Zink ist einer der am häufigsten vorkommenden Mineralien im Körper (nach Eisen) und ist in jeder Zelle vorhanden. Etwa 20-40 % des verzehrten Zinks werden vom Körper aufgenommen, je nach der Bioverfügbarkeit der jeweiligen Nahrungsquelle (die Bioverfügbarkeit von Zink aus Getreide und pflanzlichen Lebensmitteln ist geringer als die aus tierischen Lebensmitteln). Die Lebensmittelgruppen, die das meiste bioverfügbare Zink liefern, sind in der Regel rotes Fleisch & und Geflügel, wobei Austern mehr Zink pro Portion enthalten als jedes andere Lebensmittel. Andere Nahrungsquellen sind Bohnen, Nüsse, bestimmte Arten von Meeresfrüchten (wie Krabben und Hummer), Vollkornprodukte, angereicherte Frühstücksflocken und Milchprodukte.
Ein durchschnittlich großer Erwachsener hat 1,4 bis 2,3 g Zink und benötigt eine durchschnittliche Zinkaufnahme von etwa 10-15 mg täglich. Da der Körper Zink nicht selbst produziert oder speichert, gilt es als essentieller Nährstoff und muss über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden.
Zink spielt eine wichtige Rolle bei Wachstum und Entwicklung, Immunfunktion, Neurotransmission, Sehkraft, Fortpflanzung und Ionentransport im Darm. Zahlreiche Aspekte des zellulären Stoffwechsels sind von Zink abhängig, und damit Zink diese Aufgaben erfüllen kann, bedarf es einer Reihe spezifischer Systeme für den Transport von Zink durch die Zellmembran. Zink-Transporterproteine erfüllen diese Aufgabe und sind daher für die Physiologie des Zinks unverzichtbar.
Funktionen von Zink
Auf zellulärer Ebene kann die Funktion von Zink in drei Kategorien unterteilt werden:
1) Katalytisch
Über 100 verschiedene Enzyme sind von Zink abhängig, um lebenswichtige chemische Reaktionen zu katalysieren
2) Strukturell
Zink spielt eine wesentliche Rolle bei der Faltung und Struktur einiger Proteine. Proteine werden als lose Ketten gebildet, die sich auf sich selbst falten, um stabilere, kompaktere Strukturen zu bilden. Zink kann diesen Prozess oft unterstützen, indem es fingerartige Strukturen bildet, die als „Zinkfingerproteine“ bekannt sind. Diese gehören zu den am häufigsten vorkommenden Gruppen von Proteinen und sind an zahlreichen zellulären Prozessen beteiligt, z. B. spielen sie eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung von Blutzellen, wie in dem Artikel Zinkfingerproteine in Gesundheit und Krankheit beschrieben.
Andere Beispiele für Zinkfingerproteine sind Kernrezeptoren, die Steroide und andere Moleküle wie Vitamin D, Vitamin A, Östrogen und Schilddrüsenhormone binden und auf sie reagieren.
Metallothioneine sind ebenfalls Beispiele für Proteine mit einem zinkbindenden Motiv. Sie sind kleine metallbindende cysteinreiche Proteine mit einer hohen Affinität für Zink. Sie arbeiten mit Zink-Transportern zusammen und regulieren die Konzentration von freiem Zink im Zytosol, wie in THE PHYSIOLOGICAL, BIOCHEMICAL, AND MOLECULAR ROLES OF ZINC TRANSPORTERS IN ZINC HOMEOSTASIS AND METABOLISM beschrieben.
Metallothioneine sind auch an der Regulierung der Metallionen-Homöostase, der Entgiftung von Schwermetallen und der Abwehr von oxidativem Stress auf Zellebene beteiligt.
Entfernt man Zink aus zinkhaltigen Proteinen, kommt es zu einer Fehlfaltung der Proteine und einem Funktionsverlust.
3) Regulatorisch
Indem sie als Transkriptionsfaktoren wirken und an die DNA binden, können Zinkfingerproteine die Genexpression regulieren.
Zink spielt auch eine Rolle bei der Apoptose (Zelltod), bei der Modulation der Aktivität von Zellsignalenzymen, bei der Beeinflussung der Hormonausschüttung und der Übertragung von Nervenimpulsen, was in dem Artikel „Zinc in Cellular Regulation: The Nature and Significance of Zinc Signals“ erörtert wird.
