Příprava vývaru z kuřecích stehen
Od té doby, co mi Janice Peyton, zdravotní trenérka ze San Diega, řekla o přípravě vývaru z kuřecích stehen, jsem to zkusila a od té doby jsem na tom závislá. Kuřecí stehýnka v sobě mají neuvěřitelné množství kolagenu a želatiny! Hovězí vývar z kostí mám sice také ráda, ale vývar z kuřecích kostí miluji ještě víc!“
Chcete-li si koupit bio kuřecí nožičky, objednala bych si je přes internet, tak to dělám já! Je několik farem, které vám je pošlou. Tady je jich pár, které jsem uvedla, na internetu si můžeš vygooglit víc a přečíst si o farmě a o tom, jak kuřata chovají, já vždycky vybírám pastevně chovaná, bio.
Několik farem v USA, kde si můžete koupit kuřecí stehýnka
- Primal Pastures (je nám nejblíže, takže z této farmy objednáváme nejvíce) Temecula
- Azure
- Blackwing. Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Vyrobit si vlastní vývar z kostí je snadné, ale proces a náklady-efektivní. Není to pro každého, ale pro ty, kteří si chtějí vychutnat tento úžasný nápoj a všechny jeho výhody z vlastního domova a nevadí jim výdaje za to, že ho pro vás vyrobí někdo jiný, pak vřele doporučuji nákup domácího mraženého vývaru z kostí z těchto zdrojů: The Brothery a Pete’s Paleo.
Přínosy vývaru z kuřecích stehen
- Léčí vaše střeva:
- Zlepšuje zdraví kloubů.
- Posiluje imunitní systém.
- Bojuje proti zánětům.
- Působí proti stárnutí.
- Zlepšuje spánek.
Na internetu snadno najdete mnoho podrobných článků, které se jednotlivým přínosům věnují mnohem podrobněji, pokud máte zájem o další výzkum a čtení. Zde je solidní video na YouTube s rozhovorem se Sarah Popeovou, která hovoří o hojných přínosech kostního vývaru – velmi poučné.
Vývar z kuřecích nohou
Příprava 15 minut
Vaření 24 hodin
Celkem 24 hodin, 15 minut
Výtěžek 14 šálků
Přístroje, které budete při výrobě vývaru z kostí potřebovat: Velký hrnec na asijské vývary, několik velkých misek, jemné sítko s rukojetí, zavařovací sklenice, velkou kovovou lžíci a naběračku.
Složení
- 2-4 libry kuřecích nožiček
- 3-4 litry filtrované vody
- 4-8 lžic jablečného octa
- 1 cibuli nakrájenou nahrubo
- 4-.6 mrkví
- 1 řapíkatý celer
- Nastavte hrnec na vývar na sporák a vložte do něj 2-4 kg kuřecích stehen, pokud jsou mražená, je to v pořádku.. nyní kuřecí nožičky zalijte jablečným octem a nechte odstát (bez plamene) asi 45 minut. Tímto krokem se z kostí vytáhnou všechny živiny.
- Nyní hrnec naplňte filtrovanou vodou asi 2 palce nad kosti a vhoďte zeleninu.
- Přepněte na vaření, přiklopte hrnec pokličkou a nechte vařit 18-24 hodin.
- Vypněte a nechte asi hodinu vychladnout, pak všechny kosti/zeleninu vyndejte asijským sítkem do mísy.
- Nyní vezmi další velkou mísu nebo velký hrnec s pokličkou a nahoru dej jemné sítko a vývar přes sítko přelij, aby se odfiltrovala veškerá drť.
- Přikryj pokličkou nebo plastovou fólií, pokud je to v míse, a dej do lednice, aby se zchladil a tuk se oddělil a vystoupil nahoru. Já nechávám svůj vývar chladit asi 4 hodiny nebo přes noc.
- Vyjměte vývar z lednice a velkou kovovou lžící slijte tuk. Vývar bude jako želé, což je DOBRÉ, znamená to, že je plný kolagenu a želatiny.
- Na pult postavíme asi čtyři nebo pět čtvrtlitrových zavařovacích sklenic, na jednu z nich dáme nálevku se širokým hrdlem a naběračkou vývar nabereme a dáme do sklenic… Vývar na 3 dny dejte do lednice a zbytek zmrazte… vydrží čerstvý jen asi 3-4 dny. Ale můžeš ho zmrazit až na jeden rok.
- DŮLEŽITÉ: Zavařovací sklenice do mrazáku plň jen do 75 %, aby měly při zmrazování prostor na roztažení, jinak sklenice praskne! Chcete-li si naservírovat teplý hrnek vývaru z kostí, který si můžete vychutnat, udělám to takto: Přidejte 2 odměrky kolagenových peptidů, 1 lžičku kokosového oleje a 1/2 lžičky růžové himálajské soli, pak nalijte do velkého hrnku a do vývaru vymačkejte 1/4 citronu a promíchejte. VYCHUTNEJTE SI HO! Jsem závislá!
Chcete výživné látky z kostního vývaru rychleji a snadno zkonzumovat?
Chápu, někdy chcete získat všechny výživné látky z kostního vývaru, ale jste zaneprázdnění a potřebujete něco rychlého a pohodlného. Moje proteinové prášky z kostního vývaru a kolagenové tyčinky z kostního vývaru jsou chutné a snadné pro dodání bílkovin na cestách. Stačí si uvařit rychlé smoothie s naším proteinovým práškem nebo vzít jednu z našich tyčinek a vyrazit na cesty. Navíc naše kosti získáváme pouze z ekologických zvířat chovaných na pastvinách, abychom vám dopřáli co nejvíce zdravotních benefitů.
Koupit nyní