk kyckling Mac and Cheese
• Taco Pasta
• Turkey Bolognese

Rekommenderade verktyg för att göra detta recept

• Dutch Oven. En investering som är värd vartenda öre.
• Mätskedar. Dessa är dubbelsidiga, vilket innebär färre tallrikar att diska.
• Spatel. Denna enkla, värmebeständiga spatel är en av mina mest använda föremål.

Nästa gång du går runt i torrvarugången och undrar vilken Hamburger Helper som är bäst, ta fram det här hemlagade receptet på Hamburger Helper istället.

Du kommer inte bara att belönas av dess överlägsna smak, utan det är en underbar känsla att veta att du har lagat en hälsosam måltid som får alla vid bordet att le – allt i en enda kastrull.

Älskar du hälsosam tröstmat som är lätt att laga? Se till att hämta ett exemplar av min kokbok. Det finns ett helt avsnitt med middagar i en stekpanna och på 30 minuter som kommer att glädja hela familjen!

RecenseraSpara i favoriterSkriv ut

Homemade Hamburger Helper

4.96 från 22 röster

Homemade Hamburger Helper smakar mycket bättre än mixen och tillagas i EN panna! Enkelt och hälsosamt recept med grönsaker, köttfärs och nudlar.

Förberedelse: 10 minuter

Tillagning: 25 minuter

Totalt: 35 minuter

Portioner:

RecensionSpara i favoriterSkriv ut

Näring