Die Europäische Weinbergschnecke und ihre Cousine Helix aspersa haben sich in Nordamerika eingebürgert. Alle Schnecken und Nacktschnecken sind essbar und haben den Vorteil, dass sie sehr leicht zu fangen sind. Allerdings können alle wilden Schnecken und Nacktschnecken gefährliche Parasiten in sich tragen, weshalb sie gründlich gekocht werden müssen – vor allem die afrikanische Riesenschnecke, die kürzlich in Texas gefunden wurde und wahrscheinlich auch in Ihrer Umgebung vorkommt. Schnecken und Nacktschnecken sollten am besten nicht einmal mit bloßen Händen angefasst werden, bevor sie nicht gekocht wurden.
Es wird empfohlen, sie einen Tag lang mit gesundem Futter (fast jedes Gemüse, das man essen würde) zu spülen. In freier Wildbahn oder bei kleineren Schnecken wie diesen wird das Kochen bevorzugt, da sich die Schnecke so leichter aus ihrem Gehäuse lösen lässt. Das Kochen in Essig entfernt den geschmacklosen Schleim von der Schnecke, der ihr Schutz ist, da sie kein Gehäuse hat.
Schnecken können ein Vektor für die Übertragung von parasitären Fadenwürmern sein, die bei verschiedenen Säugetieren den Lungenwurm verursachen, weshalb sie von Igeln und anderen Säugetieren normalerweise gemieden werden, wenn andere Nahrung verfügbar ist. In einigen seltenen Fällen haben sich Menschen durch den Verzehr roher Schnecken eine durch Parasiten verursachte Hirnhautentzündung zugezogen. Gut kochen.
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