Aquí están todas las opciones veganas de Noodles & Company (2020)

Noodles &Company es una de las mejores cadenas de restaurantes para veganos. Tienen una amplia gama de platos de pasta veganos (especialmente si los personalizas).

Opciones veganas en Noodles & Company:

• Baguette
• Ensalada verde de acompañamiento
• Fideos japoneses a la sartén con tofu
• Penne Rosa (Sin lácteos)
• Spaghetti (Sin Albóndigas &Queso)
• Lo Mein (Sin Pollo)
• Fideos Coreanos Picante (Sin Carne)
• Calabacín Rosa (Sin Pollo & Lácteos)
• Coliflor Rigatoni Fresca (Sin Gambas & Queso)
• La Ensalada Med (Personalizada)
• Ensalada Veracruzana (Personalizada)
• Salsa de manzana
• Construye tu propia pasta vegana
• Bebidas

A continuación, compartiré cómo pedir todos estos artículos veganos. ¡También compartiré qué elementos del menú sorprendentemente NO son veganos! Luego terminaré con un menú basado en alimentos integrales de origen vegetal (WFPB), para los veganos que quieran evitar también los alimentos procesados.

Menú vegano de la empresa Noodles &

Este menú vegano fue compilado con la ayuda del sitio web de la empresa Noodles &. Sinceramente, me impresionó lo mucho que comparten sobre sus ingredientes y alérgenos.

De hecho, puedes pedir un menú vegano en persona en Noodles and Company. Te darán una hoja que muestra todos los alérgenos y las opciones vegetarianas.

Dicho esto, todavía podrían tener más platos que estén diseñados para ser veganos desde el principio. Ahora mismo, la mayoría de sus platos requieren una modificación para hacerlos veganos.

Los elementos del menú pueden cambiar o variar según la ubicación. Sugiero volver a comprobar todo con el personal de su local de Noodles and Co.

Baguette

¡Me encanta cuando los restaurantes de pasta ofrecen pan vegano! Aquí no es gratis (como en algunos restaurantes italianos)… pero puedes pedir una baguette como acompañamiento. Y es vegano, ¡sin leche ni huevos!

Ensalada verde de acompañamiento

Esta es su ensalada básica de acompañamiento, y viene vegana. Se trata de lechuga romana/de primavera con tomates romanos, pepino y el aderezo de vinagreta balsámica.

Vea a continuación los platos principales de la ensalada. Ninguno de ellos es totalmente vegano en su preparación estándar, pero se pueden pedir por encargo.

Fideos japoneses con tofu

Este plato también es vegano en su preparación estándar. Lleva fideos udon en salsa de soja dulce, además de tofu sazonado, brócoli, setas, zanahorias y semillas de sésamo negro. Se cubre con cilantro.

Penne Rosa (sin lácteos)

Este es un sencillo plato de pasta y verduras. Para conseguirlo vegano, sólo tienes que pedirlo:

• Sin nata líquida
• Sin queso parmesano

Tendrás fideos penne de trigo, salsa de tomate picante, champiñones blancos, tomate roma y espinacas.

Spaghetti (Sin Albóndigas &Queso)

Este aparece en el menú como «Spaghetti &Albóndigas», pero es fácil pedirlo sin las albóndigas. El único otro ingrediente que tiene que pedir que le quiten es el queso parmesano.

Si lo pide sin esos ingredientes, se queda con una comida sencilla de fideos de espagueti y salsa marinara de tomate triturado.

Lo Mein (sin pollo)

Este está en el menú como «Lo Mein de pollo a la naranja a la parrilla». Pero si pides que te lo sirvan sin pollo, es totalmente vegano.

Tienes fideos lo mein, guisantes, col (napa y roja), cebollas verdes y semillas de sésamo negro en salsa naranja, con cilantro.

Fideos coreanos picantes (sin carne)

Está en el menú como «Fideos coreanos picantes con carne». Lo único que tienes que hacer para que sea vegano es pedir que excluyan el filete marinado.

Tienes fideos lo mein con mezcla de coles (napa y roja), espinacas, pepino, cebollas verdes y cilantro con una salsa barbacoa coreana, que es dulce y picante.

