- Yvonne Glasgow
- November 11, 2019, 6:40am EDT
Det är ett av amerikanernas favoritmaträtter, men den fick inte sin början i USA. Pizza är som ett smörgåsbord av panerad godhet. Med så många alternativ är det intressant att känna till pizzans historia.
Pizzans historia
Den moderna versionen av pizza har funnits sedan 1700-talet, skapad i Neapel. De flesta människor tillskriver pizzans början till Italien, men det var verkligen den enda staden där pizza var en ”grej”. Faktum är att det verkar som att innan pizzan blev ett populärt kök i Italien stormade den Amerika. Den skapades alltså i Neapel i Italien, men det tog ett tag innan den slog igenom.
Även innan den runda skålen täckt med ost och pålägg bakades för första gången i Neapel, uppskattades platta bröd i många gamla kulturer. Egyptierna, grekerna och romarna uppskattade alla plattbröd med olika pålägg, bland annat olivolja och örter. Flatbreads är fortfarande en populär maträtt, ibland pizzaalternativet på finare restauranger.
Det var inte förrän på 1940-talet som pizzan skulle sprida sig över hela Italien och bli en mycket älskad maträtt, i stället för att vara en godbit som bara fanns i Neapel.
De första pizzorna
Antica Pizzeria Port’Alba är det allra första stället i Neapel som serverar pizza. Det började som en gatuförsäljare 1738 och öppnade sedan en pizzeria som öppnades 1830. De är fortfarande öppna och serverar pizza än i dag.
I USA gör Lombardi’s i New York anspråk på att vara den första pizzerian i Amerika. De öppnade 1905. De är också skaparna av det som kallas ”New York Style”-pizza, som är en stor pizza gjord med handformad deg som får en tunnare skorpa och blir krispig.
En annan populär pizza, Pizza Margherita, föddes tidigt i Italien och fick sitt namn efter drottning Margherita. Drottning Margherita, hustru till kung Umberto I, var ett fan av pizza. Hennes favorit var en toppningskombination av grön basilika, röd tomatsås och vit ost. Den kallades till en början för pizza mozzarella, men fick snart ett nytt namn.
Och hur är det med pizzatoppingen?
Ingen konversation om pizza är komplett utan att diskutera pizzatoppingen. Det finns bara så många sätt att göra skorpan på – rund, fyrkantig, tjock, tunn, djup tallrik, fylld – men det finns hundratals toppings att välja mellan, från typer av såser och ostar till resten.
Du kan få nästan vad du vill ha på din pizza, beroende på var du beställer den. Finare restauranger erbjuder pizzor i grekisk stil med kalamataoliver och fetaost. Du kan få vegansk pizza, utan riktiga mejeriprodukter eller kött. Du kan få pizza med olika köttsorter och inga grönsaker.
Men vad är några av de konstigaste sakerna som folk gillar på sin pizza? Det finns en restaurang i Michigan som lägger zucchini på pizza. När det gäller resten av världen är här några vanliga pålägg:
- I Australien gillar de lite räkor på sin pizza. De njuter också av frukostpizzor med ägg, bacon och andra vanliga morgonmålsessentialer.
- Brasilien lägger till några saker som utan tvekan är konstiga, bland annat gröna ärtor, russin och majs.
- I Tyskland kan man njuta av tonfisk på en pizza. Tänk dig en tonfiskmältning med öppet ansikte!
- Såsom de vanliga grekiska pizzabredningarna i USA, I Grekland gillar man oliver, feta och oregano på sin pizza.
- Indiansk mat är populär på restauranger över hela USA. Om du tar dig till Indien kan du beställa pizza med några populära lokala pålägg som hackat fårkött och inlagd ingefära.
- Om du är okej med att äta ål och bläckfisk har Japan de pizzabredningar du har längtat efter.
- Ryssarna gillar sina pizzor fiskiga. Några typiska toppings som du kan förvänta dig är makrill, röd sill, lax och tonfisk.
- I Sverige ger pizzor värme till din själ med tillsats av currypulver. Bananer och jordnötter är också standardalternativ.
Hur tar du din pizza?
Yvonne Glasgow är en professionell skribent med två decenniers erfarenhet. Hon har skrivit och redigerat för näringsläkare, nystartade företag, dejtingföretag, SEO-företag, tidningar, brädspelsföretag med flera. Yvonne är en publicerad poet och novellist och hon är livscoach.Läs hela biografin ”