Důležité informace pro účastníky výzvy bez bílých potravin
Přestože je květnová výzva 2015 No White Foods Challenge sponzorována webem BlacksGoingVegan.Com, NENÍ omezena na vegany. Naše 30denní výzvy jsou osvětové programy a může se jich zúčastnit KAŽDÝ, kdo se chce stravovat zdravěji. Třicetidenní výzvy jsou nastaveny tak, aby poskytovaly podporu těm, kteří mají rádi nakopnutí spolu s kamarádstvím a motivací dosaženou skupinovými aktivitami.
Co je to dieta bez bílých potravin?
Dieta bez bílých potravin je nízkoglykemická dieta, která vylučuje potraviny s nízkým obsahem živin a vysokým obsahem škrobových sacharidů a cukru. Během následujících 30 dní, kdy se účastníte diety No White Foods Challenge, vyřadíte všechny rafinované bílé potraviny, především bílý cukr a mouku – obojí způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Pro prediabetiky, diabetiky a lidi, kteří potřebují zhubnout, je kontrola inzulínu a cukru v krvi povinná.
Bílé potraviny jsou nahrazeny potravinami s vysokým obsahem betakarotenu a polyfenolů – což jsou zářivé barvy červené, oranžové, žluté, zelené a dokonce i fialové. Několik výjimek z pravidla „žádné bílé potraviny“ tvoří vaječný bílek květák, pastinák, rostlinné nebo živočišné mléko, libová drůbež a bílé ryby, které jsou podrobněji vysvětleny níže.
Ačkoli mohou být veganské a v umírněném množství vám vlastně prospívají, bílé potraviny rostlinného původu, jako jsou brambory a bílé fazole, jsou pro příštích 30 dní také zakázané. Během tohoto programu také ze svého jídelníčku vyřadíte tuhé bílé tuky, jako je máslo a sýr čedar (oba jsou bílé před přidáním barviv, která je dělají žlutými).
Výzva bez bílých potravin je velmi jednoduchá na dodržování a poskytuje mnohem zdravější způsob stravování. K jejímu dodržování nepotřebujete ani žádné speciální kuchyňské vybavení nebo knihy. Nejedná se o program bez sacharidů v Atkinsově stylu! Uvidíte, že budete denně jíst sacharidy, ale budou to komplexní sacharidy plné vlákniny a vitamínů… mnohem zdravější výběr, než jste jedli v minulosti.
Myslel jsem, že mi sacharidy škodí!“
Sacharidy jsou pro lidské tělo primárním zdrojem energie. Sacharidy jsou jediným zdrojem energie pro červené krvinky a některé buňky ledvin a jsou preferovaným palivem pro centrální nervový systém včetně mozku. Tuky jsou naproti tomu sekundárním zdrojem energie, který mohou využívat některé tkáně, například svaly, ale častěji se ukládají pro použití v době hladu. Protože vám hladomor v nejbližší době nehrozí, ukládáte si přebytečný tuk kolem břicha, v oblasti boků, stehen, a dokonce i na zádech a krku.
Člověk byl přírodou stvořen tak, aby toužil po sacharidech, které nám poskytují jedinečnou chuť, energii a výživu a uspokojují náš pocit hladu. Trik spočívá v konzumaci sacharidů s vysokým obsahem vlákniny a výživných látek, jako je například hnědá rýže, sladké brambory, dýně, brokolice a jablka, které jsou plné komplexních sacharidů (dlouhých řetězců cukrů, které se musí ve střevech rozložit, než mohou být využity jako energie.
Proces trávení komplexních sacharidů je pomalý a metodický a poskytuje stálý proud paliva, které je do krevního oběhu pumpováno jako dlouhotrvající energie. Konzumací komplexních sacharidů se můžete vyhnout drastickým výkyvům a pádům cukru jako u jednoduchých sacharidů.
Jakým potravinám bych se měl/a vyhnout?
Úplný seznam potravin, kterým je třeba se během výzvy No White Foods vyhnout, je krátký:
- Bílé brambory
- Bílé těstoviny
- Bílá rýže
- Bílé pečivo
- Vše, co je vyrobeno z bílé mouky
- Bílý cukr
- Bílé fazole
- Bílé tuky (máslo, sýr, Crisco atd.)
Které potraviny mohu jíst?
- Celozrnné těstoviny
- Celozrnné pečivo
- Zelená listová zelenina
- Jamy a sladké brambory
- Barevná zelenina, jako je mrkev, červená řepa, artyčoky, žaludová a máslová dýně, špagetová dýně, cuketa, fialová mrkev, fialové brambory atd.
- Vajíčkové bílky
- Kokosový olej a rostlinné oleje tekuté při pokojové teplotě
- Rostlinné a živočišné mléko
- Květák
- Ryba
- Ovoce s bílou dužinou, jako jsou banány, jablka, medové melouny, ananas a kokosové ořechy.
- Lehká drůbež nebo maso
- Celozrnné obiloviny, jako je ječmen, oves, hnědá rýže, quinoa, žito, pohanka, pšenice bulharská, kuskus, pšeničné bobule, kukuřice, triticale, divoká rýže, proso
- Nerafinované mouky vyrobené z ječmene, rýže, žita, pohanky, kukuřice, sóji, cizrny (garbanzo fazole), limetky, celozrnné pšenice, ovsa
- Těstoviny/nudle na rostlinné bázi vyrobené z artyčoků, rajčat, kukuřice, celozrnné pšenice, špenátu, hnědé rýže, quinoy, pohanky, tofu
- Zelenina a fazole, např. červené ledvinové fazole, cizrna, černé fazole, tmavé fazole, fazole pinto, fazole aduki, fazole lima,hnědá červená nebo zelená čočka, černý hrách, dělený žlutý nebo zelený hrách
Zapomeňte na kontrolu porcí
Výzva bez bílých potravin je nízkoglykemický stravovací plán, který vás vybízí, abyste se na 30 dní vzdali cukrů a mouky obsažených ve zpracovaných potravinách a několika druhů zeleniny s vysokým obsahem škrobu a nahradili je výživnějšími a přirozenějšími potravinami. To však není bianko šek, abyste mohli jíst libovolné množství „barevných“ potravin… kalorie se stále počítají!
Pokládejte své dotazy ve skupině 30denní výzvy na Facebooku nebo je zasílejte prostřednictvím odkazu Kontaktujte nás.
.