Hantering av benbuljong från kycklingfötter
Sedan Janice Peyton, en hälsocoach i San Diego, berättade om hur man gör benbuljong med kycklingfötter har jag provat det och har varit fast sedan dess. Kycklingfötter har en otrolig mängd kollagen och gelatin i sig! Jag älskar också benbuljong av nötkött, men jag älskar benbuljong av kyckling ännu mer!
För att köpa dina ekologiska kycklingfötter skulle jag beställa dem på nätet, det är vad jag gör! Det finns flera gårdar som skickar till dig. Här är några jag listat, du kan googla på internet för mer och läsa om gården och hur de föder upp sina kycklingar, jag väljer alltid betesuppfödda, ekologiska.
Flera gårdar i USA där du kan köpa dina kycklingfötter
- Primal Pastures (närmast oss så det är den vi beställer mest från) Temecula
- Azure
- Blackwing. Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Att göra sin egen benbuljong är enkelt men en process och kostnad-effektiv. Det är inte för alla, men för dem som vill njuta av denna fantastiska dryck och alla fördelar från ditt eget hem och inte har något emot kostnaden för att någon annan gör det åt dig, så föreslår jag starkt att du köper hemlagad fryst benbuljong från källor som dessa, The Brothery och Pete’s Paleo.
Fördelar med benbuljong från kycklingfötter
- Läker din tarm:
- Får ditt hår, dina naglar och din hud att glöda!
- Förbättrar ledhälsan.
- Stärker ditt immunförsvar.
- Bekämpar inflammation: Benbuljong är ett viktigt näringsämne för att läka tarmen.
- Anti-aging.
- Kan förbättra sömnen.
Det finns många fördjupade artiklar som du lätt kan hitta på nätet och som går in mycket mer i detalj på varje fördel om du är intresserad av att forska och läsa mer om det. Här är en gedigen YouTube-video med en intervju med Sarah Pope som diskuterar de rikliga fördelarna med benbuljong – mycket informativ.
Hönsfots benbuljong
Förberedelse 15 minuter
Kok 24 timmar
Total 24 timmar, 15 minuter
Utbyte 14 koppar
Prylar du behöver när du gör din benbuljong: Du kommer att använda den när du gör din buljongbuljong: Stor buljongkruka, asiatisk sil, några stora skålar, finmaskig sil med handtag, glasburkar, stor metallsked och en stekspade.
Ingredienser
- 2-4 lbs kycklingfötter
- 3-4 liter filtrerat vatten
- 4-8 matskedar äppelcidervinäger
- 1 lök grovt skuren
- 4-6 morötter
- 1 selleristjälk
Instruktioner
- Ställ din buljonggryta på spisen och lägg 2-4 lbs kycklingfötter i grytan, Om de är frysta går det bra.Häll nu äppelcidervinägern över kycklingfötterna och låt den sitta (utan eld) i cirka 45 minuter. Detta steg drar ut alla näringsämnen ur benen.
- Fyll nu grytan med filtrerat vatten ungefär 5 cm ovanför benet och släng i grönsakerna.
- Sätt på en sjudande temperatur och sätt på locket på grytan och låt det puttra i 18-24 timmar.
- Vänd av och låt det svalna i ungefär en timme, lyft sedan ut alla ben/grönsakerna med din asiatiska sil och lägg dem i en skål.
- Ta nu en annan stor skål eller en stor kastrull med lock och lägg den finmaskiga silen över och häll buljongen genom silen för att filtrera bort allt grus.
- Sätt på locket eller plastfolie om det är i en skål och ställ in i kylskåpet för att svalna och fettet kommer att separera och stiga upp till toppen. Jag lät min svalna i ca 4 timmar eller över natten.
- Tag buljongen ur kylskåpet och skumma av fettet med en stor metallsked. Buljongen kommer att vara som gelé vilket är BRA, det betyder att den är laddad med kollagen och gelatin.
- Ställ cirka fyra eller fem 1 kvart masonburkar på bänkskivan och sätt den breda tratten över en och skopa ut buljongen med en skopa och lägg i burkarna… Lägg 3 dagars buljong i kylskåpet och frys in resten… den håller sig bara fräsch i 3-4 dagar. Men du kan frysa in den i upp till ett år.
- VIKTIGT: Fyll bara masonburkar för frysen 75 % fulla för att ha utrymme att expandera när de fryses, annars spricker burken! För att servera dig själv en god varm mugg benbuljong att njuta av gör jag så här: Lägg 1/2 av 1 quart mason burk med buljong i en kastrull på spisen och värm upp på medelvärme, tillsätt 2 skopor kollagenpeptider, 1 tesked kokosolja och 1/2 tesked rosa Himalayasalt, häll upp i en stor mugg och pressa 1/4 av en citron i buljongen och blanda…. NJUT! Jag är beroende!
Vill du ha näringsämnen från benbuljong på ett snabbare och enklare sätt att konsumera?
Jag förstår, ibland vill du få alla näringsämnen från benbuljong, men du är upptagen och behöver något snabbt och bekvämt. Mina proteinpulver med benbuljong och kollagenbarer med benbuljong är läckra och enkla för att få en proteinboost på språng. Det är bara att vispa upp en snabb smoothie med vårt proteinpulver eller ta en av våra barer och ge dig iväg. Dessutom kommer våra ben endast från ekologiska, betesuppfödda djur för att ge dig de största möjliga hälsofördelarna.
Köp nu