Zucchini Rosa (Sin Pollo & Lácteos)

Este es uno de los platos «paleo-friendly» de Noodles & Company con fideos de calabacín (zoodles). Pero también se puede hacer apto para veganos, con personalizaciones. Tienes que pedirlo:

• Sin pollo a la plancha
• Sin crema ligera
• Sin queso parmesano

Lo que te queda son fideos de calabacín, salsa de tomate picante, champiñones, tomate y espinacas.

Rigatoni Fresca de Coliflor (Sin Camarones & Queso)

Este plato lleva «rigatoni con infusión de coliflor» para una opción más saludable que los fideos de trigo. Para hacerlo vegano, pídelo:

• Sin gambas
• Sin queso parmesano

Te quedarás con los rigatoni de coliflor, cebolla roja, tomate, espinacas y ajo asado en una salsa fresca, que parece ser una combinación de vinagreta balsámica y aceite de oliva.

La Ensalada Med (Personalizada)

Esta es una ensalada mediterránea que puedes personalizar para que sea vegana. Tendrá que pedirla:

• Sin el aderezo de yogur picante mediterráneo
• Sin pollo a la parrilla
• Sin queso feta

Para el aderezo, podría pedir el aderezo de vinagreta balsámica. Esa es probablemente la única opción vegana que tendrán.

Lo que te queda es lechuga romana, verduras mixtas, tomate, aceitunas Kalamata, pepino, cebolla roja y pasta cavatappi.

Ensalada Veracuz (Personalizada)

Esta aparece en el menú como «Ensalada Veracuz de Pollo», pero puedes pedirla sin el pollo y otros productos animales. Querrás pedirla:

• Sin pollo a la parrilla
• Sin tocino
• Sin ningún aderezo

Como se mencionó anteriormente, potencialmente puedes conseguir el aderezo de vinagreta balsámica. Puede ser la única opción vegana.

Lo que te queda son verduras mixtas, cebolla roja, tomate, maíz, chiles jalapeños crujientes, aguacate y cilantro.

Salsa de manzana

Deberías poder conseguir salsa de manzana como acompañamiento en la mayoría de los locales de Noodles & Company. Parece que tampoco tiene azúcar añadido ni jarabe de maíz, sólo manzanas.

Bebidas

Hay un montón de bebidas veganas para elegir:

• Té Honest embotellado – Medio & Medio
• IZZE (Mora, Toronja, Clementina)
• Spindrift Seltzer (Naranja Mango, Mora, Raspberry Lime)
• Smartwater
• Coke de México
• Agua Embotellada Dasani
• Jugo de Manzana Orgánico para Niños
• Ponche de Frutas Orgánico para Niños

Construye tu Propia Pasta Vegana

Hay miles de potenciales comidas veganas que podrías tener en Noodles & Company. Esto se debe a que básicamente te permiten sustituir en (o fuera) cualquier ingrediente que quieras.

Así que vamos a ver cuáles son tus opciones veganas para cada tipo de ingrediente en general. Luego puedes sustituirlos dentro/fuera de los platos anteriores como quieras.

Fideos veganos:

• Tallarines de espagueti
• Tallarines de arroz
• Tallarines Lo Mein
• Tallarines de pimiento
• Tallarines Cavatappi
• Codo Noodle
• Coliflor Rigatoni Noodle
• Udon Noodle
• Zucchini Noodle
• Animal Pasta Shapes
• Gluten-Tallarines de pipeta sin gluten

Salsas veganas:

• Salsa Pena Rosa
• Salsa Barbacoa Coreana
• Salsa Naranja
• Salsa Fresca
• Salsa Sartén Japonesa
• Salsa Marinara

Proteínas Veganas:

• Tofú sazonado

Veggies:

• Setas blancas
• Setas asadas
• Espinacas
• Mezcla de coles (Napa y roja)
• Pepino picado
• Pepino en juliana
• Guisantes
• Tomates romanos
• Brócoli
• Zanahorias
• Aceitunas Calamata
• Cebolla Roja
• Calabacín Asado
• Maíz dulce
• Jalapeños crujientes
• Aguacate
• Cebolla verde

Recubrimientos veganos, Condimentos y Extras:

• Escamas de pimiento rojo
• Pimienta negra fresca agrietada
• Sazonador asiático
• Sazonador italiano
• Solador de Boulder
• Semillas de sésamo negro
• Cilantro

.