Die Aufnahme von Zink in den Körper
Es gibt nur wenige Studien, die einen direkten Vergleich der Bioverfügbarkeit verschiedener Formen von Zink beim Menschen beinhalten. Wichtig ist, dass die Zinkform in Zinkionen aufgespalten werden muss, die dann an Liganden (Proteine) binden, die das Zink in die Zellen des Dünndarms transportieren. Es gibt spezifische Transportproteine, die das Zink durch die Zellmembran in den portalen Kreislauf befördern, wo es direkt zur Leber transportiert wird, bevor es in den Blutkreislauf freigesetzt und an alle Gewebe abgegeben wird. Die Zinkhomöostase wird auf Ganzkörper-, Gewebe-, zellulärer und subzellulärer Ebene durch eine Reihe von Proteinen streng kontrolliert, wobei Zink-Transporter besonders wichtig sind.
Zirka 70 % des zirkulierenden Zinks ist an Serumalbumin (ein Plasmaprotein) gebunden, und Faktoren oder Bedingungen, die diese Serumalbumin-Konzentration beeinflussen, können sich wiederum auf den Zinkspiegel im Serum auswirken. Serumzink hat einen schnellen Umsatz, um den Bedarf des Gewebes zu decken.
Die Verfügbarkeit von Serumzink reagiert empfindlich auf die mit der Nahrung aufgenommenen Zinkmengen, und man geht davon aus, dass eine einigermaßen konstante Zufuhr mit der Nahrung notwendig ist, um den normalen Zinkbedarf für die Erhaltung und das Wachstum zu decken.
Zink geht über die Haut und die Nieren verloren (kombinierter Verlust von 0,5-0,8 mg/Tag), wobei mehr Zink verloren geht, wenn der Körper stärker schwitzt, wie in heißem Klima und bei anstrengender Bewegung. Etwa die Hälfte des vom Körper ausgeschiedenen Zinks geht durch die Ausscheidung von Epithelzellen im Magen-Darm-Trakt verloren (0,5 – 3 mg/Tag), und obwohl eine beträchtliche Menge sowohl über die Galle als auch über die Darmsekrete ausgeschieden wird, wird der größte Teil der Sekrete wieder resorbiert, wodurch der Zinkhaushalt reguliert wird. Hunger und Muskelabbau erhöhen ebenfalls den Zinkverlust über den Urin.
Eiweiß fördert die Aufnahme von Zink, jedoch kann eine phytatreiche Ernährung (wie sie in Getreide, Körnern, Mais und Reis vorkommt) die Aufnahme von Zink hemmen.
Bei der Aufnahme über den Darm besteht ein sehr feines Gleichgewicht zwischen Zink und Kupfer. Zink verringert die vom Körper aufgenommene Kupfermenge, weil Kupfer mit Zink um die Bindung an Metallothionein konkurriert, dem Bindungsprotein, das Zink in die Darmzellen bringt. Das Verhältnis von Zink zu Kupfer ist wohl wichtiger als die Konzentration von Kupfer oder Zink, und ein häufiges Problem ist übermäßiges Kupfer im Wasser aus Kupferrohren oder Kupferkochgeschirr.
Zink konkurriert bei der Darmresorption auch mit Eisen, wobei Studien einen Zusammenhang mit dem Zinkstatus des gesamten Körpers und der Eisenhomöostase zeigen, was die Bedeutung eines ausgewogenen Verhältnisses dieser Mineralien verdeutlicht.
Ernährungsfaktoren, die die Zinkabsorption beeinflussen
Es ist wichtig, die Zinkabsorption und die Ernährungseinflüsse zu verstehen, wenn man über die beste Art und Weise nachdenkt, wie man seinen Zink-Ernährungsstatus verbessern kann.
Ein geringfügiger Zinkmangel und ein niedriger Zinkstatus wurden in vielen Bevölkerungsgruppen nicht nur in weniger entwickelten Ländern, sondern auch in Industrieländern festgestellt.
Während die Ursache in einigen Fällen in einer unzureichenden Zinkzufuhr über die Nahrung liegen kann, haben auch Hemmstoffe der Zinkabsorption einen Einfluss. Phytat, das in Grundnahrungsmitteln wie Getreide, Mais und Reis enthalten ist, hat in einigen Zinkstudien und -berichten gezeigt, dass es sich nach dem Verzehr stark negativ auf die Zinkaufnahme auswirkt.
Eisen beeinträchtigt ebenfalls die Zinkaufnahme, ebenso wie Cadmium (das in unserer Umwelt immer häufiger vorkommt). Während die Menge an Proteinen in unseren Mahlzeiten die Zinkabsorption verbessern kann, können einzelne Proteine eine hemmende Wirkung haben, wie in diesem Artikel über die Ernährungsfaktoren, die die Zinkabsorption beeinflussen, gezeigt wird.
