Zinek je jedním z nejhojněji zastoupených minerálů v těle (hned po železe) a je přítomen v každé buňce. Přibližně 20-40 % zkonzumovaného zinku se v těle vstřebá v závislosti na biologické dostupnosti v aktuálním zdroji potravy (biologická dostupnost zinku z obilovin a rostlinných potravin je nižší než z živočišných potravin). Skupiny potravin, které poskytují nejvíce biologicky využitelného zinku, bývají zásobovány červeným masem & drůbeží, přičemž ústřice obsahují více zinku v jedné porci než jakákoli jiná potravina. K dalším potravinovým zdrojům patří fazole, ořechy, některé druhy mořských plodů (např. krabi a humři), celozrnné výrobky, obohacené snídaňové cereálie a mléčné výrobky.
Dospělý člověk průměrné velikosti má 1,4 až 2,3 g zinku a vyžaduje průměrnou spotřebu zinku asi 10-15 mg denně. Protože tělo zinek přirozeně nevytváří ani neukládá, je považován za esenciální živinu a musíte ho získávat potravou nebo doplňky stravy.
Zinek hraje důležitou roli v růstu a vývoji, imunitní funkci, neurotransmisi, vidění, reprodukci a střevním transportu iontů. Ve skutečnosti je řada aspektů buněčného metabolismu závislá na zinku a k tomu, aby zinek mohl tyto role plnit, je zapotřebí řady specifických systémů pro jeho transport přes buněčnou membránu. Tuto úlohu plní zinkové transportní proteiny, které jsou proto ve fyziologii zinku nepostradatelné.
Funkce zinku
Na buněčné úrovni lze funkce zinku rozdělit do tří kategorií:
1) Katalytická
Na zinku závisí schopnost více než 100 různých enzymů katalyzovat životně důležité chemické reakce
2) Strukturní
Zinek hraje zásadní roli při skládání a struktuře některých proteinů. Bílkoviny jsou postaveny jako volné řetězce, které se skládají na sebe a vytvářejí stabilnější, kompaktnější struktury. Zinek může tomuto procesu často napomáhat tím, že vytváří struktury podobné prstům, známé jako „proteiny zinkových prstů“. Tyto proteiny jsou jednou z nejrozšířenějších skupin proteinů a podílejí se na mnoha buněčných procesech, například hrají zásadní roli při vývoji krevních buněk, jak je popsáno v článku Zinc-finger proteins in health and disease.
Dalšími příklady proteinů se zinkovými prsty jsou jaderné receptory, které vážou a reagují na steroidy a další molekuly, jako je vitamin D, vitamin A, estrogen a hormony štítné žlázy.
Metalothioneiny jsou také příklady proteinů s motivem vázajícím zinek. Jsou to malé bílkoviny bohaté na cystein vázající kovy s vysokou afinitou ke zinku. Spolupracují s transportéry zinku a regulují koncentraci volného zinku v cytosolu, jak je popsáno v článku FYZIOLOGICKÉ, BIOCHEMICKÉ A MOLEKULÁRNÍ ROLE TRANSPORTÉRŮ ZINKU V HOMEOSTÁZE A METABOLISMU ZINKU.
Metallothioneiny se také podílejí na regulaci homeostázy kovových iontů, detoxikaci těžkých kovů a obraně proti oxidativnímu stresu na buněčné úrovni.
Odstranění zinku z proteinů obsahujících zinek vede k nesprávnému skládání proteinů a ztrátě jejich funkce.
3) Regulační
Působením jako transkripční faktory a vazbou na DNA mohou proteiny zinkových prstů regulovat genovou expresi.