• Salsa Buffalo
• Salsa Barbacoa
• Salsa Sriracha
• Salsa de Soja
• Salsa Picante de Cacahuetes
• Cacahuetes Granulados
• Galletas de Ostras

Pero qué pasa con…

Aquí tienes algunos de los platos del menú de Noodles & Co que podrías esperar que fueran veganos-pero no lo son:

• La salsa tailandesa pagada no es vegana, ya que contiene salsa de pescado.
• La cobertura de pan rallado no es vegana, ya que contiene leche.
• Los Potstickers no son veganos, ya que contienen pollo.

Ahora vamos a responder a algunas preguntas comunes sobre las opciones veganas de Noodles & Co.

¿Es vegano el pesto de Noodles and Company?

El pesto de Noodles and Company no es vegano, ya que contiene queso parmesano. Aquí están los ingredientes completos de la salsa pesto de albahaca:

INGREDIENTES: «Albahaca, aceite de canola, agua, queso parmesano (leche de vaca semidesnatada pasteurizada, cultivo de queso, sal, enzimas), sal, ajo granulado, especias.»

¿Es vegano el bizcocho de tomate y albahaca de Noodles and Company?

El bizcocho de tomate y albahaca de Noodles and Company no es vegano, ya que contiene nata para montar hecha con leche de vaca. Esta es la lista completa de ingredientes de la sopa de tomate y albahaca:

INGREDIENTES: «Agua, nata espesa para montar (nata espesa, leche descremada de grado A en polvo, carragenina), pasta de tomate (tomates), tomates molidos en puré (tomates, ácido cítrico), cebolla, tomates en dados en zumo (tomates en dados, zumo de tomate, ácido cítrico derivado naturalmente y cloruro de calcio), base vegetal natural (verduras y hortalizas concentradas , Extracto de levadura, Sal, Azúcar, Maltodextrina , Cebolla deshidratada, Patata deshidratada, Ajo deshidratado, Sabor natural), Azúcar, Aceite de soja, Ajo, Mezcla de condimentos (Sal, Especias, Ajo deshidratado, Lavanda), Vino de Jerez, Albahaca, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Extracto de anato (Propilenglicol, Agua, Polisorbato 80, Hidróxido de potasio de anato) y Perejil.»

¿Es vegana la salsa de cacahuete picante de Noodles and Company?

Se confirma que la salsa de cacahuete picante de Noodles and Company es vegana. Contiene un ingrediente llamado «Wow Butter», pero éste está hecho de soja y aceite de palma, NO de mantequilla real o lácteos. (fuente) No hay otros ingredientes sospechosos.

Aquí están los ingredientes completos de la Salsa de Cacahuete Picante:

INGREDIENTES: «Wow Butter» (soja entera tostada, aceite de soja prensado, azúcar de caña, aceite de palma , sal marina), vino dulce de arroz para cocinar (jarabe de glucosa, agua, alcohol, arroz, jarabe de maíz, sal), aderezo de vinagre de arroz (vinagre de arroz, agua, azúcar, sal), salsa de chile dulce (azúcar, agua, chile rojo encurtido, vinagre, ajo, sal, estabilizador: Goma Xantana), Ajo, Melaza, Salsa de Soja (Agua, Sal, Azúcar, Soja, Trigo, Melaza), Zumo de Manzana (Agua Filtrada y Zumo de Manzana Concentrado), Zumo de Limón (Agua, Zumo de Limón Concentrado y Aceite de Limón), Sriracha (Pimientos Rojos, Vinagre Destilado, Agua, Azúcar, Sal, Ajo, Contiene un 2% o menos de lo siguiente: Sabor Natural, Maltodextrina, Goma Xantana y Ácido Cítrico), Jengibre, Agua, Sal, Almidón Alimenticio Modificado, Mezcla Hoisin (Azúcar, Salsa de Soja , Vinagre de Arroz en Polvo , Ajo Deshidratado, Guindilla y Especias ) y Mezcla de Condimentos (Sal, Extracto de Levadura, Verduras Deshidratadas , Maltodextrina y Especias).»

