Medurs från början: Browne Trading Co, Free Range Fish and Lobster, Harbor Fish Market. Press Herald file photos
Harbor Fish Market
9 Custom House Wharf | www.harborfish.com
Shoppa på denna familjeägda marknad är en upplevelse. Om det är första gången du besöker den bör du ge dig tillräckligt med tid för att ta in allt, titta på fisklådorna, hummertankarna, ostronen på is och den allmänna stämningen, som är så autentisk som den kan bli. Den kunniga personalen hjälper dig att välja det färskaste och bästa och ger till och med förslag på matlagning. ”Fish medley” – bitar av olika fiskar förpackade i påsar – är ett fantastiskt erbjudande, särskilt om du ska laga en maträtt som den här fiskgrytan. Marknaden har också egen parkering.
Browne Trading Co.
262 Commercial St. | www.brownetrading.com
Ja, de säljer fisk, men också ett stort utbud av andra produkter: bland annat Maines största utbud av kaviar, plus rökt fisk, vin, bröd, olivolja med mera. Bland grossistkunderna finns de stora kockarna Eric Ripert, Daniel Boulud och Thomas Keller.
Free Range Fish & Lobster
450 Commercial St. | www.freerangefish.com
Vissa är kanske inte medvetna om att denna välbesökta grossistverksamhet även erbjuder fisk och skaldjur för detaljhandelsförsäljning.
Vissa innan du går
Vill du ta reda på vilken fisk och vilka skaldjur som är hållbara? Kolla in National Geographics Seafood Decision Guide, som har sammanställts av Barton Seaver, en av National Geographic Fellow Barton Seaver som bor i South Freeport och är expert på hållbar fisk och skaldjur.