Zink trägt bei:
zur normalen Funktion des Immunsystems
Zink spielt eine zentrale Rolle für das Immunsystem und die Unterstützung des Immunsystems, indem es die zelluläre und humorale Immunität beeinflusst. Es spielt eine Rolle bei zellvermittelten und antikörpervermittelten Reaktionen. Zinkmangel scheint Apoptose auszulösen, was zu einem Verlust von B-Zell- und T-Zell-Vorläufern im Knochenmark führt. Das zinkabhängige Enzym Thymulin stimuliert die Entwicklung von T-Zellen im Thymus, und die Produktion von Zytokinen durch mononukleäre Zellen wird durch Zinkmangel ebenfalls verringert. Ein angemessener Zinkstatus ist für die Funktion der natürlichen Killerzellen erforderlich, und Zinkionen haben auch eine direkte antimikrobielle Wirkung, wie in der wissenschaftlichen Abhandlung „Roles of Zinc Signaling in the Immune System“ hervorgehoben wird.
DNA-Synthese und Zellteilung
Der Körper benötigt Zink, um Proteine und DNA, das genetische Material in allen Zellen, herzustellen.
Zink ist für die Zellproliferation und -differenzierung unerlässlich, insbesondere für die Regulierung der DNA-Synthese und Mitose. Zink ist ein struktureller Bestandteil einer Reihe von Proteinen, darunter Enzyme zellulärer Signalwege und Transkriptionsfaktoren.
Zink ist essentiell für den Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktor (IGF), der die Zellproliferation anregt, und eine reduzierte Zinkverfügbarkeit scheint die Membransignalisierung und sekundäre Botenstoffe zu beeinträchtigen, die die Zellproliferation koordinieren.
Schutz von DNA, Proteinen und Lipiden vor oxidativen Schäden
Zink ist an antioxidativen Aktivitäten im Körper beteiligt. Indem es an Thiolgruppen in Proteinen bindet, macht es diese weniger anfällig für Oxidation. Zink unterstützt auch den Abbau reaktiver Sauerstoffspezies, indem es die Expression von Metallothionein induziert, die Katalaseaktivität erhöht und durch die katalytische Wirkung der Kupfer/Zink-Superoxiddismutase als Antioxidans fungiert.
Beitrag zur normalen Proteinsynthese
Zink trägt zur normalen Proteinsynthese einschließlich der Keratin- und Kollagensynthese bei. Eines der wichtigen zinkabhängigen Proteine ist Gustin, das an Geschmack und Geruch beteiligt ist. Ein niedriger oder fehlender Gustinspiegel führt zu einer Beeinträchtigung von Geschmack und Geruch, wie in dieser Zinkforschung zur Proteinsynthese gezeigt wird.
Weitere wichtige zinkhaltige Enzyme sind Carboxopeptidase, die zum Abbau von Proteinen beiträgt. Zinkmangel beeinträchtigt auch die Synthese des Proteins Opsin, des Vorläufers von Rhodopsin, das, wenn es vermindert ist, zu einer abnormen Dunkeladaptation des Auges führt. Zink wird auch für das Enzym Alkoholdehydrogenase benötigt, das für die Umwandlung von Retinol in Retinal verantwortlich ist, das für die Augenfunktion unerlässlich ist. Zink ist wichtig für die Synthese von Hämoglobin, einem Protein, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist.
Erhaltung des Knochens
Zink fördert die Bildung von knochenbildenden Zellen und verhindert den übermäßigen Abbau von Knochen.
Es ist ein wesentlicher Cofaktor für Enzyme, die an der Synthese verschiedener Knochenmatrixzellen beteiligt sind, und spielt eine Rolle bei der Knochenablagerung und -resorption. Darüber hinaus spielt es auch eine strukturelle Rolle in der Knochenmatrix selbst. Die Hydroxylapatitkristalle, aus denen das Knochenmineral besteht, enthalten einen Zink-Fluorid-Komplex, und Zink wird für die Aktivität der Osteoblasten (Knochenbildung) benötigt. Zinkmangel verringert die Aktivität der Matrixproteine, des Typ-1-Kollagens und der alkalischen Phosphatase, wodurch die Anreicherung von Kalzium und Phosphor verringert wird. Daher kann Zinkmangel ein Risikofaktor für eine schlechte extrazelluläre Matrixverkalkung sein.
