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El verano es la estación de las frutas de hueso. Los melocotones, las ciruelas y mi favorita actual: las nectarinas. Me encanta su sabor ácido y jugoso (y la ausencia de pelusa en la piel).
Las nectarinas son un refresco celestial en un caluroso día de verano. Imagínate el zumo fresco y frío goteando por tu barbilla al dar ese primer y delicioso bocado.
Pero morder una nectarina inmadura, dura y sin sabor no es lo que más me gusta. Y la mayoría de las veces, las nectarinas de la tienda de comestibles o del puesto de frutas local aún no están del todo maduras. Están duras y no han terminado de desarrollar toda su jugosidad.
Así que me preguntaba, ¿hay alguna manera de madurar las nectarinas en casa? He investigado y estoy aquí para compartir lo que he encontrado.
Esté atento para descubrir cómo conseguir una nectarina perfectamente madura. Además, 3 sencillos consejos para madurar tus nectarinas más rápido.
Cómo saber si una nectarina está madura
Antes de aprender las distintas formas de madurar tus nectarinas, necesitas saber cómo saber si están maduras para empezar.
Al tacto: Al igual que la mayoría de las frutas, una nectarina madura debe tener un poco de cesión. Aplique una suave presión sobre la piel y su nectarina debería estar ligeramente blanda.
Demasiado blanda puede significar que la nectarina está demasiado madura y blanda por dentro, pero un pequeño aplastamiento, similar al de un aguacate en su punto de madurez, significa que su nectarina está lista para comer.
Olor: Otra forma de saber si las nectarinas están listas es si desprenden un olor fragante.
Las nectarinas se estropean si están demasiado blandas, tienen muchas manchas oscuras o empiezan a rezumar líquido. Tampoco son comestibles si han desarrollado algún tipo de moho o tienen un olor desagradable.
Cómo madurar las nectarinas
Si todas las nectarinas del mercado están duras, puede que dude en comprarlas. Pero piénsalo de nuevo, porque hay algunas formas fáciles de madurar tus nectarinas en casa.
Almacenar a temperatura ambiente
El método más sencillo es dejar las nectarinas en la encimera a temperatura ambiente. Este método funciona mejor si no quiere comer sus nectarinas inmediatamente. Las nectarinas suelen tardar de 2 a 3 días en madurar a temperatura ambiente.
También puede acelerar el proceso dejando las nectarinas en un lugar donde reciban un poco de luz solar. La segunda opción es guardar las nectarinas en una bolsa de papel. Como muchas otras frutas, las nectarinas producen gas etileno cuando maduran. Una bolsa de papel atrapará el gas y mantendrá la humedad fuera, lo que ayudará a acelerar el proceso de maduración.
Añadir un plátano o una manzana a la bolsa ayudará a acelerar aún más las cosas, ya que desprenden altos niveles del mismo gas natural. Deje las nectarinas en la bolsa, en un lugar seco, durante unas 24 horas antes de comprobar si están blandas. Si aún no están listas, vuelva a comprobarlo mañana.
Envuélvalas en una servilleta
La última forma de madurar sus nectarinas es envolverlas en una servilleta de lino o algodón. Extiende la servilleta en una superficie plana y coloca el tallo de la fruta hacia abajo en la servilleta. Sepáralas para que no se toquen.
Coloque otra servilleta sobre ellos, metiendo los lados para que no entre aire. Este método lleva un poco más de tiempo, de 2 a 3 días como mínimo, pero da como resultado nectarinas extra jugosas.
Después de unos días, compruebe si las nectarinas están blandas y tienen ese aroma tan agradable y fresco, y ¡disfrútelas!
Cómo almacenar correctamente las nectarinas
Almacene sus nectarinas en la encimera si están casi maduras y listas para comer. Prefieren estar colocadas sobre los hombros y no sobre la parte inferior, y no apiladas demasiado, pues de lo contrario podrían magullarse.
No refrigere sus nectarinas hasta que estén maduras. Almacenarlas en el frigorífico ralentizará la maduración, por lo que durarán entre 3 y 5 días más.
Mantenerlas en una bolsa de plástico en el frigorífico ayudará a obtener los mejores resultados. Sin embargo, no las almacene durante mucho más tiempo que el plazo de cinco días, o pueden perder parte de su jugosidad.
Cómo congelar las nectarinas
También puede congelar las nectarinas para su uso posterior. Lava, deshuesa y corta las nectarinas según tus preferencias o necesidades, y luego mételas en un bol con zumo de limón para evitar que se doren.
A continuación, pase las nectarinas por un poco de azúcar blanco. Esto les ayudará a mantener su forma después de la descongelación. Congélelas en una bandeja de horno durante la noche para que las rodajas no se peguen. A continuación, guárdelas en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc.
Las nectarinas pueden durar en el congelador hasta un año, por lo que puedes disfrutar del jugoso sabor del verano incluso en los gélidos meses de invierno.
Conservar tus nectarinas
Una tercera opción es enlatar tus nectarinas. Es un proceso bastante sencillo, especialmente si estás familiarizado con el enlatado.
Lava y corta tus frutas, haz un almíbar azucarado y envásalas bien en tarros. Elimine las burbujas de aire con un utensilio y deje media pulgada de espacio en la parte superior para la expansión.
Coloque los tarros en su enlatadora al baño María y hiérvalos. La mayoría de las conservas duran alrededor de 2 años, así que esta es una gran opción si compras un montón de nectarinas que están perfectamente maduras. Podrás tener tu fruta de hueso favorita en cualquier momento del año!
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