Ett organ är en struktur som består av två till fyra typer av vävnader som arbetar för att utföra funktioner som ligger utanför den enskilda vävnadstypen. En uppsättning relaterade organ som samarbetar för att utföra ännu mer komplexa funktioner utgör ett organsystem.
Organ finns i många olika former. Magsäcken, med sin sammansättning av epitel , bindväv , nervvävnad och glatt muskulatur, är ett välkänt exempel. Ben är organ; även om de huvudsakligen består av benvävnad har benen ett stort utbud av nervvävnad i sina nerver, fibrös vävnad som klär deras håligheter samt muskel- och epitelvävnad i sina blodkärl. Huden (integument) är ett organ som består av ett epitel (epidermis) som ligger över ett tjockt lager bindväv (dermis) som är rikt på blodkärl och tillbehörsstrukturer, t.ex. sekretoriska körtlar.
Även körtlar inom integumentet kan betraktas som organ; alla körtlar är i första hand sekretoriskt epitel som omges av bindväv för stöd och skydd. På samma sätt är blodkärlen och nerverna i dessa organ egna organ.
Detta ”organ inom ett organ”-motiv uppvisas också i sinnesorganen. Inom ögongloben finns till exempel ett organ som kallas näthinnan, en sammansättning av nerv- och epitelvävnad som registrerar ljus som kommer in i ögongloben.