Tento studený salát s arašídovými nudlemi je jídlo, po kterém toužím, zejména jakmile se začne oteplovat. Špagetové nudle se koupou v krémové thajské arašídové omáčce a jsou promíchané s mátou, špenátem, okurkami, sladkou paprikou a arašídy. Je to křupavé, krémové, živé a zdravé. Jinými slovy, tohle je ULTIMÁTNÍ SALÁT. Ukážu vám krok za krokem, jak snadno ho připravíte!
- Snadné thajské nudle s arašídy
- Recept na zdravý salát s arašídovými nudlemi
- Bezlepkový & veganský nudlový salát
- Jak připravit thajskou arašídovou omáčku:
- Jak připravit thajský nudlový salát s arašídy?
- Můžeš si arašídový nudlový salát připravit dopředu?
- A co když máte v rodině alergii na arašídy?
- Tipy na arašídový salát:
- FAQ
- Další těstovinové saláty, které můžete vyzkoušet:
- Snadná, chuťově výrazná jídla, která by se vám mohla líbit:
- Nezapomeňte na dezert!
- Podívejte se na video!
- Získejte recept!
- Studený arašídový nudlový salát s okurkami, špenátem &Mátou (bezlepkový, veganský)
- Složení
- Nudle
- Oříškový dresink
- Pro servírování
- Návod
- Uvařte nudle
- Připrav arašídový dresink
- Sestavte salát
- Poznámky
Snadné thajské nudle s arašídy
Tento thajský nudlový salát se připravuje snadno a můžete si ho připravit předem. Milujeme ho jako večeři do jedné mísy, ale je to také krásná příloha ke grilovanému kuřeti nebo rybě (myslete na thajské krevety nebo kuřecí kebab). Protože se salát dobře přenáší, je také ideálním pokrmem na pikniky, slavnosti a grilování. (A nezapomínejme na zbytky, které jsou tím nejlepším obědem vůbec.)
Recept na zdravý salát s arašídovými nudlemi
Tento recept na salát s arašídovými nudlemi je v mé kuchyni základem už od doby, kdy byla Ella malá, ale postupem času se proměnil. Když jsem tento recept před deseti lety původně vytvořila, byl to poměrně těžký pokrm se spoustou nudlí a velmi bohatou omáčkou. Postupem času jsem ho však vylepšila, omezila nudle, přidala zeleninu a odlehčila omáčku. Hádejte co? Teď je to mnohem chutnější než tenkrát!
Bezlepkový & veganský nudlový salát
Tyto arašídové nudle jsou přirozeně veganské, což znamená, že tohle jídlo potěší všechny u stolu. Arašídové máslo v zálivce a arašídy v salátu poskytují dostatek bílkovin, které nás uspokojí, ale pokud dáváte přednost, můžete do salátu určitě přidat krevety nebo drcené kuřecí maso z rožně.
Salát je také bezlepkový, pokud použijete bezlepkové špagety a tamari.
Jak připravit thajskou arašídovou omáčku:
- Stroužek česneku zpracujte v mini kuchyňském robotu (nebo malém mixéru), dokud ho nenasekáte najemno.
- Přidejte krémové arašídové máslo, tamari nebo sójovou omáčku, rostlinný olej, rýžový ocet, mirin, javorový sirup nebo med, limetkovou šťávu a srirachu.
- Zpracujte omáčku do hladka.
- Dresink nechte v chladu, dokud ho nebudete chtít použít, nebo ho rovnou vhoďte do uvařených těstovin.
Jak připravit thajský nudlový salát s arašídy?
Uvařené špagetové nudle smíchejte s arašídovým dresinkem. Směs bude v tuto chvíli vypadat trochu polévkově, ale omáčka při chladnutí zhoustne. Dejte na 15 minut do chladničky.
Na arašídové nudle nasypte baby špenát, nakrájené okurky, sladkou papriku, šalotku, mátu a arašídy. V tuto chvíli můžete mísu přikrýt a uložit do chladničky, dokud nebudete připraveni k podávání.
Když jste připraveni k podávání, salát promíchejte, dokud se dobře nespojí. Podávejte se sriracha (nebo vaší oblíbenou chilli omáčkou) na pokapání!
Můžeš si arašídový nudlový salát připravit dopředu?
Ano! Tyto studené arašídové nudle lze připravit den předem, takže jsou ideální pro přípravu jídla. Nudle smíchejte s arašídovou omáčkou a pak na ně nasypte zbytek ingrediencí. Těsně před jídlem vše promíchejte, aby se obalilo. Zelenina tak zůstane křupavá a svěží. Jak jsem však poznamenala dříve, zbylý míchaný salát je báječný i druhý den. (Hlásím se o slovo!)
A co když máte v rodině alergii na arašídy?
Arašídové máslo můžete vyměnit za jiné ořechové máslo, například kešu nebo mandlové. Nasekané arašídy vyměňte za opražené kešu oříšky.
Tipy na arašídový salát:
- Na tento salát můžete použít bezlepkové špagety, běžné špagety, celozrnné špagety nebo soba nudle.
- Na arašídovou omáčku budete potřebovat mini kuchyňský robot (funguje i malý mixér).
- Já raději používám tamari (nebo sójovou omáčku) se sníženým obsahem sodíku, která je méně slaná a o něco vyváženější než běžná.
- Pokud nemáte mátu, můžete místo ní použít koriandr. Také můžete vyměnit papriku za cukrový nebo sněžný hrášek!
