Making Chicken Feet Bone Broth
Da quando Janice Peyton, una health coach con sede a San Diego, mi ha detto di fare il brodo osseo con le zampe di pollo, ho provato e sono stato agganciato da allora. Le zampe di pollo contengono una quantità incredibile di collagene e gelatina! Amo anche il brodo di ossa di manzo, ma il brodo di ossa di pollo mi piace ancora di più!
Per comprare le zampe di pollo biologiche, le ordinerei online, è quello che faccio io! Ci sono diverse fattorie che ti spediscono. Qui ce ne sono alcune che ho elencato, puoi cercare su Google per saperne di più e leggere della fattoria e di come allevano i loro polli, io scelgo sempre l’allevamento al pascolo, biologico.
Alcune fattorie negli USA per comprare le tue zampe di pollo
- Primal Pastures (la più vicina a noi, quindi è quella da cui ordiniamo di più) Temecula
- Azure
- Blackwing Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Fare il proprio brodo di ossa è facile ma un processo ed economico.efficace. Non è per tutti, ma per coloro che vogliono godersi questa bevanda incredibile e tutti i benefici da casa propria e non badano alla spesa di qualcun altro che lo fa per voi, allora suggerisco vivamente di comprare brodo di ossa congelato fatto in casa da fonti come queste, The Brothery e Pete’s Paleo.
Benefici del brodo di ossa di piedi di pollo
- Guarisce l’intestino: La gelatina densa nel brodo di ossa è un nutriente vitale per la guarigione dell’intestino.
- Fa brillare i tuoi capelli, le unghie e la pelle!
- Migliora la salute delle articolazioni.
- Forza il tuo sistema immunitario.
- Combatte le infiammazioni.
- Anti-invecchiamento.
- Può migliorare il sonno.
Ci sono un sacco di articoli approfonditi che si possono trovare facilmente online che vanno molto più in dettaglio su ogni beneficio se siete interessati a fare più ricerca e leggere su di esso. Qui c’è un solido video di YouTube di un’intervista con Sarah Pope che discute i numerosi benefici del brodo di ossa – molto informativo.
Brodo di ossa di piedi di pollo
Prepara 15 minuti
Cuoce 24 ore
Totale 24 ore, 15 minuti
Rendimento 14 tazze
Gadget di cui avrai bisogno quando farai il tuo brodo di ossa: Grande pentola da brodo, colino asiatico, alcune ciotole grandi, colino a maglia fine con manico, barattoli da cucina, un grande cucchiaio di metallo e un mestolo.
Ingredienti
- 2-4 libbre di piedi di pollo
- 3-4 litri di acqua filtrata
- 4-8 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cipolla tagliata grossolanamente
- 4-6 carote
- 1 gambo di sedano
Istruzioni
- Imposta la tua pentola sul fornello e metti 2-4 libbre di zampe di pollo nella pentola, se congelato, va bene…. ora versate sui piedi di pollo l’aceto di sidro di mele e lasciate riposare (senza fiamma) per circa 45 minuti. Questo passo tira fuori tutte le sostanze nutritive dalle ossa.
- Ora riempire la pentola con acqua filtrata circa 2 pollici sopra l’osso e gettare le verdure.
- Accendere a fuoco lento e mettere il coperchio sulla pentola e lasciare sobbollire per 18-24 ore.
- Spegnere e lasciare raffreddare per circa un’ora, poi tirare fuori tutte le ossa / verdure con il vostro colino asiatico in una ciotola.
- Ora prendete un’altra grande ciotola o una grande pentola con un coperchio e mettete il colino a maglia fine sopra e versate il brodo attraverso il colino per filtrare tutta la grana.
- Mettete il coperchio o la pellicola di plastica se è in una ciotola e mettete in frigorifero a raffreddare e il grasso si separerà e salirà in cima. Io lascio raffreddare il mio per circa 4 ore o durante la notte.
- Togliere il brodo dal frigorifero e scremare il grasso con un grande cucchiaio di metallo. Il brodo sarà come gelatina che è BUONO, significa che è caricato con collagene e gelatina.
- Mettere circa quattro o cinque barattoli da 1 quarto sul bancone e mettere l’imbuto a bocca larga su uno e raccogliere il brodo con un mestolo e mettere nei barattoli… Metti 3 giorni di brodo in frigo e congela il resto… rimane fresco solo per circa 3-4 giorni. Ma si può congelare fino a un anno.
- IMPORTANTE: Solo riempire i vasi di muratore per il congelatore 75% pieno per avere spazio per espandere quando congelato o il vaso si crepa! Per servirti una bella tazza calda di brodo d’ossa da gustare, questo è quello che faccio io: Mettere 1/2 del barattolo da 1 quarto di brodo in una casseruola sul fornello e riscaldare a fuoco medio, aggiungere 2 misurini di peptidi di collagene, 1 cucchiaino di olio di cocco e 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya, poi versare in una tazza grande e spremere 1/4 di limone nel brodo e mescolare. GODETEVELO! Sono dipendente!
Vuoi i nutrienti del brodo osseo in un modo più veloce e facile da consumare?
Lo capisco, a volte vuoi ottenere tutti i nutrienti del brodo osseo, ma sei occupato e hai bisogno di qualcosa di veloce e conveniente. Le mie polveri proteiche di brodo d’ossa e le barrette di collagene di brodo d’ossa sono deliziose e facili per una spinta proteica on-the-go. Basta preparare un frullato veloce con le nostre proteine in polvere o prendere una delle nostre barrette e partire. Inoltre, le nostre ossa provengono solo da animali biologici, allevati al pascolo, per offrirti i maggiori benefici possibili per la salute.
Acquista ora