- Dela
- Tweet
- Pin
En snabb, enkel DIY (med fyra metoder) för hur man maler linfrö till linfrömjöl, som kan användas för att öka näringsvärdet i måltider och för glutenfri & vegansk bakning!
Linfrö (även kallat linfrö) är ett superlivsmedel som är värt att lägga till i din kost dagligen. Forskning visar dock att om vi konsumerar hela frön kan vi inte frigöra frönas näringsämnen eftersom vi inte kan smälta dem ordentligt. Därför kommer det här inlägget att ta dig igenom hälsofördelarna, hur man maler linfrö, hur man förvarar linfrömjölet samt en mängd recept- och användningsförslag.
Linfrö finns i flera olika former – som hela frön, linfrömjöl, olja, kapslar osv. Det finns också två typer av linfrö; gyllene och bruna. Deras näringsprofiler är relativt lika, även om de bruna fröna innehåller högre halter av ALA och har en något mer neutral smak. De påverkar också färgen på den maträtt du tillsätter dem till på olika sätt.
Oavsett detta har linfrön en ganska mild smak ändå – med en lätt nötaktig smak som kan införlivas i söta och salta rätter. Det är också en utmärkt ”booster” av näringsämnen att gömma i måltider för kräsna ätare.
Anledningen till att detta frö är ett så bra tillägg till din kost är på grund av dess stora hälsofördelar och mångsidighet. De malda linfröna kan inte bara användas som pulver, utan de kan också göras till ett veganskt ”ägg”-alternativ. Faktum är att linfrö är Paleo-, Whole30-, lågkolhydrat- och keto-vänligt.
Men först måste du mala dem till ett linfrömjöl.
- Vad är linfrömjöl?
- Linfröfördelar
- Hur man maler linfrö
- Recept på linfrömjöl & Användning
- Det är också en idealisk ingrediens för bakning
- Hur man maler linfrö (linfrömjöl)
- Utrustning
- Ingredienser
- Instruktioner
- Metoden med kaffekvarn/ kryddkvarn:
- Metoden med blender/matberedare:
- Mortel & Pistillmetod:
- Förvara de malda fröna: (se mer i anteckningar)
- Video
- Notiser
Vad är linfrömjöl?
Det finns en liten debatt om detta. På samma sätt som det tekniskt sett finns en skillnad mellan mandelmjöl och mandelmjöl, hävdar vissa att det finns en skillnad mellan linfrömjöl och malda linfrön/linfröpulver.
Från vad jag kan säga, och mina olika resor till snabbköpet, är de två ganska utbytbara och ofta identiska. Det finns dock några få fall där ”linfrömjöl” hänvisar till de krossade fröna som är kvar efter att oljan har extraherats från fröna, vilket innebär att de inte innehåller deras hälsosamma oljor och fetter.
Då det här inlägget är dedikerat till att göra vårt eget, snarare än att köpa det i butik, kommer jag att referera till linfrömjöl/malet linfrö som samma sak. Linfrömjölet vi kommer att göra är en malen version av fröna till ett fint pulver, vilket gör dem lättare att smälta och lägga till i en mängd olika recept.
Linfröfördelar
Linfrö är en absolut kraftfull ingrediens när det gäller näringsvärde och hälsofördelar. Med höga halter av kostfiber och hälsosamma omega-3-fettsyror (ALA) ger dessa frön flera hälsofördelar.
Forskning visar att de kan bidra till att minska skadliga kolesterolnivåer, sänka blodtryck och blodsockernivåer, minska inflammationer och till och med minska risken för vissa typer av cancer. Dessutom kan lin också minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och lungsjukdomar.
En stor del av fördelarna beror på kombinationen av omega-3 ALA, fibrer och lignaner som finns i fröna.
Omega-3 är kända för att vara mycket fördelaktiga för våra kroppar, i allmänhet. Forskning visar att de kan bidra till att förhindra att artärerna hårdnar och stoppa plack från att avsättas i artärerna. De kan också bidra till att upprätthålla hjärthälsan. Fettsyrorna bidrar också till att upprätthålla hudens, hårets och naglarnas hälsa.
PLUS ALA omega 3 som finns i linfrö är faktiskt en ”essentiell omega 3” och kan inte syntetiseras av våra kroppar, vilket innebär att vi måste få i oss den genom kosten.
Men bara 2 msk malda linfrön per dag ger 20-25 % av det dagliga fiberbehovet.
Lignanerna i linfröet gör också sitt till för vår kropp. Lignaner kan hjälpa till att förbättra blodsockernivåerna – alltså användbart för dem med typ 2-diabetes. Lignaner innehåller också antioxidanter samt växtbaserat östrogen, vilket bidrar till att främja hormonbalansen i våra kroppar.
Jag skulle kunna prata (eller skriva) mycket mer här; men om du vill läsa mer om linfröets fördelar kan du göra det i mitt inlägg om linfröägg DIY.
Hur man maler linfrö
Det finns flera metoder som du kan använda för att mala fröna till linfrömjöl. Dessa inkluderar en mixer eller matberedare, användning av en kaffekvarn eller kryddkvarn och även med mortel och stöt.
Alla metoder syftar till att mala fröna till en pulverform som vi lätt kan smälta. Det finns dock lite mer än så.
Varje metod har sina positiva och negativa sidor, så du kan bestämma vilken du föredrar att använda. Att till exempel använda en kaffekvarn är förmodligen den enklaste metoden – du måste dock använda en som inte också används som kaffekvarn. Kaffet kan annars påverka fröernas smak och göra att de förstörs tidigare.