¿Es el tofu de Noodles and Company vegano?

Se confirma que el tofu de Noodles and Company es vegano, ya que no contiene productos lácteos, huevo, miel ni ningún otro producto de origen animal.

Aquí está la lista completa de ingredientes del Tofu Condimentado:

INGREDIENTES: «TOFU ORGÁNICO» (agua, soja orgánica , sulfato de calcio, cloruro de calcio), agua, SALSA DE PAN JAPONESA (agua, salsa de soja , melaza, aderezo de vinagre de arroz , zumo de limón , aceite de sésamo, Sriracha , jengibre, base vegetal natural , almidón de maíz modificado, ajo y ácido cítrico como conservante), ACEITE DE SOJA (aceite de soja), SAZONADOR ASIÁTICO (Sal, Semillas de Sésamo Blanco, Ajo Deshidratado, Azúcar, Especias , Semillas de Sésamo Negro, Pimentón , Guindilla, Cebolla Deshidratada, Levadura Torula, Extractos de Semillas de Apio y Extractos de Pimienta Negra), CALDO VEGETAL (Sal, Azúcar , Maltodextrina, Aromas Naturales, Cebolla, Color Caramelo, Ajo).»

Opciones integrales a base de plantas

¿Qué pasa si no sólo eres vegano, sino que sigues una dieta estrictamente integral a base de plantas (WFPB)? ¿Puedes comer una comida completa a base de plantas en Noodles & Company? Esto significa excluir el azúcar procesado, los aceites y la harina blanca.

Yo empezaría con la ensalada verde mixta. Pero tendrías que comerla sin aderezo de ensalada. El único aderezo vegano aquí es la vinagreta balsámica, y el principal ingrediente de ésta es el aceite de soja, uno de los aceites menos saludables. (source)

Entonces puedes comer zoodles (fideos de calabacín) con un montón de verduras.

Si quieres una salsa para tus zoodles y verduras, no hay ninguna que sea 100% WFPB.

Pero si estás dispuesto a ser flexible y quieres una salsa para la pasta, yo elegiría la Salsa Penna Rosa o la Salsa Marinara. Ambas tienen aceite de canola y aceite de oliva, pero están más abajo en la lista de ingredientes, y no hay azúcar añadido.

Otras salsas tienen azúcar o aceite de soja como ingredientes principales. También hay que tener en cuenta que los Rigatoni de Coliflor no son totalmente WFPB: contienen harina blanca y aceite de soja junto con la propia coliflor.

Oh, la mayoría de la gente también consideraría el puré de manzana como WFPB. No tiene azúcar añadido, sólo puré de manzana y concentrado de manzana.

Así que, en general, esto es mucho mejor que muchas otras cadenas de restaurantes. Pero también hay espacio para mejorar.

Compromisos de la compañía Noodles con el bienestar de los animales

La compañía Noodles &tiene una declaración bastante extensa sobre el bienestar de los animales en su sitio web.

Como vegano ético, normalmente considero que las medidas de «bienestar animal» no son suficientes. La mayoría de las crueldades de la ganadería lechera, por ejemplo, son igual de malas en las granjas orgánicas y «humanas».

Dicho esto, es agradable ver que Noodles & Co parece estar tomando medidas sustanciales para reducir la crueldad animal en los alimentos que obtienen. Se han comprometido a poner huevos sin jaulas, a alojar a los cerdos en grupos (sin jaulas de gestación), y a un montón de otras medidas.

Así que eso podría ser una pequeña ventaja para que los veganos favorezcan a Noodles & Co, al menos en comparación con otras cadenas dirigidas por personas que parecen directamente opuestas a los valores veganos-como, por ejemplo, Jimmy John’s.

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