Bylo také zjištěno, že zinek hraje roli v „apoptóze“ (buněčné smrti), moduluje aktivitu buněčných signálních enzymů, ovlivňuje uvolňování hormonů a přenos nervových impulzů, o čemž pojednává článek Zinek v buněčné regulaci:
Přechod zinku do organismu
Studií zahrnujících přímé srovnání biologické dostupnosti různých forem zinku u člověka je málo. Důležitý je fakt, že forma zinku se musí disociovat na zinečnaté ionty, které se pak vážou na ligandy (bílkoviny), které zinek transportují do buněk tenkého střeva. Existují specifické transportní proteiny, které přenášejí zinek přes buněčnou membránu do portálního oběhu, odkud je transportován přímo do jater, než je uvolněn do oběhu, aby se dostal do všech tkání. Homeostáza zinku je přísně kontrolována na celotělové, tkáňové, buněčné a subcelulární úrovni řadou proteinů, přičemž zvláště důležité jsou transportéry zinku.
Přibližně 70 % cirkulujícího zinku je vázáno na sérový albumin (plazmatický protein) a faktory nebo podmínky ovlivňující tuto koncentraci sérového albuminu mohou následně ovlivnit hladinu zinku v séru. Dostupnost zinku v séru je citlivá na množství zinku přijímaného ze stravy a předpokládá se, že k uspokojení běžných potřeb zinku pro udržení a růst je nutný poměrně stálý přísun zinku ze stravy.
Zinek se ztrácí kůží a ledvinami (kombinovaná ztráta 0,5-0,8 mg/den), více zinku se ztrácí, když se tělo více potí, jako v horkém podnebí a při náročném cvičení. Přibližně polovina veškerého zinku vyloučeného z těla se ztrácí vylučováním epitelových buněk v gastrointestinálním traktu (0,5-3 mg/den), a přestože se značné množství vylučuje žlučovými i střevními sekrety, většina těchto sekretů se zpětně vstřebává a reguluje tak rovnováhu zinku. Hladovění a rozpad svalů také zvyšují ztráty zinku močí.
Bílkoviny zvyšují vstřebávání zinku, avšak strava bohatá na fytáty (např. obsažené v obilovinách, zrnech, kukuřici a rýži) může vstřebávání zinku brzdit.
Při vstřebávání ve střevě existuje velmi jemná rovnováha mezi zinkem a mědí. Zinek snižuje množství mědi, které vaše tělo vstřebává, protože měď soutěží se zinkem o vazbu s metalothioneinem, vazebným proteinem, který přináší zinek do střevních buněk. Poměr zinek : měď je pravděpodobně důležitější než koncentrace mědi nebo zinku a častým problémem je nadměrné množství mědi ve vodě z měděných trubek nebo měděného nádobí.
Zinek také soutěží se železem během střevního vstřebávání, přičemž studie ukazují souvislost se stavem zinku v celém těle a homeostázou železa, což dokládá důležitost rovnováhy těchto minerálů.
Dietní faktory ovlivňující vstřebávání zinku
Při úvahách o tom, jak nejlépe řešit stav výživy zinkem, je důležité mít přehled o vstřebávání zinku a o vlivech stravy.
Marginální nedostatek zinku a nízký stav zinku byly rozpoznány, jak uvádějí studie nedostatku zinku, u mnoha skupin obyvatelstva nejen v méně rozvinutých, ale i v průmyslově vyspělých zemích.
Přestože příčinou může být v některých případech nedostatečný příjem zinku ve stravě, vliv mají i inhibitory vstřebávání zinku. V některých studiích a zprávách o zinku se ukázalo, že fytáty, které jsou přítomny v základních potravinách, jako jsou obiloviny, kukuřice a rýže, mají po konzumaci silný negativní vliv na vstřebávání zinku.
Vstřebávání zinku ovlivňuje také železo a kadmium (které je v našem prostředí stále častější). Zatímco množství bílkovin v našem jídle může zvyšovat vstřebávání zinku, jednotlivé bílkoviny mohou mít inhibiční účinek, jak ukazuje tento článek o faktorech stravy, které ovlivňují vstřebávání zinku.
