Söt, smidig och potentiellt explosiv.
– Majssirapstorkämnen: Majssirap består till största delen av glukos. När den dehydratiseras till cirka 10 procent vatten är de resulterande kornen i princip socker.
– Vegetabilisk oljefestämne: Pulvergräddningsmedel måste få sin krämiga konsistens någonstans. Kokos- och palmkärnolja hör till de tyngre livsmedelsoljorna och tillsätts – i all sin delvis hydrerade prakt – för att få en sammetslen smidighet. Eftersom de tillsammans utgör mindre än 0,5 gram transfett kan etiketten ange ”noll gram transfett”
– Natriumkaseinat: Kasein är ett protein som finns i komjölk, vilket gör att denna mjölkfria produkt är förbjudet för veganer. Officiellt är den kosher, men blanda den inte med kött. (Obs: inget mer köttfärs i kaffet.)
– Dikaliumfosfat: Även kallad fosforsyra, dipotassiumfosfat ger syran i Coca-Cola. Det hjälper oss att smälta socker, fett och protein, som råkar vara de tre viktigaste ingredienserna i mjölkfri gräddfil. Det är också ett bekämpningsmedel och en viktig ingrediens i gödningsmedel.
– Monoglycerider och diglycerider: Dessa enkel- eller dubbelkedjiga fettsyror slutar i en glycerolmolekyl. Glyceroländan fäster vid vatten och fettsyraändan vid fetter och oljor, vilket gör dessa ämnen till milda förmedlare mellan gräddfilen och kaffet.
– Natriumalumionosilikat: Natriumalumionosilikat: Känd av krukmakare som albitfältspat (en keramisk glasyr och ett förstärkningsmedel), används i livsmedel som klumpförebyggande medel. Mjölkfri gräddfil i pulverform är brandfarlig, och om den blir alltför tjockflytande (sprids i luften som ett moln) kan den explodera. Bara en gnista och – kaboom!
– Konstgjorda aromer: Eftersom glukos, palmkärnolja och natriumkaseinat inte riktigt smakar grädde krävs konstgjorda aromer. Tillverkarna tenderar att hålla exakt vad de använder hemligt. Naturligtvis kan dessa aromer ibland komma i mycket gräddfria varianter som hasselnöt, amaretto eller mocka.
– Annato: Detta naturliga pigment från en tropisk växt ger en gul färg, så att gräddfilen ser mer, du vet, mejerimässig ut.
– Patrick Di Justo
kredit: Thomas Hannich
START
Biblio Tech
Ping
Rymdkadett
Skydda rörledningen
Vad finns inuti: Powdered Nondairy Creamer
How to Foil a Phone Thief
Jargon Watch
Webocracy Island
How To: Disable Your Passport’s RFID Chip
What Happens on the Internet…
Det bästa: Web 2.0-köpbete
Wired | Tired | Expired
Softer Armor
Drink upp, Human
Sluttid för Internet