Zink wurde in einer Beobachtungsstudie auch mit einer erhöhten Inzidenz von Knochenbrüchen in Verbindung gebracht.
Einige Studien deuten auf eine Verringerung des Serumzinkspiegels oder der Zinkausscheidung bei Knochenerkrankungen wie Osteoporose hin.
Aufrechterhaltung normaler Serum-Testosteron-Konzentrationen
Ein niedriger Zinkstatus in der Ernährung wurde in einigen Zink-Forschungsarbeiten mit niedrigen zirkulierenden Konzentrationen verschiedener Hormone, einschließlich Testosteron, in Verbindung gebracht.
Serum-Testosteron scheint bei oraler Zinkzufuhr zu steigen. In einer Studie zur Zinksupplementierung wurde gezeigt, dass eine Supplementierung mit 250 mg Zinksulfat pro Tag über einen Zeitraum von 6 Wochen den Serumtestosteronspiegel bei Hämodialysepatienten erhöht.
Freies Testosteron wird durch das Enzym 5alpha-Reduktase in DHT (Dehydrotestosteron) umgewandelt, und zwar hauptsächlich in der Prostata, den Hoden, den Nebennieren und den Haarfollikeln. DHT ist bei unfruchtbaren Männern erhöht und kann, da es eine Affinität zu den Haarfollikeln hat, zu männlichem Haarausfall führen. Zink hemmt nachweislich (bis zu 98%) das Enzym 5-Alpha-Reduktase.
Die Klasse der Zinkfinger-Transkriptionsfaktoren, die als Steroid-/Thyreoidrezeptor-Superfamilie bezeichnet werden, sind für die Vermittlung der biologischen Reaktion auf eine breite Palette von Hormon- und Stoffwechselsignalen verantwortlich.
Erhaltung normaler Haare, Nägel und Haut
Zink unterstützt gesunde Haare, Haut und Nägel auf verschiedene Weise. Lückenhafter Haarausfall ist ein Merkmal von Zinkmangel. Dies könnte mit der Rolle von Zink im Hedgehog-Signalweg zusammenhängen, einer kritischen Komponente in den Signalwegen, die die Morphogenese der Haarfollikel steuern.
Akrodermatitis enteropathica, eine autosomal rezessive Erkrankung, die durch einen Defekt in der Zinkabsorption verursacht wird, ist durch ausgedehnte Dermatitis, Wachstumsverzögerung, Durchfall, Haarausfall und Paronchien gekennzeichnet.
Nageldystrophie wurde ebenfalls als Symptom von Zinkmangel beschrieben, wie in diesem Bericht über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Nagelkrankheiten gezeigt wird.
Kollagen in der Haut wird von zinkabhängigen Enzymen, den Kollagenasen, produziert. Typ-1-Kollagen wird in der Haut produziert und ist ein strukturelles, langlebiges Protein, das von Fibroblasten hergestellt wird. Kollagen macht 70 % der trockenen Hautmasse aus und verleiht der Haut ihre Struktur und Widerstandsfähigkeit gegen Zug und Dehnung. Die Gesamtmenge an Kollagen im Körper nimmt als natürlicher Teil des Alterungsprozesses jährlich um 1 % ab, was zu einer geringeren Elastizität und einer alternden Haut führt. Zink ist nicht nur für die kollagenbildenden Enzyme, sondern auch für die Vernetzung, die dem Kollagen seine Stabilität verleiht, unerlässlich. Studien über Kollagen und Zink haben ergeben, dass die Geschwindigkeit des Kollagenabbaus durch die Verabreichung von Zink verringert werden kann.