Zinek přispívá k:
Normální funkci imunitního systému
Zinek hraje ústřední roli v imunitním systému a podpoře imunitního systému ovlivňující buněčnou a humorální imunitu. Hraje roli v reakcích zprostředkovaných buňkami a protilátkami. Zdá se, že nedostatek zinku vyvolává apoptózu, což vede k úbytku prekurzorů B-buněk a T-buněk v kostní dřeni. Enzym Thymulin závislý na zinku stimuluje vývoj T-buněk v brzlíku a produkce cytokinů mononukleárními buňkami je při nedostatku zinku rovněž snížena. Dostatečný stav zinku je nezbytný pro funkci přirozených zabíječských buněk a zinečnaté ionty vykazují také přímou antimikrobiální aktivitu, jak je zdůrazněno ve vědeckém článku Roles of Zinc Signaling in the Immune System.
Syntéza DNA a buněčné dělení
Tělo potřebuje zinek k tvorbě bílkovin a DNA, genetického materiálu všech buněk.
Zinek je nezbytný pro proliferaci a diferenciaci buněk, zejména pro regulaci syntézy DNA a mitózy. Zinek je strukturní složkou řady bílkovin, včetně enzymů buněčných signálních drah a transkripčních faktorů.
Zinek je nezbytný pro růstový faktor podobný inzulínu (IGF), který indukuje buněčnou proliferaci, a zdá se, že snížená dostupnost zinku ovlivňuje membránovou signalizaci a sekundární posly, kteří koordinují buněčnou proliferaci.
Ochrana DNA, bílkovin a lipidů před oxidačním poškozením
Zinek se podílí na antioxidační činnosti v organismu. Vazbou na thiolové skupiny v bílkovinách je činí méně náchylnými k oxidaci. Zinek také podporuje odbourávání reaktivních forem kyslíku tím, že indukuje expresi metalothioneinu a zvyšuje aktivitu katalázy a funguje jako antioxidant prostřednictvím katalytického působení měď/zinek-superoxid dismutázy.
Příspěvek k normální syntéze bílkovin
Zinek přispívá k normální syntéze bílkovin včetně syntézy keratinu a kolagenu. Jedním z důležitých proteinů závislých na zinku je Gustin, který se podílí na chuti a čichu. Špatná nebo chybějící hladina gustinu má za následek zhoršenou chuť a čich, jak ukazuje tento výzkum zinku na syntézu bílkovin.
Dalšími důležitými enzymy obsahujícími zinek jsou karboxopeptidáza, která pomáhá rozkládat bílkoviny. Nedostatek zinku také zhoršuje syntézu bílkoviny opsinu, prekurzoru rodopsinu, jehož snížení má za následek abnormální adaptaci oka na tmu. Zinek je také nezbytný pro enzym alkoholdehydrogenázu, který je zodpovědný za přeměnu retinolu na retinal, nezbytný pro funkci oka. Zinek je důležitý pro syntézu hemoglobinu, bílkoviny zodpovědné za přenos kyslíku v krvi.
Údržba kostí
Zinek podporuje tvorbu buněk budujících kosti a zabraňuje nadměrnému odbourávání kostí.
Je nezbytným kofaktorem enzymů podílejících se na syntéze různých buněk kostní matrix a hraje roli při ukládání a resorpci kostí. Kromě toho hraje strukturní roli v samotné kostní matrix. Krystaly hydroxyapatitu tvořící kostní minerál obsahují komplex zinku a fluoridu a zinek je potřebný pro osteoblastickou (kostotvornou) činnost. Nedostatek zinku snižuje aktivitu matrixových proteinů, kolagenu typu 1 a alkalické fosfatázy, což snižuje akumulaci vápníku a fosforu. Proto se nedostatek zinku může stát rizikovým faktorem pro špatnou kalcifikaci mimobuněčné matrix.
V observační studii bylo také prokázáno, že nedostatek zinku je spojen se zvýšeným výskytem zlomenin.