- Pokud chcete jet na piknik (nebo na výlet!), rozdělte salát do jednotlivých nádob a zabalte je do chladicího boxu.
FAQ
Skvělé jsou jakékoli špagetové nudle! Já používám bezlepkové špagety, ale můžete zvolit i obyčejné nebo celozrnné špagety. Můžete také použít nudle soba, které se vyrábějí z pohankové mouky a mají praženou, oříškovou chuť.
Krémové arašídové máslo se nejlépe hodí do arašídové omáčky. Já dávám přednost přírodnímu arašídovému máslu, vyrobenému pouze z arašídů a soli, ale hodí se jakákoli značka.
Tento salát s arašídovými nudlemi je dostatečně vydatný, aby se dal jíst jako zdravý hlavní chod sám o sobě. Je však také báječnou přílohou ke grilovanému kuřeti, rybě nebo krevetám.
Další těstovinové saláty, které můžete vyzkoušet:
- Studený rýžový nudlový salát s česnekovým krevetovým kebabem
- Zdravý těstovinový salát s tuňákem
Snadná, chuťově výrazná jídla, která by se vám mohla líbit:
- Snadné pikantní lososové sushi wrapy
- Grilovaný salát Panzanella
- Středomořské mísy s quinoou
- Veganský salát Dal na pomalé vaření
- Paleo Lososové koláčky z konzervy
- Smažený falafel
- Salsa Verde Zelené kuřecí enchilady
- Bílé fazolové & Quinoa burgery
Nezapomeňte na dezert!
- Veganské kokosovo-čokoládové zmrzlinové sendviče
- Bezlepková koláčová krusta
- Black Bean Brownies
- Cassava Flour Cookie Bars
- No-Bake Mascarpone Cheesecake
Podívejte se na video!
Získejte recept!
Studený arašídový nudlový salát s okurkami, špenátem &Mátou (bezlepkový, veganský)
Složení
Nudle
- 8 uncí špaget (běžných nebo bezlepkových)
- 1 lžička opečeného sezamového oleje nebo neutrálního rostlinného oleje
Oříškový dresink
- 1 stroužek česneku, oloupaný
- 2 lžíce neutrálního rostlinného oleje (např. světlicový, hroznového semínka nebo řepkového oleje)
- 1/4 šálku krémového arašídového másla, nejlépe přírodní
- 3 lžíce tamari nebo sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 2 lžíce mirinu
- 2 lžíce neochuceného rýžového octa
- 1 1/2 lžíce javorového sirupu nebo medu
- 1/2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1/8 lžičky srirachy, nebo více podle chuti
Pro servírování
- 1 šálek tence nakrájené anglické okurky (asi 1/3 okurky)
- 1/2 červené nebo žluté papriky, velmi tence nakrájené
- 3 šálky baby špenátu
- 2 šalvěje, nakrájené na tenké plátky
- 1/3 šálku nahrubo nasekaných lístků máty
- 1/4 šálku nahrubo nasekaných pražených arašídů
- Sriracha (volitelně)
Uvařte nudle
-
Uvařte špagety ve velkém hrnci vroucí vody podle návodu na obalu. Nezapomeňte je občas pořádně promíchat, zejména na začátku, aby se nesrazily. Nudle slijte a poté je propláchněte ve studené vodě. Přendej nudle do velké mísy a promíchej je se sezamovým olejem.
Připrav arašídový dresink
-
Mezitím vlož stroužek česneku do mini kuchyňského robotu a zpracuj ho na jemno. Přidejte olej, arašídové máslo, tamari nebo sójovou omáčku, mirin, ocet, javorový sirup nebo med, limetkovou šťávu a srirachu (klidně přidejte více, pokud máte rádi ostré!). Zpracujte do hladka. Omáčku nalijte na nudle a promíchejte. V tuto chvíli bude omáčka vypadat trochu polévkově, ale jak bude nudle chladit, zhoustne. Uložte na 15 minut do chladničky (nebo až na 24 hodin).
Sestavte salát
-
Na nudle navrstvěte okurku, papriku, špenát, šalotku, mátu a arašídy. V této fázi lze salát opět přikrýt a nechat v chladničce další 4 hodiny, nebo jej lze kleštěmi promíchat a ihned podávat. Salát podávejte se sriracha, na pokapání.
Poznámky
- Na tento salát můžete použít bezlepkové špagety, běžné špagety, celozrnné špagety nebo soba nudle.
- Na arašídovou omáčku budete potřebovat mini kuchyňský robot (funguje i malý mixér).
- Já raději používám tamari (nebo sójovou omáčku) se sníženým obsahem sodíku, která je méně slaná a o něco vyváženější než běžná.
- Pokud nemáte mátu, můžete místo ní použít koriandr. Klidně také vyměňte papriku za cukrový nebo sněžný hrášek!
- Pro piknik (nebo výlet!) rozdělte salát do jednotlivých nádob a zabalte je do chladicího boxu.
Zůstaňte ve spojení!
Ráda si poslechnu, co vaříte, a ráda zodpovím všechny vaše dotazy. Nezapomeňte označit všechny fotografie, abych je mohla sdílet! @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest: Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na produkty Amazon, které používám a mám ráda (bez jakýchkoli nákladů pro vás): FromScratchFast
*Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na produkty Amazon, které používám a mám ráda (bez jakýchkoli nákladů pro vás). Děkuji vám za podporu From Scratch Fast!