Zellen exprimieren viele Zinkspeicher, die zur homöostatischen Kontrolle von Zellen und Geweben beitragen. Jüngste Studien über Zink und die Haut zeigen Zusammenhänge mit der Funktion von Zink und Zink-Transportern in verschiedenen Arten von Hautzellen, wobei ein wissenschaftlicher Standpunkt besagt, dass
„Eine der klinischen Manifestationen von schwerem Zinkmangel beim Menschen ist Akrodermatitis, die durch erythematöse, vesikulobullöse und pustulöse Ausschläge hauptsächlich um die Körperöffnungen und an den Extremitäten gekennzeichnet ist. Wie in diesem Bericht über den Zusammenhang zwischen Zink und der Aufrechterhaltung einer normalen Haut ausführlich dargelegt wird,
Beitrag zum Makronährstoffstoff-Stoffwechsel
Zink hat wesentliche strukturelle, regulatorische oder katalytische Funktionen in vielen Enzymen. Viele Enzyme des Intermediärstoffwechsels enthalten Zink, und ein Zinkmangel beeinträchtigt den Stoffwechsel aller Makronährstoffe. Die Proteinsynthese, die DNA-Synthese und die RNA-Synthese benötigen alle Zink, und auch der Lipidstoffwechsel ist betroffen, wobei Zinkmangel mit einer Verringerung des zirkulierenden High-Density-Lipoproteins einhergeht. remove
Zink ist notwendig, um normale Konzentrationen von Vitamin A im Plasma aufrechtzuerhalten, da es für eine normale Mobilisierung von Vitamin A aus der Leber unerlässlich ist. Zinkmangel vermindert die Synthese des Retinolbindungsproteins (RBP) in der Leber, was zu niedrigeren RBP-Spiegeln im Plasma führt. Es beeinflusst die Absorption, den Transport und die Verwertung von Vitamin A. Zink wird auch für das Enzym Alkoholdehydrogenase benötigt, das für die Umwandlung von Retinol in Retinal verantwortlich ist, das für die Funktion des Auges unerlässlich ist.
Beitrag zum normalen Kohlenhydratstoffwechsel
Zink ist ein wesentlicher Bestandteil einer großen Anzahl von Enzymen, die an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Lipiden, Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt sind, wie in diesem medizinischen Artikel über die Rolle von Zink beschrieben. Es gibt auch medizinische Studien, die einen Zusammenhang mit der Zinkhomöostase und seiner Rolle bei Diabetes und Stoffwechselkrankheiten zeigen.
Trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
Zink ist in der Großhirnrinde, der Zirbeldrüse und dem Hippocampus hoch konzentriert, und Zinkmangel wird mit einer beeinträchtigten Gedächtnisbildung und Stimmungsstörungen in Verbindung gebracht. Es wird vermutet, wie von Science Daily beschrieben, dass Zink die Freisetzung von Botenstoffen (Neurotransmittern) beeinflussen kann, die für die Bildung und Speicherung von Erinnerungen wichtig sein könnten.
Im Hippocampus kann Zink Konzentrationen von 8 % des gesamten Zinks im Gehirn erreichen. Zink hemmt den NMDA (N-Methyl-D-Aspartat)-Rezeptor über seine Bindungsstelle, die sich auf einer seiner Untereinheiten befindet, und wirkt so als Antagonist, was in diesem wissenschaftlichen Artikel mit den potenziellen antidepressiven Eigenschaften von Zink in Verbindung gebracht wird.
Trägt zu normaler Fruchtbarkeit und Fortpflanzung bei
Zink spielt eine Rolle bei der Unterstützung von Fruchtbarkeit und Empfängnis. Es ist einer der wichtigsten Bestandteile der Samenflüssigkeit, die von der Prostata geliefert wird. Zink spielt eine wichtige Rolle bei der normalen Entwicklung der Hoden, der Spermatogenese und der Spermienmotilität, wie in diesem Artikel über den Zinkgehalt in der Samenflüssigkeit gezeigt wird. Die Zinkfinger-Transkriptionsfaktoren der Superfamilie der Steroid- und Schilddrüsenrezeptoren sind für die biologische Reaktion auf eine Vielzahl von hormonellen und metabolischen Signalen verantwortlich. Ein niedriger Zinkstatus in der Ernährung wurde mit niedrigen zirkulierenden Konzentrationen verschiedener Hormone, einschließlich Testosteron, in Verbindung gebracht.
Zink trägt zu einem normalen Fettsäurestoffwechsel bei
Wie in diesem Artikel über die Wechselwirkungen zwischen Zink und Fettsäuren beschrieben, zeigt sich, dass Zink für die Umwandlung von Linolsäure in Gamma-Linolensäure (GLA) und die Mobilisierung von Dihomo-Gamma-Linolensäure für die Synthese von Prostaglandinen der Serie 1 (entzündungshemmende Prostaglandine) notwendig ist, was zeigt, dass es für den Fettsäurestoffwechsel wichtig ist.
Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei
Der pH-Wert des Blutes und der extrazellulären Flüssigkeit wird durch das Vorhandensein von Puffersystemen streng reguliert, die als Folge der Säureproduktion durch den Zellstoffwechsel oder die Aufnahme von Säuren mit der Nahrung Veränderungen bewirken. Der Säure-Basen-Stoffwechsel ist das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen, um die Körperflüssigkeiten so nahe wie möglich an einem neutralen pH-Wert (pH 7) zu halten. Jede Abweichung davon kann zu einer verminderten Sauerstoffversorgung des Gewebes, zu Störungen des Elektrolythaushalts und zu Veränderungen der Herzmuskelkontraktilität führen.