Některé studie naznačují snížení hladiny zinku v séru nebo jeho vylučování v případech kostních onemocnění, jako je osteoporóza.
Udržení normálních sérových koncentrací testosteronu
Nízký stav zinku ve stravě byl v některých výzkumných pracích o zinku spojen s nízkými cirkulujícími koncentracemi několika hormonů včetně testosteronu.
Zdá se, že testosteron v séru se zvyšuje při perorálním příjmu zinku. V jedné studii suplementace zinkem se ukázalo, že doplňování síranu zinečnatého v dávce 250 mg denně po dobu 6 týdnů zvýšilo hladinu testosteronu v séru u osob na hemodialýze.
Volný testosteron se přeměňuje na DHT (dehydrotestosteron) enzymem 5alfa-reduktázou) především v prostatě, varlatech, nadledvinách a vlasových folikulech. DHT se zvyšuje u neplodných mužů, a protože má afinitu k vlasovým folikulům, může mít za následek mužskou plešatost. Bylo prokázáno, že zinek, jak je uvedeno v této studii o zinku,inhibuje (až z 98 %) enzym 5 alfa reduktázu.
Třída transkripčních faktorů zinkových prstů, nazývaná superrodina steroidních/tyreoidálních receptorů, je zodpovědná za zprostředkování biologické odpovědi na širokou škálu hormonálních a metabolických signálů.
Udržování normálních vlasů, nehtů a pokožky
Zinek podporuje zdravé vlasy pokožku a nehty řadou způsobů. Plošné vypadávání vlasů je znakem nedostatku zinku. Podle tohoto výzkumu signální dráhy ježka to může souviset s úlohou zinku v signální dráze ježka, která je kritickou součástí drah řídících morfogenezi vlasových folikulů.
Akrodermatitis enteropathica, autozomálně recesivní porucha způsobená poruchou vstřebávání zinku, je charakterizována rozsáhlou dermatitidou, zpomalením růstu, průjmy, vypadáváním vlasů a paronchií.
Destrofie nehtů byla rovněž zaznamenána jako příznak nedostatku zinku, jak ukazuje tato zpráva o souvislosti mezi výživou a onemocněním nehtů.
Kolagen v kůži je produkován na zinku závislými enzymy, kolagenázami. Kolagen typu 1 je produkován v kůži a jedná se o strukturální dlouhotrvající bílkovinu produkovanou fibroblasty. Kolagen tvoří 70 % hmoty suché kůže a dodává jí strukturu a odolnost vůči tahu a namáhání. Celkový obsah kolagenu v těle klesá o 1 % ročně jako přirozená součást stárnutí, což vede ke snížení elasticity a stárnutí pokožky. Zinek je nezbytný nejen pro enzymy produkující kolagen, ale také pro příčné vazby, které dodávají kolagenu stabilitu. Studie kolagenu a zinku naznačují, že rychlost odbourávání kolagenu lze snížit podáváním zinku.
Buňky exprimují mnoho transportérů zinku, které přispívají k homeostatické kontrole buněk a tkání. Nedávné studie o zinku a kůži ukazují souvislosti s funkcí zinku a zinkových transportérů v různých typech kožních buněk, přičemž jeden z vědeckých názorů uvádí, že
„Jedním z klinických projevů těžkého nedostatku zinku u lidí je akrodermatitida, charakterizovaná erytematózními, vezikulobulózními a pustulózními vyrážkami především v okolí tělních otvorů a na končetinách“. Jak je podrobně uvedeno v této zprávě o souvisejícím zinku a udržování normální kůže.
