Hlemýžď révový a jeho bratranec Helix aspersa se v Severní Americe naturalizovali. Všichni plži a slimáci jsou jedlí a jejich výhodou je, že se dají velmi snadno chytit. Všichni volně žijící hlemýždi a plži však mohou přenášet nebezpečné parazity, proto je třeba je důkladně tepelně upravit – zejména obřího afrického hlemýždě, který byl nedávno nalezen v Texasu a pravděpodobně se objeví i ve vašem okolí. Hlemýždě a plže je nejlepší nedržet ani holýma rukama, dokud nejsou uvaření.
Doporučuje se asi jednodenní očista zdravým krmivem (většinou jakoukoli zeleninou, kterou byste jedli). Ve volné přírodě nebo u menších hlemýžďů, jako jsou tito, se dává přednost vaření, protože se tak hlemýžď snadno vyjme z ulity. Vařením v octu se ze slimáka odstraní nechutný sliz, který je jeho ochranou, protože nemá ulitu.
Slimáci mohou být přenašeči parazitických hlístic, které způsobují plicní červivost u různých savců, proto se jim ježci a další savci obvykle vyhýbají, pokud mají k dispozici jinou potravu. V několika vzácných případech se lidé nakazili parazitickou meningitidou způsobenou konzumací syrových slimáků. Dobře vařte.
Další informace z knihy Jak přežít na jedlém hmyzu:
- Jídlo z kobylek, sarančat, cvrčků, & katydid
- Hádejte, kdo se plazí k večeři?