Im Blut reagiert das Hauptprodukt des oxidativen Stoffwechsels, CO2, in Gegenwart von Kohlensäureanhydrase mit Wasser und bildet Kohlensäure (H2CO3), die relativ instabil ist und dazu neigt, zu dissoziieren und H+ und HCO3 zu erzeugen. Das dafür verantwortliche Enzym ist ein zinkabhängiges Enzym, das als Kohlensäureanhydrase bekannt ist, und Studien haben gezeigt, dass ein Zinkmangel in der Nahrung die Aktivität der Kohlensäureanhydrase in den roten Blutkörperchen verringert.
Zink trägt zum normalen Stoffwechsel von Vitamin A bei
Zink ist an der Absorption, dem Transport und der Verwertung von Vitamin A beteiligt. Zink ist notwendig, um normale Konzentrationen von Vitamin A im Plasma aufrechtzuerhalten, was es für die normale Mobilisierung von Vitamin A aus der Leber unerlässlich macht. Da Zink für die Synthese des Retinolbindungsproteins (RBP) benötigt wird, beeinflusst ein Zinkmangel die Mobilisierung von Vitamin A aus der Leber und seinen Transport in den Blutkreislauf.
Zink trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Sehvermögens bei
Die Umwandlung von Retinol in Retinaldehyd (Retinal) wird durch Zink über das zinkabhängige Enzym Retinoldehydrogenase reguliert und ist daher für die Gesundheit der Augen sehr wichtig. Die Umwandlung von Retinol in Retinal ist ein kritischer Schritt im Sehzyklus in der Netzhaut des Auges. Laut diesem Artikel über Zink und das Auge wird angenommen, dass Zink die Plasmamembranen der Photorezeptoren beeinflusst, die Licht-Rhodopsin-Reaktion reguliert, die synaptische Übertragung moduliert und als Antioxidans wirkt.
Hinweis: Diese gesundheitsbezogenen Angaben der EU gelten, wenn ein Lebensmittel mindestens eine Zinkquelle gemäß dem Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 ist. Solche Mengen können problemlos im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Die Zielgruppe ist die Allgemeinbevölkerung.
Zink und Darmgesundheit
Die Nahrung wird im Verdauungstrakt aufgespalten und die Nährstoffe werden dann in den Blutkreislauf aufgenommen. Die Darmwände wirken wie eine Barriere, die bestimmte Nährstoffe durchlässt und schädliche Stoffe abblockt. Kleine Lücken in der Darmwand ermöglichen den Durchgang von Nährstoffen und Wasser und werden als „tight junctions“ bezeichnet. In manchen Fällen können sich diese engen Verbindungen lockern, so dass schädlichere Stoffe wie Bakterien und andere Giftstoffe in den Blutkreislauf gelangen können. Man geht davon aus, dass dies zu weit verbreiteten Entzündungen führt und oft eine Immunreaktion auslöst.
Zink unterstützt das Immunsystem und ist wichtig für viele Stoffwechselprozesse.
In einer Studie aus dem Jahr 2001 über Zink und den undichten Darm wurde berichtet, dass Zink, wenn es Patienten mit Morbus Crohn verabreicht wird, eine positive Wirkung auf die Darmschleimhaut haben kann.
Neuere Forschungen über die Durchlässigkeit des Darms deuten darauf hin, dass Zink in der Lage ist, die Durchlässigkeit des Darms zu begrenzen, indem es die tight junctions verändert.
Diese berichtete Wirkung von Zink auf die Barrierefunktion der Darmwände hat zu der Überlegung geführt, welche Auswirkungen Zinkmangel und -ergänzung im Hinblick auf verschiedene gastrointestinale Probleme und die Darmgesundheit haben können, wie in dieser Übersicht über Zink und gastrointestinale Erkrankungen diskutiert.
Was passiert bei Zinkmangel?
Da Zink ein so essenzieller Nährstoff ist und in so vielen lebenswichtigen Funktionen im Körper eine wichtige Rolle spielt, kann sich ein Zinkmangel in verschiedenen Zuständen manifestieren und zeigen. Ein Zinkmangel ist in den meisten Fällen auf eine unzureichende Nahrungsaufnahme zurückzuführen, kann aber auch durch eine unzureichende Absorption (wie bei Dünndarmerkrankungen) und einen erhöhten Verlust (wie bei Diuretika oder Leberinsuffizienz) entstehen.