Příspěvek k metabolismu makroživin
Zinek má zásadní strukturní, regulační nebo katalytickou roli v mnoha enzymech. Mnoho enzymů intermediárního metabolismu obsahuje zinek a nedostatek zinku ovlivňuje metabolismus všech makronutrientů. Syntéza bílkovin, syntéza DNA a syntéza RNA vyžadují zinek a ovlivněn je také metabolismus lipidů, přičemž nedostatek zinku je spojen se snížením cirkulujícího lipoproteinu o vysoké hustotě. remove
Zinek je nezbytný pro udržení normální koncentrace vitaminu A v plazmě, je nezbytný pro normální mobilizaci vitaminu A z jater. Nedostatek zinku snižuje syntézu retinol vázajícího proteinu (RBP) v játrech, což vede ke snížení hladiny RBP v plazmě. Ovlivňuje vstřebávání, transport a využití vitaminu A. Zinek je také nezbytný pro enzym alkoholdehydrogenázu, který je zodpovědný za přeměnu retinolu na retinal, nezbytný pro funkci očí.
Příspěvek k normálnímu metabolismu sacharidů
Zinek je nezbytnou součástí velkého množství enzymů, které se podílejí na syntéze a odbourávání sacharidů, lipidů, proteinů a nukleových kyselin, jak je popsáno v tomto lékařském článku o roli zinku. Existují také lékařské studie, které ukazují souvislosti s homeostázou zinku a jeho úlohou při diabetu a metabolických onemocněních.
Přispívá k normální kognitivní funkci
Zinek je vysoce koncentrován v mozkové kůře, epifýze a hipokampu a jeho nedostatek je spojován s poruchami tvorby paměti a poruchami nálady. Předpokládá se, jak popisuje Science Daily, že zinek může ovlivňovat uvolňování poselských molekul (neurotransmiterů), které by mohly být důležité pro tvorbu a ukládání vzpomínek.
V hipokampu může zinek dosahovat koncentrace 8 % celkového zinku v mozku. Zinek inhibuje NMDA (N-methyl-D -aspartát) receptor prostřednictvím svého vazebného místa umístěného na jedné z jeho podjednotek a působí jako antagonista, což je v tomto vědeckém článku uváděno v souvislosti s potenciálními antidepresivními vlastnostmi zinku.
Přispívá k normální plodnosti a reprodukci
Zinek hraje roli při podpoře plodnosti a početí. Je jednou z nejdůležitějších sloučenin semenné tekutiny, kterou přispívá prostata. Zinek hraje důležitou roli v normálním vývoji varlat, spermatogenezi a pohyblivosti spermií, jak dokládá tento článek o hladinách zinku v semenné tekutině. Transkripční faktory zinkových prstů z nadrodiny steroidních/tyreoidálních receptorů jsou zodpovědné za vyvolání biologické odpovědi na širokou škálu hormonálních a metabolických signálů. Nízký stav zinku ve stravě je spojen s nízkými cirkulujícími koncentracemi několika hormonů, včetně testosteronu.
Zinek přispívá k normálnímu metabolismu mastných kyselin
Jak je popsáno v tomto článku o interakcích mezi zinkem a mastnými kyselinami, ukazuje se, že zinek je nezbytný pro přeměnu kyseliny linolové na kyselinu gama-linolenovou (GLA) a mobilizaci kyseliny dihomo-gama-linolenové pro syntézu prostaglandinů řady 1 (protizánětlivé prostaglandiny), což ukazuje, že je důležitý pro metabolismus mastných kyselin.
Zinek přispívá k normálnímu acidobazickému metabolismu
Ph krve a extracelulární tekutiny je přísně regulováno přítomností pufračních systémů, které přinášejí změny v důsledku produkce kyselin z buněčného metabolismu nebo příjmu kyselin ve stravě. Acidobazický metabolismus je rovnováha mezi kyselinami a zásadami, aby se tělesné tekutiny udržovaly co nejblíže neutrálnímu pH (pH7). Jakékoli změny v tomto směru mohou mít za následek snížení dodávky kyslíku do tkání, poruchy hladiny elektrolytů a změny kontraktility srdečního svalu.