Men en mixer kan vara den mest praktiska metoden för de flesta – du måste dock mala större partier och det kan därför ta längre tid.
Läs alla detaljer (och anteckningar) för varje metod i receptkortet nedan.
Recept på linfrömjöl & Användning
Det finns en mängd olika sätt som du kan införliva dessa frön i din kost, så jag ska beröra några av mina favoritalternativ här.
- Tillägg i smoothies, shakes och juicer. Detta inkluderar smoothie bowls, som detta Vegan Chocolate Smoothie Bowl Recipe eller dessa frukostsmoothies som Delicious Tropical Healthy Green Smoothie.
- Skeda i/över dina morgonflingor, havregryn, overnight oats- som denna Healthy Salted Caramel Overnight Oats, eller Healthy Carrot Cake Overnight Oats, yoghurtskålar, etc.
- Lägga till i din granola och granola/frukostbars. Inklusive denna hälsosamma hemgjorda granola eller hemgjorda tuggiga mandelsmörsgranola.
- Rör om i hemgjorda salladsdressingar och såser.
- Du kan också lägga till lite i ditt favoritrecept för nöttersmör för ytterligare näringsämnen. Här är en guide till recept på nöt &frösmör.
- Som ett omega strössel – jag älskar att strö min proteinblandning på en mängd olika rätter, för att öka näringsvärdet, och detsamma gäller för linfrömjöl – strö över bagels, sallader, soppor, grönsaker eller till och med över dips som den här hummus- eller muhammara-dippen. Du kan också strö dem över glass om du vågar.
- Sprid dem i stora rätter, för ytterligare näringsämnen. Till exempel i pastabakelser – som den här veganska béchamelpastabakelsen eller vegetarisk pastabakelse i en gryta, grytor, grytor osv.
- Som ett alternativ till brödsmulor, både som beläggning och som bindemedel. Till exempel med veggieburgare eller rätter som dessa Healthy Mushroom & Lentil Vegan Meatballs.
Det är också en idealisk ingrediens för bakning
Och kan användas till ett antal bakverk på olika sätt. Till exempel för att ersätta olja, som mjöl, som vegansk äggersättning med mera.
- Om du tillsätter lite till kakor, brownies, pannkakor, muffins etc. ökar du näringsvärdet och konsistensen. Du kan tillsätta 1 msk till något av mina recept på bananbröd, inklusive detta hälsosamma bananbröd (naturligt sött), enkelt recept på glutenfritt bananbröd eller detta bananbröd med hemlagad Nutella.
- De är också ett utmärkt alternativ att inkludera i brödrecept.
- Skapa ett linägg, genom att följa min snabba DIY här, och använd det i en mängd olika recept på bakverk. Du kan också använda dessa malningsmetoder för chiafrön, för ett chiaägg också.
- Använd i stället för olja i recept. Använd i förhållandet 3:1 (3 msk malda frön mot 1 msk olja), och du kan behöva ytterligare vatten. Det är dock ett utmärkt alternativ.
- De kan också användas som en fett ersättare återigen i ett 3:1 förhållande d.v.s. smör/margarin. De orsakar dock mer brynning i bakverk, så tillagningstiden kan behöva justeras.
Och det finns möjligen massor av fler sätt som jag inte ens kan komma på – så låt mig veta i kommentarerna dina favoritsätt att använda malda linfrön.
Om du har några frågor, lämna en kommentar nedan Dessutom älskar jag att se dina rekreationer så tagga mig gärna på Instagram @AlphaFoodie.
Hur man maler linfrö (linfrömjöl)
Skriv ut Pin
Kök: Amerikansk
Utrustning
- ▢
- ▢
Mortel &Pestel
Ingredienser
- ▢ linfrö gyllene eller bruna
Instruktioner
Metoden med kaffekvarn/ kryddkvarn:
-
Kaffeekvarnen* är perfekt för att mala små mängder linfrö, för omedelbar användning. Börja med att lägga fröna i kaffe- eller kryddkvarnen **
-
Sätt på den (eller, om du använder den manuellt, börja sedan mala) och fröna kommer att vara helt malda inom några sekunder och något längre om du använder en manuell kvarn. ”Mixa” inte för länge, annars blir det varmt och förvandlas till ”smör”.
Metoden med blender/matberedare:
-
När du använder en blender eller matberedare måste du mala minst 1 kopp linfrö – annars fungerar det bara inte så bra.
-
Placera linfröna i mixern eller matberedaren och mixa tills linfröna är malda till önskad konsistens. Detta kan ta flera minuter eftersom jag gillar att blanda i intervaller på 20-30 sekunder och sedan stanna och skaka maskinen och blanda igen.
Mortel & Pistillmetod:
-
Om du inte har något av verktygen ovan kan du också mala linfröet med hjälp av en mortel och en pistill. Detta är bäst för mindre mängder – 1 msk åt gången.
-
Placera fröna i morteln och använd stötpinnen för att mala fröna mot sidan av morteln och krossa dem. Detta kommer att ta ett tag och du kommer inte att få en superfin konsistens – men det fungerar.
Förvara de malda fröna: (se mer i anteckningar)
-
När de malts är linfröna känsliga för att bli härskna ganska snabbt på grund av att oljorna är känsliga för värme och solljus. Jag brukar ändå rekommendera att man bara gör små partier. Men om du har något extra över kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fyra veckor (tyvärr kan det variera) eller i frysen i några månader.
Video
Notiser