Zu den Risikogruppen für einen Zinkmangel gehören:
- Strenge Vegetarier und Veganer
- Personen mit Verdauungsproblemen wie Morbus Crohn
- Schwangere und stillende Frauen
- Personen mit chronischen Nierenerkrankungen
- Personen, die Alkohol missbrauchen
Zu den Symptomen eines leichten Zinkmangels gehören:
- Geschwächte Immunität
- Appetitlosigkeit
- Gewichtsverlust
- Verminderter Geschmack oder Geruch
- Hautprobleme, Akne, Schuppenflechte atopische Dermatitis
- Schwaches Sehen, Nachtblindheit
- Weiße Flecken auf den Fingernägeln
- Depression, Apathie
Symptome eines schweren Zinkmangels sind u.a.:
- Erhöhte Anfälligkeit für Infektionen
- Haarausfall
- Durchfall
- Verzögerte sexuelle Reifung
- Impotenz
- Hypogonadismus bei Männern
- Haut- und Augenverletzungen
- schlechte Wundheilung
- Verhaltensänderungen
Warum sollte ich ein Zinkpräparat einnehmen?
Wie bereits erwähnt, ist Zink ein essentieller Mikronährstoff, der für fast alle Aspekte der Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Viele tierische und pflanzliche Lebensmittel sind von Natur aus reich an Zink, aber wenn Sie sicherstellen wollen, dass Sie ausreichend von diesem essenziellen Nährstoff erhalten, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken, ist die Einnahme eines Ergänzungsmittels eine geeignete Alternative. Schätzungen zufolge leiden weltweit etwa 2 Milliarden Menschen an einem Zinkmangel, der auf eine unzureichende Nahrungsaufnahme zurückzuführen ist.
Da Zink eine Vielzahl physiologischer Prozesse im Körper unterstützt, ist eine ausreichende Zufuhr von entscheidender Bedeutung.
Ein solcher physiologischer Prozess ist die Unterstützung der Funktion von Immunzellen, indem es hilft, bestimmte Immunzellen zu stimulieren. Eine Studie über Zinklutschtabletten und ihre Wirkung auf Erkältungen hat gezeigt, dass die tägliche Einnahme von Zink die Dauer einer Erkältung verkürzen kann. Eine Studie, die sich mit älteren Menschen und Zink befasste, ergab, dass eine tägliche Dosis von 45 mg die Infektionsrate bei älteren Menschen um bis zu 66 % senken kann.
Zink ist für eine ordnungsgemäße Heilung erforderlich, und Studien haben gezeigt, dass ein Zinkmangel den Wundheilungsprozess verlangsamen kann. Laut diesem Bericht über innovative Anwendungen von Zink in der Dermatologie wird Akne mit einem niedrigen Zinkspiegel in Verbindung gebracht.
Unterschiedliche Formen von Zinkpräparaten
Es gibt viele Formen von Zinkverbindungen. Der prozentuale Anteil von Zink in den Verbindungen, die Metabolics liefert, ist unten angegeben:
- Zinkpicolinat 20%
- Zinkascorbat 15%
- Zinkchlorid 48%
- Zinksulfat 22%
- Zinkcarbonat 52%
- Zinkcitrat 31%
- Zinkbisglycinat 25%
Metabolics-Produkte geben auf dem Etikett die Menge an elementarem Zink an, die in einer Portion enthalten ist.
Metabolics Triple Zinc ist eine Kombination aus Zinkpicolinat, Zinkcitrat und Zinksulfat und bietet eine elementare Zinkdosis von 26,5 mg
Metabolics Zinc Formula- eine ausgewogene Kombination aus Zinkbisglycinat und Kupfercitrat
Es gibt kaum stichhaltige Beweise für eine größere Wirksamkeit einer Zinkform gegenüber einer anderen, da die Absorption von Zink im Körper von so vielen Variablen abhängt. Eine Studie deutet darauf hin, dass Zinkpicolinat in einigen Fällen besser absorbiert werden könnte, aber da es sich um eine Studie handelte, die die Ergebnisse von 15 Probanden untersuchte, wären für ein abschließendes Urteil noch viel mehr Untersuchungen erforderlich.
Es ist zu beachten, dass es viele Variablen gibt, die sich auf die Bioverfügbarkeit und Absorption von Zink auswirken, einschließlich der vorherigen Zinkaufnahme. Andere Variablen, die bei der Ausarbeitung einer Ernährungsstrategie berücksichtigt werden müssen, sind unter anderem:
- Der Zinkstatus der Person. Je niedriger der Zinkstatus einer Person ist, desto größer ist die Zinkaufnahme.