V krvi reaguje hlavní produkt oxidačního metabolismu, CO2, s vodou za přítomnosti karboanhydrázy za vzniku kyseliny uhličité (H2CO3), která je relativně nestabilní a má tendenci disociovat a vytvářet H+ a HCO3. Enzym, který je za to zodpovědný, je enzym závislý na zinku, je známý jako karbonická anhydráza a studie prokázaly, že nedostatek zinku v potravě snižuje aktivitu karbonické anhydrázy v červených krvinkách.
Zinek přispívá k normálnímu metabolismu vitaminu A
Zinek se podílí na absorpci, transportu a využití vitaminu A. Zinek je nezbytný pro udržení normální koncentrace vitaminu A v plazmě, což je nezbytné pro normální mobilizaci vitaminu A z jater. Protože je zinek nezbytný pro syntézu proteinu vázajícího retinol (RBP), ovlivňuje jeho nedostatek mobilizaci vitaminu A z jater a jeho transport do oběhu.
Zinek přispívá k udržení normálního stavu zraku
Přeměna retinolu na retinaldehyd (retinal) je regulována zinkem prostřednictvím na zinku závislého enzymu retinoldehydrogenázy, což je velmi důležité pro zdraví očí. Přeměna retinolu na retinal je kritickým krokem ve zrakovém cyklu v sítnici oka. Podle tohoto článku o zinku a oku se předpokládá, že zinek ovlivňuje plazmatické membrány fotoreceptorů, reguluje reakci světla a rodopsinu, moduluje synaptický přenos a působí jako antioxidant.
Poznámka: Tato zdravotní tvrzení EU se použijí, pokud je potravina alespoň zdrojem zinku podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006. Takové množství lze snadno konzumovat jako součást vyvážené stravy. Cílovou populací je běžná populace.
Zinek a zdraví střev
Potraviny se štěpí v trávicím traktu a živiny se pak vstřebávají do krevního oběhu. Stěny střev účinně fungují jako bariéra, která umožňuje průchod určitých živin a zároveň blokuje průchod škodlivých látek. Malé štěrbiny ve střevní stěně umožňují průchod živin a vody a nazývají se těsné spoje. V některých případech se tyto těsné spoje mohou uvolnit a umožnit průchod škodlivějším látkám, jako jsou bakterie a jiné toxiny, do krevního oběhu. Tomuto jevu se říká „děravé střevo“ a předpokládá se, že způsobuje rozsáhlý zánět a často vyvolává imunitní reakci.
Uvádí se, že zinek podporuje imunitní systém a je důležitý v mnoha metabolických procesech.
Ve studii o zinku a děravém střevě z roku 2001 bylo uvedeno, že při podávání pacientům s Crohnovou chorobou může mít zinek pozitivní vliv na střevní výstelku.
Nedávný výzkum střevní propustnosti naznačil, že zinek je schopen omezit propustnost střeva úpravou těsných spojů.
Tento uváděný účinek zinku na bariérovou funkci střevních stěn vedl k úvahám, jaký vliv může mít nedostatek zinku a jeho suplementace s ohledem na různé gastrointestinální problémy a zdraví střev, jak je uvedeno v tomto přehledu o zinku a gastrointestinálních potížích.
Co se stane, když máte nedostatek zinku?
Protože je zinek tak důležitou živinou a významně se podílí na mnoha životně důležitých funkcích v organismu, může se jeho nedostatek projevit a projevovat různými stavy. Nedostatek zinku je nejčastěji důsledkem nedostatečného příjmu v potravě, ale může být také důsledkem nedostatečného vstřebávání (jako je tomu u onemocnění tenkého střeva) a zvýšených ztrát (jako je tomu u diuretik, jaterní nedostatečnosti).
