Tato studie shromáždila názory hygieniků na vhodnou váhu kritických, nekritických a opakovaných porušení v rámci současného systému kontroly potravin a vypracovala klasifikaci porušení pro restaurace s vysokým, středním a nízkým rizikem. Výsledky ukázaly, že podle názoru hygieniků jsou vhodné váhy pět bodů za kritické porušení, jeden bod za nekritické porušení a dvojnásobek bodů za opakované porušení. Kromě toho se hygienici domnívali, že maximální počet kritických porušení pro kategorii s vysokým, středním a nízkým rizikem je 2,05, 3,02 a 4,83 bodu a pro nekritická porušení 4,59, 7,30 a 10,37 bodu. K porovnání těchto hodnot s odhady založenými na tradičním systému bodového hodnocení hygienické kontroly byl použit párový t-test. Výsledky ukazují, že maximální počet kritických porušení pro středně rizikové restaurace a maximální počty nekritických porušení pro restaurace s nízkým, středním nebo vysokým rizikem se významně lišily mezi názory zdravotních inspektorů a matematickými odhady. Zdá se, že zdravotní inspektoři jsou přísnější než tradiční bodovací systém zdravotní inspekce, pokud jde o porušení, zejména opakovaná, a jejich význam při prosazování bezpečnosti potravin.
Blog