- Personen, die viel schwitzen, verlieren mehr Zink, z. B. Sportler, Menschen in heißem Klima, Frauen in den Wechseljahren, die nachts schwitzen.
- Mit zunehmender Zinkzufuhr sinkt die prozentuale Absorption, wahrscheinlich aufgrund der Sättigung der Transportmechanismen.
- Die Zinkabsorption scheint bei älteren Menschen verringert zu sein.
- Die Zinkabsorption wird durch die Aufnahme von Nahrungsprotein erhöht.
- Die Art des Proteins in einer Mahlzeit beeinflusst die Bioverfügbarkeit von Zink. Tierisches Eiweiß erhöht die Absorption.
- Phytate in Getreide und Soja hemmen die Absorption von Zink (mit Ausnahme von Zinkbisglycinat, das in der Zinkformel von Metabolics enthalten ist, wie in der Studie „Bioverfügbarkeit_von_Zinkglycinat_im_Vergleich_mit_Zink_sulfat_in_der_Vorhandensein_von_dietären_Phytaten_in_einem_Tiermodell_mit_Zn-65_markierten_Ratten“ gezeigt wird).
- Caesin in Milch und Kalzium hemmen die Absorption durch Bindung mit Zinkionen.
- Eisen hemmt die Absorption von Zink. Kadmium – toxische Mengen von Kadmium können die Zinkabsorption hemmen
- Obwohl Kupfer (in hohen Mengen) die Zinkabsorption hemmt, wurde in Studien mit 15 mg Zink in Kombination mit 2 mg Kupfer keine Hemmung der Zinkabsorption festgestellt. Metabolics Zinc Formula enthält nur 2 mg Kupfer.
Dosierung
Die verschiedenen Zinkpräparate enthalten unterschiedliche Mengen an elementarem Zink.
Die Ernährungsempfehlungen der Regierung 2016 für die Zinkaufnahme finden Sie hier.
Der NRV (Nährstoffreferenzwert) für Zink liegt bei 10 mg pro Tag, wobei für Säuglinge, Kinder und Jugendliche weniger und für schwangere und stillende Personen mehr benötigt wird.
Eine Ergänzung mit 15-30 mg elementarem Zink täglich kann das Immunsystem, die Augen, die Haut und andere Aspekte Ihrer Gesundheit verbessern, wenn Sie in diesen Bereichen gesundheitliche Probleme haben und einen Zinkmangel aufweisen.
Ein übermäßiger Zinkkonsum kann zu negativen Nebenwirkungen führen, daher ist es am besten, die tolerierbare Obergrenze von 40 mg pro Tag nicht zu überschreiten, es sei denn, Sie stehen unter ärztlicher Aufsicht.
Wenn Sie nach der Einnahme von Zinkpräparaten negative Nebenwirkungen verspüren, verringern Sie Ihre Dosis und ziehen Sie in Erwägung, Ihren Arzt zu konsultieren, falls die Symptome anhalten.
Zink kann auch die Aufnahme von Kupfer beeinträchtigen und die Wirksamkeit bestimmter Antibiotika verringern. Wenden Sie sich in solchen Fällen immer an Ihren Arzt.
Abschluss
Zink ist ein essentieller Mineralstoff, der viele Bereiche Ihrer Gesundheit unterstützt. Metabolics bietet eine Reihe von Zink-Nahrungsergänzungsmitteln an, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu unterstützen. Die Art der Zinkpräparate, die Sie einnehmen, kann eine persönliche Vorliebe bleiben oder auf einigen der bereitgestellten Informationen basieren.
Im Allgemeinen sollte Zink nicht auf nüchternen Magen eingenommen werden (da dies zu Übelkeit führen kann), sollte mit einer Mahlzeit aus tierischem Eiweiß eingenommen werden, fern von Getreide und in konservativen Dosen, um die Absorption zu erhöhen.
Da eine langfristige Zinkzufuhr zu Kupfermangel führen kann, wird empfohlen, bei niedrigen Kupferwerten Metabolics Zinc Formula einzunehmen, da es Kupfer und Zinkbisglycinat enthält. Diese Form von Zink ist die einzige Form, deren Absorption weniger durch das Vorhandensein von Phytaten in der Nahrung beeinträchtigt wird und die mit einer kleinen Menge Kupfer ausgeglichen wird.