Mezi osoby ohrožené nedostatkem zinku mohou patřit např:
- Striktní vegetariáni a vegani
- Lidé s trávicími problémy, jako je Crohnova choroba
- Těhotné a kojící ženy
- Lidé s chronickým onemocněním ledvin
- Lidé zneužívající alkohol
Mezi příznaky mírného nedostatku zinku patří např:
- Snížená imunita
- Ztráta chuti k jídlu
- Ztráta hmotnosti
- Snížená chuť nebo čich
- Kožní problémy, akné, lupénka, atopická dermatitida
- Slabé vidění, šeroslepost
- Bílé skvrny na nehtech
- Deprese, apatie
Mezi příznaky závažného nedostatku zinku patří např:
- Zvýšená náchylnost k infekcím
- Vypadávání vlasů
- Průjem
- Zpožděné pohlavní dospívání
- Impotence
- .
- Hypogonadismus u mužů
- Kožní a oční léze
- Slabé hojení ran
- Změny chování
Proč bych měl užívat doplněk zinku?
Jak již bylo řečeno, zinek je základní mikroživina, která má zásadní význam pro téměř všechny aspekty vašeho zdraví. Mnoho živočišných a rostlinných potravin je přirozeně bohatých na zinek, ale v případech, kdy chcete zajistit dostatečný příjem této základní živiny, abyste podpořili své výživové požadavky, je vhodnou alternativou užívání doplňkové formy. Odhady nyní uvádějí, že přibližně 2 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem zinku v důsledku nedostatečného příjmu potravy.
Protože zinek podporuje celou řadu fyziologických procesů v těle, je zajištění jeho dostatečného příjmu klíčové.
Jedním z takových fyziologických procesů je podpora funkce imunitních buněk, které pomáhá stimulovat konkrétní imunitní buňky. Jedna studie o zinkových pastilkách a jejich vlivu na nachlazení ukázala, že každodenní užívání zinku může zkrátit dobu trvání nachlazení. Bylo také prokázáno, že zinek podporuje imunitní reakci u starších lidí, přičemž jedna studie zabývající se staršími lidmi a zinkem naznačuje, že denní dávka 45 mg může snížit výskyt infekcí u starších lidí až o 66 %.
Zinek je potřebný pro správné hojení a studie ukázaly, že nedostatek zinku může zpomalit proces hojení ran. Podle této zprávy o inovativním využití zinku v dermatologii je akné spojeno s nízkou hladinou zinku.
Různé formy doplňků zinku
Existuje mnoho forem sloučenin zinku. Procentuální podíl zinku ve sloučeninách, které dodává společnost Metabolics, je uveden níže:
- Pikolinát zinečnatý 20%
- Askorbát zinečnatý 15%
- Chlorid zinečnatý 48%
- Síran zinečnatý 22%
- Karbonát zinečnatý 52%
- .
- Citrát zinečnatý 31%
- Bisglycinát zinečnatý 25%
Metabolické výrobky uvádějí na etiketě množství elementárního zinku dodávaného v jedné dávce.
Metabolics Triple Zinc je kombinací pikolinátu zinečnatého, citrátu zinečnatého, síranu zinečnatého, který nabízí dávku elementárního zinku 26,5 mg
Metabolics Zinc Formula- kombinace vyváženého bisglycinátu zinečnatého a citrátu měďnatého
Neexistuje mnoho podstatných důkazů o větší účinnosti jedné formy zinku oproti jiné, protože vstřebávání zinku v organismu podléhá mnoha proměnným. Jedna studie naznačila, že pikolinát zinečnatý by mohl být v některých případech lépe vstřebáván, ale vzhledem k tomu, že se jednalo o studii zkoumající výsledky u 15 testovaných osob, bylo by zapotřebí mnohem více výzkumu, aby bylo možné dospět k jednoznačnému verdiktu.
Je třeba poznamenat, že existuje mnoho proměnných, které ovlivňují biologickou dostupnost a vstřebávání zinku, včetně předchozího příjmu zinku. Mezi další proměnné, které může být třeba vzít v úvahu při vypracovávání výživové strategie, mohou patřit;
- Existující stav zinku u jednotlivce. Čím nižší je stav zinku u jedince, tím vyšší je absorpce zinku.
