Rör ihop jäst och varmt vatten i skålen på en tung elektrisk stativblandare; låt stå i 5 minuter.
Men tillsätt brödmjöl, 1/4 kopp olja och 1 msk bordssalt till jästblandningen. Vispa på låg hastighet, med hjälp av paddeltillsatsen, 10 sekunder eller tills det är blandat. Öka hastigheten till medelhög hastighet. Vispa 45 sekunder eller tills degen är smidig. Tillsätt 1 matsked rosmarin. Byt ut paddeltillsatsen mot degkroken, öka hastigheten till medelhögt och vispa i 4 minuter. (Degen kommer att vara klibbig.)
Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda den tills den är slät och elastisk (ca 1 minut). Lägg den i en smord skål och vänd den så att den blir täckt. Täck degen med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats (80° till 85°), fri från drag, 1 timme eller tills den har fördubblats.
Pressa degen i en väl smord 15 x 10-tums jelly roll-form och tryck till ca 1/4-tums tjocklek. Täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats 1 timme.
Värma ugnen till 475°. Tryck in handtaget på en träsked i degen för att göra fördjupningar med 1 tums mellanrum; ringla över 3 matskedar olja. Strö över kosher salt och resterande 1 matsked rosmarin. Grädda 14-16 minuter eller tills toppen är ljusbrun. Ta bort från formen till ett galler och låt svalna i 10 minuter.