- U lidí, kteří se hodně potí, dochází k větším ztrátám zinku; například u sportovců, osob v horkém podnebí, žen v menopauze, u kterých dochází k nočnímu pocení.
- Dávkování zinku, jak se zvyšuje příjem zinku v dávkách, klesá procentuální vstřebávání pravděpodobně v důsledku nasycení transportních mechanismů.
- Vstřebávání zinku se zdá být sníženo u starších osob.
- Vstřebávání zinku se zvyšuje s příjmem bílkovin ve stravě.
- Typ bílkovin v jídle ovlivňuje biologickou dostupnost zinku. Živočišné bílkoviny zvyšují absorpci.
- Fytáty v obilovinách a sóji inhibují absorpci zinku (s výjimkou bisglycinátu zinečnatého obsaženého ve zinkové formuli Metabolics, jak ukazuje studie „Biologická dostupnost_glycinátu_zinečnatého_ve_srovnání_s_sulfátem_zinečnatým_v_přítomnosti_dietního_fytátu_ve_zvířecím_modelu_s_Zn-65_značenými_potkany“).
- Caesin v mléce a vápník inhibují absorpci tím, že se vážou s ionty zinku.
- Železo inhibuje absorpci zinku. Kadmium – toxické množství kadmia může inhibovat absorpci zinku
- Ačkoli měď (ve vysokém množství) inhibuje absorpci zinku, studie s použitím 15 mg zinku v kombinaci s 2 mg mědi ukázaly, že nebyla zjištěna žádná inhibice absorpce zinku. Metabolics Zinc Formula obsahuje pouze 2 mg mědi.
Dávkování
Různé zinkové doplňky obsahují různé množství elementárního zinku.
Vládní výživová doporučení 2016 pro příjem zinku najdete zde.
NORV (Nutrient reference value) pro zinek je 10 mg denně, přičemž méně je potřeba pro kojence, děti a dospívající a více pro těhotné a kojící osoby.
Doplnění 15-30 mg elementárního zinku denně může zlepšit imunitu, oči, kůži a další aspekty vašeho zdraví, pokud máte v těchto oblastech zdravotní problémy a máte nedostatek zinku.
Přemíra zinku může způsobit negativní vedlejší účinky, proto je lepší nepřekračovat horní únosnou hranici 40 mg denně, pokud nejste pod lékařským dohledem.
Pokud se u vás po užívání doplňků zinku objeví negativní vedlejší účinky, snižte dávkování a zvažte konzultaci s lékařem, pokud příznaky přetrvávají.
Zinek může také narušovat vstřebávání mědi a snižovat účinnost některých antibiotik. V případě obav se vždy poraďte se svým zdravotníkem.
Závěr
Zinek je nezbytný minerál podporující mnoho oblastí vašeho zdraví. Metabolics nabízí řadu doplňků stravy se zinkem, které podpoří vaše výživové potřeby. Druhy doplňků stravy se zinkem, které užíváte, mohou zůstat vaší osobní preferencí nebo mohou vycházet z některých uvedených informací.
Všeobecně platí, že zinek by se neměl užívat nalačno (protože může způsobit nevolnost), měl by se užívat s jídlem z živočišných bílkovin, mimo obiloviny a měl by se užívat v konzervativních dávkách, aby se zvýšila absorpce.
Dlouhodobý příjem zinku může způsobit nedostatek mědi, proto se doporučuje užívat Metabolics Zinc Formula, pokud máte nízkou hladinu mědi, protože obsahuje bisglycinát mědi a zinku. Tato forma zinku je jedinou formou, jejíž vstřebávání je méně ovlivněno přítomností fytátů ve stravě a je vyvážena malým množstvím mědi.